Элвин Бродерик - Секс, игра и шоколад. Удовольствия и пристрастия

Например, в 1552 году появился перевод рукописи, привезенной моряками, который вышел под названием «Кодекс Бадиамуса». Бадиамус был мексиканским врачом. В работе описывались лекарственные растения, произрастающие в Америке, и способы их использования для лечения тех или иных болезней. В частности, там говорилось, что какао-бобы следует использовать для снятия усталости. В более поздних медицинских текстах шоколад и настойки с использованием какао-бобов рекомендовались для лечения лихорадки, подагры, проблем с дыханием, анемии, снижения полового влечения, нехватки грудного молока у кормящих матерей, психических заболеваний и инфекций, передаваемых половым путем. Наиболее часто шоколад и какао-бобы использовались для снятия усталости, в случае пищеварительных проблем и потери веса. Польза шоколада для здоровья, как реальная, так и мнимая, объясняется тем, что это стимулятор, пусть и слабый, а также его вкусовыми качествами. Шоколад использовался, чтобы помочь больному принять другое лекарство, в частности детям.

Многие из тех, кто занимался распространением шоколада в Европе, по профессии были фармацевтами или аптекарями и пропагандировали его пользу для здоровья, в частности, для того, чтобы расширить свой бизнес. В аптеках можно было купить горячий шоколад.

Первая шоколадная фабрика в Европе была основана в Париже в 1800 году, основал ее фармацевт Сюплис Дебов. Она называлась Debauve amp;Gallais. Фабрика выпускала и шоколад как пищевой продукт, и шоколад как лекарственное средство. Например, шоколад с добавлением салепа (сушеных клубней ятрышника) для увеличения мышечной массы, шоколад как противоспазматическое средство с цветами апельсинового дерева, шоколад для лечения нервных болезней – это был шоколад с миндальным молоком, а шоколад для страдающих от душевных болезней делали с амброй. [5]

Шоколад уже давно считают афродизиаком, который может усилить желание и удовольствие, получаемое от секса. Легенда гласит, что правитель ацтеков Монтесума выпивал по пятьдесят золотых кубков шоколада с пряностями перед тем, как войти в свой огромный гарем (многовато, конечно, но сколько-то явно выпивал). В XVII веке в Англии шоколад в этих целях пропагандировал врач Генри Стаббс. Это был уважаемый специалист, который оставил после себя много работ, в частности о пользе шоколада. Французы тоже считали шоколад афродизиаком, хотя и предупреждали, что он может вызвать запор и бессонницу.

Действительно ли шоколад является афродизиаком? Это не доказано. Бесспорно, что свойства шоколада, приятный вкус, удовольствие при его употреблении делают шоколад очень подходящим продуктом для интимной обстановки. Если вы просто верите в такие свойства шоколада, этого может быть достаточно для возбуждения. Небольшие дозы кофеина и теобромина, которые содержатся в шоколаде, тоже могут помочь нарастанию возбуждения. Итальянские ученые, которые изучали интимную жизнь итальянских женщин в ее связи с питанием, выяснили, что у тех, кто ест шоколад каждый день, более активная половая жизнь и они в большей мере ею довольны, чем те, которые шоколад не едят.

В настоящее время половое возбуждение можно измерить. И этот показатель выше у тех, кто любит шоколад. Хотя критики заметили, что шоколад обычно едят более молодые женщины и поэтому они более активны в сексе, имеют больше половых контактов и более сильное желание – но в силу возраста, а не употребления шоколада.

Шоколад не отправляется сразу же к половым органам после того, как вы съедаете кусочек или даже целую плитку или несколько шоколадных конфет. И он определенно не лечит сифилис, как утверждали некоторые аптекари после появления шоколада в Европе.

Однако шоколад совершенно точно полезен для здоровья. Немало исследований показало, что шоколад способствует снижению кровяного давления, поскольку стимулирует периферийные кровеносные сосуды, заставляя их расслабляться и расширяться. Например, исследования, проводившиеся в 2005 году, показали, что шоколад может снизить как «верхнее», так и «нижнее» давление на 5 мм рт. ст., а уровень холестерина на 15 %. К этим выводам пришли специалисты, проводившие исследования молодых футболистов. Еще одно исследование здоровых людей показало, что 100 г темного шоколада в день снижают «верхнее» давление на 5,1 мм рт. ст., а «нижнее» на 1,8 мм рт. ст. Такое снижение давления сокращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 20 %, что существенно.

Этому есть объяснение. В темном шоколаде содержатся антиоксиданты флавоноиды, которые составляют крупнейший класс растительных полифенолов. Это природные красители, пищевые антиоксиданты, дубильные вещества. Ряд флавоноидов обладает антибактериальным (противомикробным) действием. Как растительные пигменты они известны уже более ста лет, но об их биологической роли для человека заговорили только после публикации в 1936 году работы американского биохимика, одного из основоположников биоэнергетики Альберта Сент-Дьёрдьи, венгра по происхождению, удостоенного Нобелевской премии по медицине в 1937 году. Он утверждал, что флавоноид, выделенный из красного болгарского перца, способствует укреплению ломких стенок кровеносных сосудов. Он предположил, что это соединение относится к витаминам, и предложил для него название «витамин Р», которое в дальнейшем не прижилось. В 1990-х годах открыли антиоксидантные свойства флавоноидов и их способность нейтрализовать свободные радикалы. Известно более 6500 флавоноидов, их делят на 10 основных классов. Некоторые классы флавоноидов являются растительными пигментами и обусловливают окраску цветов и плодов растений.

Другими источниками флавоноидов являются чай, яблоки, черника, клюква, цедра цитрусовых и красное вино, но больше всего их в темном шоколаде. Содержание флавоноидов в растениях зависит от многих факторов, включая генетические особенности, условия произрастания, степень зрелости и способ хранения. Вначале считалось, что биодоступность флавоноидов из растительной пищи крайне мала – то есть что в кишечнике всасываются только флавоноиды в свободной форме (без остатка сахара), которые в природе встречаются относительно редко. Однако последующие исследования на примере отдельных флавоноидов показали, что их биодоступность зависит от источника, и намного выше, чем предполагали ранее. На сегодняшний день опубликованы результаты свыше 130 исследований, показывающих, что флавоноиды в темном шоколаде могут значительно снизить риск высокого давления и сердечно-сосудистых заболеваний. По оценкам специалистов, проводивших одно из таких исследований, 50 г темного шоколада в день могут сократить риск развития сердечных заболеваний и инсульта на 10 % или больше.