Татьяна Плотникова - Как стать фермером. Прибыльный бизнес при умелом подходе

Далее надо сказать несколько слов о фермерском животноводстве в сравнении с другими видами фермерских хозяйств. Животноводство – сфера прибыльная, но она же и требует наибольших изначальных затрат. В первую очередь это касается скотоводства. Здесь не следует ожидать быстрой окупаемости вложенного капитала, особенно если речь идет о мясном направлении. На реализацию можно использовать мясо телят в возрасте 14-18 месяцев и мясо коров в возрасте 2-2,5 лет. Это означает, что первую прибыль от мясного направления следует ожидать не ранее, чем через 1-1,5 года. Молочное направление даст прибыль быстрее, но стоимость молока существенно меньше, чем стоимость мяса, поэтому вложения окупятся не намного раньше. Затраты же будут значительными. Помимо закупки молодняка, необходимо будет оборудовать коровник и бойню. Без наличия этих построек ферму просто не зарегистрируют. Потребуются также затраты на корма в зимний период. В летнее время коров можно содержать беспривязным способом, это наиболее экономически выгодно. Животные будут свободно пастись на выгоне. Помимо экономии на закупке кормов, свободный выпас повышает удои и качество молока. Но для этого необходимо засеивать пастбища кормовыми растениями. Нужно учитывать также, что разведение крупного рогатого скота требует наибольшей площади по сравнению с остальными видами животноводства. По нормативам на одну голову крупного рогатого скота должно приходиться 1-2 га земли. В противном случае пастбище не в состоянии будет обеспечить необходимый прокорм животным. Для мелкого рогатого скота (козы, овцы) нормативы содержания по площади, разумеется, меньше. В среднем на 10 голов (включая взрослых животных и молодняк) необходимо 2,5-3 га земли под выгон.

Есть еще один момент, который следует учитывать, планируя создать животноводческую ферму. В отличие от растениеводческих, они имеют круглогодичный цикл производства. Это означает, что вы будете заняты на ферме в любой сезон, без отпусков. Если овощеводы заняты только в теплое время года, то животноводы не имеют возможности расслабиться даже зимой. Таким образом, преимуществами животноводства является большая востребованность продукции и, как следствие, высокая прибыль. Недостатками же можно считать большую изначальную затратность, длительный период окупаемости вложений и круглогодичную занятость.

Начинающим фермерам нужно очень хорошо взвесить все «за» и «против» и рассчитать свои силы, прежде чем принять решение заняться животноводством. Если начинать именно с него, то, возможно, сначала лучше попробовать свои силы в кролиководстве и свиноводстве. Из всех вышеупомянутых видов животноводческой деятельности они являются наиболее подходящими для начинающих. Более подробно о разведении кроликов и свиней мы расскажем отдельно, в соответствующих разделах книги. Здесь же хотелось бы добавить еще несколько слов и о коневодстве как очень специфичной животноводческой сфере.

Коневодство разделяют на продуктивное, племенное (коннозаводство) и рабоче-пользовательное. Продуктивным коневодством называют разведение коней для получения мяса и молока (кумыса). Рабочее-пользовательное – разведение пород коней-тяжеловесов, которых используют в качестве тягловой силы. Племенное, как уже упоминалось, – разведение породистых скакунов для конного спорта и верховой езды. Продуктивное коневодство в России развито мало, только в отдельных регионах, таких, как Башкирия, Бурятия, Калмыкия, Тува и некоторых других. Употребление в пищу конины не нашло широкого распространения в нашей стране. Продуктивное коневодство в основном имеет молочное направление. Рабоче-пользовательное коневодство постепенно уходит в прошлое, практически нигде уже не встретишь лошадей в качестве тягловой силы. Наибольший интерес в настоящее время представляет племенное направление коневодства.

Племенное коневодство при грамотном подходе может быть весьма доходным бизнесом. Но, разумеется, тут необходимы многие базовые знания. Если для успешного разведения кроликов или птицы изначально требуются незначительный сельскохозяйственный опыт и трудолюбие, то для племенного разведения лошадей нужно быть специалистом в этой области. Преимуществом такого бизнеса является высокая доходность. Породистый скакун стоит очень дорого, его цена существенно превышает затраты на его содержание и прокорм. Недостатков же два – длительный срок окупаемости вложений и достаточно узкий рынок сбыта. Впрочем, многие конные фермы организовывают сопутствующий бизнес, который приносит неплохой доход даже при сбое в продажах. Это базы для конного туризма и школы верховой езды. Очень многие любители верховой езды не могут себе позволить самостоятельно содержать лошадей, но с огромной охотой проводят отпуска и выходные на таких базах.

Птицеводство – не менее популярная сфера фермерской деятельности. Это отрасль сельского хозяйства, занимающаяся производством яиц и мяса птицы. Сопутствующей продукцией являются перья и пух, использующиеся в легкой промышленности, а также птичий помет, который является прекрасным органическим удобрением.

Птицеводческие фермы могут специализироваться на разведении бройлерных кур и цыплят, кур-несушек, уток, гусей, индеек, перепелов. В последнее время в России стали появляться также страусиные фермы, это направление пока еще выглядит несколько экзотичным, но является достаточно перспективным.

Традиционно птицеводы в России отдают предпочтение разведению кур. На это есть несколько причин. Во-первых, куриное мясо и яйца входят в число наиболее потребляемых продуктов питания. Это повседневные продукты, в отличие от мяса другой домашней птицы и перепелиного мяса и яиц. Мясо индейки, утки, гуся, перепела в основном находит сбыт в ресторанной сфере, тогда как куриные яйца и мясо легко реализовывать через любую сеть магазинов или на рынке.

Во-вторых, куры являются достаточно неприхотливыми в отношении условий содержания и кормов. Для их разведения не требуется водоемов, как для уток, и выгона, как для гусей. По простоте содержания с курами могут сравниться только перепела, которых при желании можно разводить даже в домашних условиях.

Третьей причиной является высокая продуктивность кур, как по их яйценоскости, так и по количеству и качеству получаемого мяса. Однако фермеру важно иметь хорошее представление о различных породах кур, существенно различающихся по этим показателям. Об этом более подробно пойдет речь в соответствующем разделе книги.

Таким образом, можно сказать, что разведение кур является одной из самых благоприятных сфер деятельности для начинающих фермеров. Вложенный капитал окупится достаточно быстро. Рентабельность бройлерных кур составляет 45-60 %, а кур-несушек – 45-50 %. Это очень высокий показатель для фермерского хозяйства.