Татьяна Плотникова - Как стать фермером. Прибыльный бизнес при умелом подходе

Виноградная ферма – направление перспективное и выгодное, поскольку на российском рынке в настоящее время преобладает импортный виноград, ввозимый из Израиля, Турции и других стран. Виноград же отечественного производства пользуется большим спросом, его пока еще не так много, чтобы удовлетворить потребности рынка.

Особенностью фермерской деятельности по возделыванию винограда является ее профильность. На территории виноградника не организовывают никаких других сопутствующих хозяйств, не выращивают другие культуры.

Виноградную ферму можно сделать как узкоспециализированной, ориентированной только на один из перечисленных выше видов виноградарства, так и смешанной, производящей сырье и свежий виноград для разных сфер применения. В случае смешанного типа необходимо отвести различные участки под возделывание разных сортов. Трудно сказать, какой из типов виноградной фермы является более удачным, у каждого есть свои преимущества. Выбирать его следует с учетом климатических особенностей региона и характера почвы. На имеющемся земельном участке культивируют те сорта винограда, для которых он больше подходит. Но универсальная ферма, производящая виноград для разных отраслей применения, более застрахована от сбоев в сбыте, чем узкоспециализированная.

Наибольшим спросом пользуется виноград винных сортов. Его можно поставлять как на винодельческие заводы, так и крупным ресторанам, имеющим собственные вино-водочные мастерские. Второй по популярности вид виноградарства – тот, что ориентирован на выращивание сырья для консервирования. Потребление натуральных соков очень высоко, соответственно, высок и спрос на качественное сырье.

Еще одной из особенностей виноградных ферм является возможность привлечения к их развитию инвесторов. Данная отрасль в настоящее время считается практически безрисковой, поэтому многие бизнесмены готовы вложить в нее капитал. Минимальность рисков связана с тем, что продукция очень востребована, с ее сбытом не возникает никаких проблем. Неудача может быть связана только с полным отсутствием опыта у виноградаря. Но вряд ли человеку, совершенно не знакомому с организацией фермерского хозяйства и с практикой выращивания винограда, придет в голову создавать виноградную ферму.

Таким образом, имея базовые знания и небольшой стартовый капитал, можно со временем привлечь в свой бизнес партнеров-инвесторов, с помощью которых хозяйство будет расширяться. А чем более широко налажен бизнес, тем больше прибыли он принесет.

При всех положительных сторонах виноградарского дела нельзя не сказать и о его недостатке. Выращивание виноградника – дело небыстрое. От посадки лозы до получения первых качественных плодов может пройти несколько лет. Поэтому нельзя рассчитывать на получение скорой прибыли от виноградника.

Начинающему фермеру целесообразно сочетать занятие виноградарством (как залог высокой прибыли в перспективе) с каким-либо еще видом фермерской деятельности. Например, часть земельных угодий можно отвести под выращивание овощей как наиболее быстро окупаемой сферы растениеводства. Если же вы не располагаете большими площадями, можно заняться грибоводством. Оно также очень быстро начинает приносить первую прибыль.

Эта отрасль растениеводства занимается выращиванием зерновых злаковых и зернобобовых культур. Зерно является важной и ценной продукцией. Это один из основных продуктов питания, сырье для переработки в пищевой промышленности, корм для сельскохозяйственных животных и птицы.

В возделывании зерновых культур наиболее важное значение имеют растения семейства мятликовых. К ним относятся пшеница, рожь, овес, ячмень, рис, просо, сорго. Эти культуры занимают более половины площади всех посевов. Кроме них, в зерноводстве возделывают также гречиху, кукурузу, горох, фасоль, чечевицу, сою, чину, нут, люпин, вику и некоторые другие виды зерновых и зернобобовых культур.

Зерновые злаковые культуры можно разделить на две группы по их строению и отношению к теплу. К первой группе относят пшеницу, рожь, ячмень и овес. Зерна у них с продольной бороздкой, соцветие в виде колоса, стебель – соломина. Для культур этой группы хорошо подходят умеренные температурные условия. Это растения длинного дня.

Во вторую группу входят сорго, рис, кукуруза и просо. Они образуют зерновку без бороздки, их стебель наполнен губчатой тканью. Это теплолюбивые культуры, которые предпочтительнее выращивать в южных регионах. Просо и сорго отличаются высокой засухоустойчивостью, их можно выращивать в районах с недостаточной увлажненностью.

Зернобобовые культуры также занимают видное место в зерноводстве. Их ценят за высокое содержание белка в зернах, примерно в 2-2,5 раза больше, чем у пшеницы и ржи. Кроме того, зернобобовые в севообороте являются хорошими предшественниками для любых других культур.

Зерноводство как вид фермерской деятельности хорошо в сочетании с каким-либо еще видом, например животноводством или птицеводством. Можно использовать его и как самостоятельный вид, если будет найден рынок сбыта продукции.

Грибоводство – еще одна перспективная отрасль растениеводства, в последнее время все чаще становящаяся предметом интереса фермеров. Данный вид деятельности специализируется на выращивании и переработке различных видов съедобных грибов и производстве мицелия (грибницы). Для разведения в условиях фермы больше всего подходят такие виды грибов, как шампиньоны, вешенки, шиитаке и некоторые другие. Преимущество этих видов грибов в том, что для их культивирования не требуется больших площадей. Их выращивают не в почве, а в специально оборудованных контейнерах. Эти грибы относятся к сапротрофным, они не нуждаются в почве и условиях, приближенных к естественной среде обитания. В этом их основное отличие от микоризных грибов, для выращивания которых необходимы большие земельные участки с лесными насаждениями. Микоризные грибы культивируют только в крупных грибных хозяйствах, работающих в промышленных масштабах.

Преимущество грибоводства перед другими растениеводческими отраслями заключается в том, что выращивать грибы можно круглый год, независимо от климатических условий и качества почвы на вашем участке. Сапротрофные грибы выращивают на питательном субстрате, который малопригоден для других целей. Это может быть солома, опилки, шелуха от семян подсолнечника и т. д. При этом в ходе выращивания грибов субстрат обогащается полезными веществами и после сбора урожая может быть использован в качестве органического удобрения в овощеводстве и садоводстве.