Татьяна Сёрл - Пища Поэтов и Принцев [Кулинарно-исторические путешествия по Британским Островам]

Тут можно читать онлайн Татьяна Сёрл - Пища Поэтов и Принцев [Кулинарно-исторические путешествия по Британским Островам] - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Путешествия и география, издательство Мультимедийное издательство Стрельбицкого, год 2018. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Пища Поэтов и Принцев [Кулинарно-исторические путешествия по Британским Островам]
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Мультимедийное издательство Стрельбицкого
  • Год:
    2018
  • Город:
    Киев
  • ISBN:
    978-0-35-913196-9
  • Рейтинг:
    5/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 100
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Татьяна Сёрл - Пища Поэтов и Принцев [Кулинарно-исторические путешествия по Британским Островам] краткое содержание

Пища Поэтов и Принцев [Кулинарно-исторические путешествия по Британским Островам] - описание и краткое содержание, автор Татьяна Сёрл, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Здесь вы найдёте традиционные рецепты английской, а точнее британской, кухни. Как человек, долгое время живущий в Англии, я знаю о них не понаслышке! Так как эти блюда — народные, у каждого из них древняя, порой многовековая, история. Увлёкшись изучением этой истории, я заметила, что чаще всего она связана с выдающимися личностями Великобритании — писателями, поэтами, учёными и даже королями. И мне пришла в голову мысль, что с помощью этих рецептов можно как бы прикоснуться к прошлому. Ведь когда мы готовим то или иное блюдо, зная, как оно возникло, мы как бы переносимся в давно ушедшие времена. И часто тот или иной рецепт является лучшим памятником своей эпохи. Не каждый из нас имеет возможность изучать старинные рукописи в библиотеке, и машину времени пока не изобрели. Зато любой человек имеет возможность приготовить то или иное блюдо и представить себе, какой была жизнь в прошедшие столетия. Связь традиционных рецептов с историей бывает очень разной. Иногда то или иное блюдо было любимым кушаньем короля; иногда знаменитый писатель упоминает о нём в своём произведении. А часто бывает так, что блюдо имеет конкретную «малую родину», будь то крупный город или крохотная деревушка, где жила какая-нибудь выдающаяся личность. Моя цель — поведать вам об этих людях, их временах и судьбах, и помочь вам прикоснуться к этим жизням с помощью самобытных рецептов, дошедших до наших дней. Судьбы героев моих статей тоже очень разные. Среди них есть викинги и Виндзоры; знаменитые повара и великие политики; отважные исследователи и талантливые певцы. Здесь захватывается вся история Великобритании, начиная с Каменного Века и кончая современностью. Тут вы также найдёте рассказы об английских национальных традициях и культуре.
Я надеюсь, что у вас возникнет впечатление, будто вы путешествуете на машине времени, каждый раз переносясь на много лет в прошлое, и заодно посещаете живописные уголки по всей Великобритании. В этой книге, в основном, собраны довольно простые рецепты. Однако их истории настолько увлекательны, у меня нет ни малейшего сомнения, что прочитав их, вы поймёте — Британию недаром называют Великой!

Пища Поэтов и Принцев [Кулинарно-исторические путешествия по Британским Островам] - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Пища Поэтов и Принцев [Кулинарно-исторические путешествия по Британским Островам] - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Татьяна Сёрл
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать
Будущему Георгу III 16 лет 1754 год Внуку Георга II Георгу III в этом - фото 212

Будущему Георгу III — 16 лет. 1754 год.

Внуку Георга II, Георгу III, в этом смысле повезло: он родился в Англии и свободно говорил на языке этой страны. К тому же он был умён, образован и стал королем в 22-летнем возрасте, в 1760 году. Ему тут же стали подыскивать жену, и выбор пал на Шарлотту Мекленбургскую. Тут ему снова повезло — несмотря на то, что молодожёны впервые увиделись только в день свадьбы, молодой король быстро полюбил тихую и скромную девушку, и был одним из немногих монархов ни разу не уличённых в измене. Со временем, у них родится 15 детей, 13 из которых доживут до взрослого возраста!

Георг сразу же предупредил Шарлотту, чтобы она не вмешивалась в политику. Она в основном следовала этому указанию, однако иногда ей удавалось мягко повлиять на придворных и министров, тайком от мужа. А обстановка в стране часто была напряженной: в 1775 году началась Американская Война за Независимость. Жителям колонии не нравилось, что у них не было представителей в британском парламенте, и при этом страной-колонизатором с них взимались большие налоги. Кровопролитный конфликт продолжался 8 лет, причём многим британским политикам казалось, что король затягивает войну специально.

А в 1788 году у Георга был первый приступ порфирии, характеризующийся острыми болями, сумасшествием и бредом. Не подозревая, что болезнь генетическая, врачи безуспешно пытались его вылечить, однако делали ему только хуже. Таких приступов у монарха было несколько, и каждый из них продолжался неделями. В 1811 году он сошёл с ума окончательно и не оправился до самой своей смерти, наступившей девятью годами позже. Благодаря относительной независимости парламента, и стараниям его жены Шарлотты, взявший на себя часть государственных дел, болезнь удалось сохранить в тайне от большинства подданных, и народная любовь к монарху не пострадала. Однако историки второй половины XIX века не замедлили окрестить Георга «безумным королём».

В периоды ремиссии, семья венценосной пары была образцовой. За бережливость и скромность короля прозвали «Фермер Джордж» — сначала насмешливо, а потом уважительно. Его коллекция научного оборудования сегодня выставлена в лондонском Музее Науки. А свою обширную библиотеку, собранную им по всей Европе и включающую редкие рукописи XV века, он сделал доступной для учёных ещё при жизни. После его смерти она была передана в Британский Музей и сейчас является важной частью Британской Библиотеки. Страстно увлекаясь астрономией, Георг III также имел собственную обсерваторию. Когда астроном Уильям Хершель открыл планету Уран в 1781 году, он назвал её «Georgium Sidus» — Звезда Георга. Монарх был настолько польщён этим, что оплатил учёному строительство крупнейшего и самого мощного на то время телескопа, завершенного в 1785 году.

Королева Шарлотта с младенцем 1767 год Достижения королевы Шарлотты были не - фото 213

Королева Шарлотта с младенцем, 1767 год.

Достижения королевы Шарлотты были не настолько глобальными, однако она тоже не отставала. Как и ее муж, она покровительствовала музыкантам и художникам. Особенно супругам нравилась немецкая музыка — их любимцем был Георг Фридрих Гендель, а в 1764 году они приняли у себя во дворце 8-летнего Моцарта. Шарлотта также открыла в Лондоне новую больницу и несколько сиротских приютов.

Но её главными увлечениями были садоводство и ботаника. Благодаря ей коллекция растений в ботанических садах Кью Гардене (Kew Gardens) значительно расширилась, ведь исследователи привозили из экспедиций в экзотические уголки мира сотни саженцев. Поэтому неудивительно, что приведённый ниже яблочный пудинг был назван именно в честь этой королевы — покровительницы ботаников.

Пудинг «Шарлотта»
На 4 порции вам понадобится 175 г сливочного масла 120 г сахарного песка 1 - фото 214

На 4 порции, вам понадобится:

175 г сливочного масла.

120 г сахарного песка.

1 кг кислых яблок, очищенных и нарезанных кубиками.

12 ломтиков белого хлеба (корочки срежьте).

Щепотка корицы, по желанию.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов (с вентилятором — до 160 градусов).

2. 25 г масла растопите на сковороде. Пожарьте на нём яблоки вместе с сахаром и корицей, на довольно сильном огне, примерно 5 минут, помешивая, чтобы они стали мягкими и жидкость испарилась. Затем дайте начинке остыть.

3. Ломтики хлеба разрежьте вдоль на 4 части. Растопив оставшееся масло, обмакните в него хлебные полоски и выстелите ими бока высокой округлой формы для кекса. Затем вырежьте из хлеба диск нужного размера, обмакните в масло и положите на дно формы.

4. Заполните форму яблочной начинкой. Накройте сверху ещё одним промасленным круглым куском хлеба.

5. Поставьте в духовку на 30 минут, пока верх пудинга не станет золотисто-коричневым.

6. Дайте пудингу немного остыть перед подачей. Подавайте с абрикосовым джемом, соусом «кастард» или взбитыми сливками.

Английские кулинарные традиции

Страна любителей чая

Я не знаю, как я жил бы без «Английского Чая для Завтрака». Даже находясь на Карибских Островах, я выпиваю в день чашек двадцать.

Ричард Брэнсон, английский бизнесмен, основатель сети магазинов «Virgin Record Stores» и авиакомпании «Virgin Atlantic»
Разновидности чая Слева направо белый зелёный оолонг красный ройбуш и - фото 215

Разновидности чая. Слева направо: белый, зелёный, оолонг, «красный» (ройбуш), и чёрный.

Во многих странах, включая Россию, Великобритания ассоциируется, в частности, с чаепитием. Хотя пришел чай в эту страну не так уж давно — в 50-х годах XVII века. К тому времени, в Англии уже был популярен кофе, и владельцы столичных кофеен, где впервые появился чай, даже вынуждены были объяснять своим посетителям, что за диковинный китайский напиток они им предлагают и как его употреблять. В 1660 году купцы Британской Ост-Индийской Компании впервые официально вручили английскому королю Карлу II чуть больше килограмма чая, привезённого из Португалии. Через 2 года, он женился на принцессе из этой страны, большой любительнице данного напитка. Благодаря ей чай быстро приобрёл популярность даже среди женщин (которые кофеен не посещали), а также стал употребляться для удовольствия, а не в качестве лекарства, как раньше.

Старейший магазин Twinings в Лондоне Основан в 1706 году Поклонники трезвого - фото 216

Старейший магазин Twinings в Лондоне. Основан в 1706 году.

Поклонники трезвого образа жизни возрадовались, ведь в прошлые столетия любимым напитком англичан был джин. Предприниматель Томас Твайнинг (Thomas Twining) открыл первую чайную, по адресу дом номер 216, Стрэнд (Strand), в 1706 году. Вначале там также подавали кофе, но уже через несколько лет решили полностью перейти на чай, а еще через несколько десятилетий превратились из чайной в магазин. Сегодня фирма «Twinings» является крупнейшим британским производителем напитка, и даже их первый магазин существует до сих пор, по тому же адресу! А логотип компании, созданный в 1787 году, является старейшим в мире из ныне используемых.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Татьяна Сёрл читать все книги автора по порядку

Татьяна Сёрл - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Пища Поэтов и Принцев [Кулинарно-исторические путешествия по Британским Островам] отзывы


Отзывы читателей о книге Пища Поэтов и Принцев [Кулинарно-исторические путешествия по Британским Островам], автор: Татьяна Сёрл. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x