Майкл Весет - Вокруг света за 80 бутылок вина

Некоторые части параграфа взяты из моей книги 2013 г. «Экстремальное вино».

Два отличных описания винной компании «Сула» и Раджива Саманта представлены в работе Эрика Беренштейна «Поворот Индии к вину» Wine-Searcher.com ( октябрь 29, 2012), http://www.wine-searcher.com/m/2012/10/sula-vineyards-turning-india-on-to-wine (доступ с 26 декабря 2015) и Маргарет Ригольезо «Мумбайский Мондави», Stanford Magazine ( январь/февраль 2004), http://alumni.stanford.edu/get/page/magazine/article/?article_id=36274 (доступ с 26 декабра 2015).

На самом деле сорт Томпсон Сидлис используется для трех целей – употребления в свежем виде, изготовления изюма или довольно приличного, можно даже сказать изысканного столового вина.

Ананд Нарасиман и Апарна М. Догра, «Тематическое исследование: Развитие индийского вкуса к вину», Financial Times ( 5 декабря 2011), http://www.ft.com/intl/cms/s/0/477c27f0–04ab-11e1–91d9–00144feabdc0.html1#axzz3vTGApGdu (в доступе с 26 декабря, 2015).

Джеймс Хилтон, « Потерянный горизонт» ( New-York: William Morrow, 1993). Кстати, ссылка на махараджу Чандрапура совсем не случайно. Чандрапур – вымышленная территория в романе Е. М. Фостера « Путь в Индию».

Главные источники, которые я использовал в этом параграфе: « Жаждущий дракон: Страсть Китая к Бордо и угроза лучшим мировым винам» Сюзан Мустасич (New York: Henri Holt, 2015), «Виноделие в Шанги-Ла» Джима Бойса в февральском выпуске « Meininger’s Wine Business International» 2016, с. 38–40.

По официальному согласию на момент слияния компания называлась Моет Хеннесси Луи Виттон с аббревиатурой LVMH.

Дэвид Роач и Ворвик Росс, « Красное наваждение» (Lion Rock Films, 2013).

Возможно, речь идет о Wuha, в глубине территории Внутренней Монголии, на краю пустыни Гоби, где находится винодельня Шато Хансен, производящая знаменитые вина. См. Эндрю Роуз «Шато Хансен: Добро пожаловать в пустыню Гоби» Decanter. Com (май 1, 2014), http://www.decanter.com/features/chateau-hansen-welcon-to-the-gobi-desert-245923 (доступ с 8 января 2016)

Дженсис Робинсон посетила Нинся в 2012 г. Ее информативные отчеты можно найти на ее веб-сайте JancisRobinson.com, http://jancisrobinson.com/articles/chinas-nost-promising-wine-province (доступ с 8 января 2016).

Мой личный опыт от вина Чангюй несколько отличается от опыта Сунь Ятсена. Как я писал в «Винных войнах», мое первое знакомство с Чангюй или вообще любыми китайскими винами состоялось несколько лет назад, когда Брайен Бест привез мне бутылку Чангюй Каберне Совиньон 1999 г., вернувшись после окончания семестра в Пекине. Я открыл его на вечеринке, которую мои студенты устроили в честь окончания семестра, и вино Чангюй стало звездой вечера благодаря своему особенному вкусу. В Интернете я нашел отзывы на вино, в которых его аромат описывется как сочетание запахов пепельницы, кофейной гущи и засохшей мочи. Существует много причин для разнообразного качества вина, написал я, поскольку цепочки поставок столь раздроблены, а потребительские ожидания низки. Плюс ко всему сильное влияние оказывает и расположение: близость к Желтому морю означает высокую влажность и склонность виноградных лоз к появлению плесени и грибковых заболеваний.

См. «Логистический ужас» китайского вина от Моет» Патрик Шмидт, The Drinks Business (июнь 2016) на сайте www.thedrinksbusiness.com/2016/060moets-chinese-wine-a-logistical-nightmare(в доступе с 8 июня 2016).

Общее описание истории Пенфолдс и Грэйндж можно найти на веб-сайте компании: http://penfolds/com/en-us/heritage-and-winemaking/the-story-of-grange (в доступе с 4 марта 2016). Меня особенно впечатлило видео, в котором рассказывается об истории вина, и рассказывает о ней Рассел Кроу!

Сегодня портвейн должен производиться в Португалии, а херес – в Испании, согласно современным правилам наименований вин, хотя некоторые исключения из правил все же остались. Так, одно из нескольких американских игристых вин, называющих себя шампанскими винами, является наиболее дешевым: Кукс Калифорния Шампань.

Мы смогли попробовать такие вина 1949, 1921 и 1913 гг. во время поездки на старинную винодельню Сеппелтсфилд, и они произвели на нас неизгладимое впечатление.

Шуберт

Роберт Геддес, « Австралийское винтажное вино », 2014 (Australia: Geddes A Drink Publications, 2013) с. 48.

Мое обсуждение Хеншке и Хилл оф Грейс напрямую связано с книгой Грэма Лофта, « Сердце и душа: Первые винодельческие семьи Австралии» ( Melbourn: John Wiley&Sons Fustralia, 2010).

В «Экстремальном вине» я писал об истории австралийского винного бума и спада.

Информация для этого параграфа взята из нескольких колонок, появлявшихся в The Wine Economist в 2015 г.

Я слышал точно такую же пословицу здесь, в США, и она тоже имеет значение: богатство, полученное в одном поколении, будет потеряно третьим.

«Беглый взгляд: Влияние редких и дорогих вин на глобализацию виноделия», Shanken News Daily, март 25, 2015, http://shankennewsdaily.com/index.php/2015/03/25/12004/impact-seminar-snapshot-treasury-wines-clarke-on-the-globalization-of-wine-marketing (доступ с 7 марта, 2016).

История компании «Сауткорп» создана на основе анализа инфомации FundingUniverse.com, http://www/fundinguniverse.com/company-histories/Southcorp-limited-history (доступ с 6 марта, 2016).

Мы гостили у виноградарей из долины Баросса в Бликенстол Баросса Воллей Ритрит на Райфл Рэйндж Роуд в Танунде.

Стивен Брук, « Лучшее Пино Нуар за пределами Бургундии », Decanter.com , http://www.decanter.com/wine-reviews-tastings/best-pino-noir-wines-outside-burgundy-296918 (доступ с 4 апреля 2016).

Роберт Хилл Смит, владелец Ялумбы и Янс и Майкл Хилл Смит, владелец Шоу+Смит и Толпаддл – братья.

Нейл Бекетт (редактор), 1001 вино, которое вы должны попробовать хотя бы раз в жизни (New York: Universe Publishing, 2008).

См. Грегори В. Джонс, «Климат, виноград и вино: Структура и соответствие в условиях глобального потепления», протоколы с XXVIII Конгресса по виноделию и климату 2012, с. 19–28.

Дженсис Робинсон, « Английское игристое вино », Financial Times ( Март 3, 2016), http://www.ft.com/intl/cms/s/2/cd022df2-e0c5–11e5–8d9b-e88a2a889797.html (в доступе с 4 апреля 2016).

А. Несбит « Влияние последних климатическиз изменений и погодной неустойчивости на жизнеспособность британского виноградарства – взгляд на погодные и климатические рекорды с точки зрения перспектив для британских виноделов » Australian Journal of Grape and Wine Research ( 2016), с. 1–12.

Инфрмация из исследований NASA и NOAA. См. https://nasa.gov/press-release/nasa-noaa-data-show-2016-warmest-year-on-record-globally (доступ с 10марта, 2017).

«Тасмания выбирает новый курс: Вода в вине». The Economist (февраль 13, 2016), http://www.economist.com/news/asia/21692945-island-state-bets-water-revive-its-fortunes-water-wine(доступ с 5 апреля 2016).