Admin - i 52022d985366de37

yerelmasэ (-nэ) - земляная груша, топинамбур

yerfesleрeni (-ni) - майоран

yerfэstэрэ (-nэ) - земляной орех, арахис

yoрurmak - мешать, смешивать, перемешивать; месить (тесто

yoрurt - йогурт

yufka - раскатанное тесто, тонкая лепешка

yulaf - овёс

yumurta,-lar - яйцо, яйца

zencefil - имбирь

zeytin - маслина, олива

zerdali сорт абрикоса

zerde сладкое блюдо из риса с шафраном

zerzevat зелень овощи

Библиография

В. В. Похлебкин, Собрание избранных произведений, М., "Центрполиграф",1996-1998 г.г.

"Турецкая кухня", изд. на русском языке "Geзit Kitabebi", Эstanbul,1997.

Marguerite Patten, "Perfect Cooking", "Oktopus Books Limited", 1972

Nezire Özkayalar, "Nez"in mutfaрэndan Kэbrэs"эn Damak", Tadэ 1, 2

Адам Олеарий (1599-1671) "Описание путешествия в Московию и через Московию в Персию и обратно".

Клод Леви Стросс, "Мифологики т.1. Сырое и приготовленное".

"Мудрое слово Востока", изд. Рипол-Классик, 1996 г.

Полный справочник для врачей "Витамины и минеральные вещества", Санкт-Петербург, Издательский дом "Весь", 2001 год.

"Химический состав пищевых продуктов", под ред. М. Ф. Нестерина и И. М. Скурихина,

"Химический состав пищевых продуктов", под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева.