Ольга Сычева - Молоко. Качество, состав, свойства. Проблемы и решения

93. Рыжов, B.C. Повышение качества молока / B.C. Рыжов, С.В. Рыжов. – М.: Агропромиздат, 1988. – 95 с.

94. Рыжов, С.В. Многофункциональные установки для обработки молока // С.В. Рыжов, А.Чичков // Молочное и мясное скотоводство. – 1997. – № 2. – С 2-4.

95. Саморуков, Ю.В. Преимущества скота отечественных пород / Ю.В. Саморуков // Зоотехния. – 1996. – № 1. – С 29.

96. Свириденко, Г.М. Маститы крупного рогатого скота / Г.М. Свириденко, Е.Г. Семова // Молочная промышленность. – 2003. – № 10. – С.18-20.

97. Сергеев, В.Н. Молочные продукты в рациональной структуре питания населения / В.Н. Сергеев // Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания (медико-биологические аспекты, технология, аппаратурное оформление, оптимизация): Сб. тр. третьей всесоюз. науч. – техн. конф. – М., 1988. – С.81-84.

98. Сизенко, Е.П. Проблемы производства безопасных продуктов питания / Е.П. Сизенко, Н.Н. Липатов, В.И. Комаров // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1994. – № 6. – С 24-26.

99. Слободяник, В.Н. Локальные факторы защиты молочной железы коров от инфекций / В.Н. Слободянник // Ветеринария. – 1998 – № 11. – С.28.

100. Снопова, А.А. Пути повышения белковости молока / А.А. Снопова. – М.: Россельхозиздат, 1986. – 82 с.

101. Снопова, А.А. Селекция на улучшение качества молока / А.А. Снопова, ЗА. Махария // Зоотехния. – 1993. – № 8. – С 27-29.

102. Соловьев, Л.Н. Важный резерв увеличения сырьевых ресурсов в сыроделии / Л.И. Соловьев, В.Н. Скобелев // Молочная промышленность. -1987. – № 6. – С 30.

103. Солопов, А.А. Методы инструментального контроля анормального молока / А.А. Солопов // Практик. – 2002. – № 2. – С 8-11.

104. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности: Справочник / Н.Ю. Алексеева В.П. Аристова, А.П. Патратий и др.; Под ред. Я.И. Костина. – М.: Агропромиздат, 1986. – 239 с.

105. Сравнительная оценка молока коров различных пород при выработке масла / НЗ. Злыднев, Т.М. Кокурина, P.M. Злыднева, О.В. Сычева // Повышение продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. / Ставроп. ГСХА. – Ставрополь, 1996. – С. 3-5.

106. Стандартизация технологий производства продукции животноводства / А.А. Хоченков, Д.Н. Ходосовский, В.В. Соляник, В.А. Безмен // Зоотехния. – 2000. – № 4. – С. 31-32.

107. Степанова, Б.Н. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов // Б.Н. Степанова / Молочная промышленность. – 2003. – № 9. С. 25-26.

108. Степанова, Л.Н. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. В трех томах. Т. 1. Цельномолочные продукты / Л.Н. Степанова. – СПб: ГИОРД, 1999. – 384 с.

109. Стрекозов, Н.И. Развитие рынка молока и молочных продуктов в России / Н.И. Стрекозов, Л.Л. Комаров // Зоотехния. – 2001. – № 2. – С. 2-5.

110. Сычева, О.В. Влияние качества заготовляемого молока на процесс сквашивания при производстве кисломолочных продуктов / О.В. Сычева, И.В. Исаева // Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики, как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных: Материалы I Междунар. науч. – практ. конф. – Ставрополь, 2000. – С.282-284.

111. Сычева, О.В. К вопросу о сезонных изменениях состава молока / О.В. Сычева, М.В. Лаутина, О.Н. Алексенко // Актуальные вопросы зоотехнической науки ипрактики, как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных: Материалы I Междунар. науч. – практ. конф. – Ставрополь, 2000. – С.281-282.

112. Тезиев, Т. К. Качество молока коров плановых пород Центрального Предкавказья / Т.К. Тезиев, О.О. Гетоков // Аграрная наука. – 2001. – № 5. – С. 12-13.

113. Теория и практика скотоводства / Г.М. Туников, В.В. Калашников, В.А. Захаров, П.И. Зеленков. – Рязань, 1996. – 208 с.

114. Технологические свойства молока коров айрширской, красной степной и черно-пестрой пород / Н.З. Злыднев, Т.М. Кокурина, ОВ. Сычева и др.// Повышение продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. / Ставроп. ГСХА. – Ставрополь, 1995. – С. 24-26.

115. Толстов, А.И. Молоко: больше, лучше и дешевле / А.И. Толстов. – Л., 1989. – 190 с.

116. Тукфатулин, Г. Влияние культурных пастбищ на продуктовность коров и качество молока / Г. Тукфатулин // Молочное и мясное скотоводство. – 2003. – № 5. – С. 35-36.

117. Туников, Г.М. Рязанская область: молочное скотоводство, производство и переработка молока / Г.М. Туников, Морозова // Молочная промышленность. – 2002. – № 8. – С. 25-26.

118. Ужако, П.В. Динамика белков молока крупного рогатого скота в течение лактации / П.В. Ужако // Тр. /НИИЖ. – Ташкент, 1964. Вып. 9.

119. Улитенко, А. Зависимость качества молока от бактериальной обсемененности / А. Улитенко // Молочное и мясное скотоводство. – 2003. – № 2. – С. 37-40.

120. Фридберг, Р. Влияние минеральных элементов в рационе на удой коров / Р. Фридберг, В. Пузанова // Молочное и мясное скотоводство. -2002. – № 5. – С. 23-24.

121. Хаертдинов, Р. Сыродельческие свойства молока в зависимости от генотипа коров / Р. Хаертдинов, М. Афанасьев // Молочное и мясное скотоводство. – 1997. – № 1. – С. 26-29.

122. Хаертдинов, Р. Сыродельческие свойства молока в зависимости от генотипа коров по бета-казеину / Р. Хаертдинов, М. Афанасьев // Молочное и мясное скотоводство. – 1997. – № 3. – С. 30-34.

123. Харитонов, В.Д. Приемка и первичная обработка молока / В.Д. Харитонов, Е.В. Шепелева. – М.: «Молочная промышленность», 1997. – 54 с. 124. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро– и микроэлементов, органических кислот и углеводов / Под ред. М.Ф. Нестерина и И.М. Скурихина. – М.: Пищевая промышленность, 1979. – 248 с.

125. Черекаев, А.В. Проблема развития животноводства в условиях сухих степей России / А.В. Черекаев // Зоотехния. – 2001. – № 5. – С. 2-4.

126. Чунду, Л. Организация лабораторного обслуживания / Л. Чунду // Молочная промышленность. – 2003. – № 4. – С. 48-50.

127. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов / А.Ф. Шепелев, ОИ Кожухова. – Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2001. – 128 с.

128. Шеркулов, Р.К. Маститы коров, их влияние на санитарно-технологические качества молока и разработка мер борьбы: Автореф. дис… канд. вет наук. / Р.К. Шеркулов. – Самарканд, 1979. – 26 с.

129. Шидловская, В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов: Справочник / В.П. Шидловская. – М.: Колос, 2000. – 280 с.

130. Шичкин, Г. Производство и рынок молока в РФ / Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство. – 2003. – № 3. – С. 2-7.

131. Шичкин, Г. Современное состояние и тенденции развития молочного животноводства в Российской Федерации / Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство. – 2002. – № 2. – С. 2-7.

132. Шувариков, А.С. Комплексная оценка молока айрширский и черно-пестрых коров / А.С. Шувариков, Д.В. Свирин // Зоотехния. – 2003. – № 1. – С. 22-24.

133. Шурчкова. Ю. А. Проблемы управления термоустойчивостью молока / Ю.А. Шурчкова // Молочная промышленность. – 2003. – № 11. – С. 49. 134. Якубчак, О.Н. Ветеринарно-санитарная оценка молока при субклиническом мастите коров: Автореф. дис… канд. вет. наук/ О.Н. Якубчак. М., 1987. – 16 с.