Карло Гольдони - Слуга двух господ

Эй, Труффальдино!

Черт! Другой явился!

Тебе даны синьором Панталоне
Сто золотых дукатов для меня?

Да, я их получил.

Так отчего же
Ты не сказал?

А разве это вам?

Кому ж еще? Что он сказал тебе?

Велел хозяину отдать.

Прекрасно.
А кто же твой хозяин?

Вы, синьор.

Зачем же ты спросил, мои ли деньги?

Выходит так, что ваши.

Где ж они?

Прошу покорнейше, синьор.

Я ничего не брал.

Сочту потом.

Ошибся я, но все успел поправить.
А что теперь другой мне скажет? Впрочем,
Коль деньги не его, то ничего.

Возьми вот этот вексель, спрячь в сундук.

Я слушаю, синьор, сейчас же спрячу.

А что, Бригелла здесь?

Да, дома.

Скажи ей, что я жду к обеду гостя,
Пусть приготовит нам обед получше.

Из скольких блюд обед мне заказать?

Я думаю, синьору Панталоне
При скромности его — блюд пять иль шесть,
Но лучших блюд. Ты закажи Бригелле…

Вы поручаете мне выбрать?

Да.
Ты должен показать свое искусство,
А я пойду, чтоб гостя пригласить.
К приходу нашему все приготовь.

Не беспокойтесь, будет все в порядке.

Да постарайся…

Бедный Панталоне,
Как испугался он… Мне жаль его!

Вот тут я постараюсь отличиться!
Хозяину мне надо угодить…
Мой вкус сегодня он одобрит верно…
Да, не забыть бумагу эту спрятать…
Ах, сколько дел! Обед им приготовить…
Эй, кто там есть? Ужели никого?
Послушайте, где госпожа Бригелла?
Скажите, что хочу с ней говорить…
Хорошая стряпня — еще не все.
Тут важно знать, как, что и где поставить,
В каком порядке блюда подавать,
Тут важно именно не что, а как…

Чем послужить синьору Труффальдино?

Мой господин к обеду гостя ждет…
Он хочет, чтоб обед был пошикарней.
Получше, повкуснее и скорее.
Как обстоят дела у вас на кухне?

Я через полчаса вам все подам!

Прекрасно! Что ж вы можете подать?

Для двух персон дадим две перемены,
Четыре блюда в каждой. Хорошо?

Он говорил, что нужно пять-шесть блюд…
Так шесть или восемь, все равно не худо…
Ну, хорошо, А что вы подадите?

На первое мы подадим вам суп,
Потом одно горячее, затем
Вареное мясное с фрикандо.

Три блюда знаю я, а вот в конце…
Сказали вы… какое это блюдо?

Французское, — в нем соус очень вкусен.

Ну, эта перемена мне подходит.
А как вторая?

А вторая вот как:
Салат, жаркое, мясо в сухарях
И пудинг.

Что? Что вы сказали?

Опять четвертого не знаю блюда.

Сказала: пудинг. Английское блюдо.

Они ж не ангелы. Простые люди.

Не ангельское! Блюдо англичан.

Ах, англичан! Теперь я понимаю!
Так, может быть, от этого-то блюда
Они такие умные?

Возможно.

Ну, хорошо, согласен. А теперь
Скажите, как мы блюда все расставим?

Да очень просто: их лакей расставит.

Э, нет, не так. Здесь дело не простое,
Об этом деле позабочусь я.
Важней всего — расставить хорошо.

Ну, что же? Суп вот тут поставить можно…

Горячее сюда, жаркое, мясо,
А вот сюда, к примеру, фрикандо…

Мне так не нравится» а в середине?

Тогда приходится пять блюд нам делать?

И пять мы сделаем, коль это нужно!

Посередине мы поставим соус…

Да что городите вы, милый друг?
Кто ж ставит соус в середину? Что вы!
В середку ставят суп.

Здесь будет мясо,
А соус там…

Избави, боже, что вы!
Ведь так у вас совсем не выйдет толку!
Вы на стряпню, я знаю, мастера,
А не умеете на стол поставить.
Вот вы послушайте: тут стол, примерно…
Теперь смотрите: ставлю здесь пять блюд…
Здесь, в середине — суп.

А тут вот мясо…

По эту сторону жаркое ставим…

Сюда вот — соус, а сюда то блюдо,
Названия которого не знаю…

Что, ладно ль я расставил?

Хорошо.
Но только соус далеко от мяса.

А мы его поближе пододвинем…