Шарлотта Марки - Умным диеты не нужны. Последние научные открытия в области борьбы с лишним весом

Решение.Нет ничего плохого в том, чтобы любить вредную пищу и иногда позволять себе ее съесть. Но, если вы хотите поддерживать здоровый вес, вам придется найти продукты, которые бы вам нравились, но при этом были полезны, питательны и низкокалорийны. Одна из возможностей сохранить правильные привычки – заменять некоторые из ваших любимых блюд более здоровыми вариантами (например, какими-то из перечисленных ниже), которые покажутся вам привлекательными. Важно, чтобы такая замена не была для вас неприятна, в противном случае вы вновь вернетесь к прошлым вредным привычкам. Например, попробуйте на завтрак съедать два мини-бейгла вместо одного обычного. В результате вы потребите меньше калорий, но у вас будет ощущение, что вы съели «больше». Или же замените сладкие готовые завтраки более полезными хлопьями. В обед ешьте вместо салата «Айсберг» шпинат, чтобы получать больше полезных веществ, не набирая при этом лишних калорий. Или попробуйте вместо обычного сэндвича вегетарианский бургер на цельнозерновой пшеничной булочке. Такой хлеб менее калориен, но при этом содержит больше полезных питательных веществ, а «мясо» быстрее создаст у вас чувство насыщения. В качестве приправы везде, где возможно, используйте вместо кетчупа и майонеза горчицу. Если на ужин вы хотите приготовить курицу с картошкой, запеките их вместо того, чтобы жарить. Замените тарелку с хлебом тарелкой с овощами. Готовьте на оливковом, а не на сливочном масле. Вместо мороженого попробуйте сорбет.

В главе 5 я уже рассматривала некоторые варианты простых изменений, которые вы можете внести в свой рацион. Целые книги посвящены тому, как заменить вредные для здоровья продукты и блюда более полезными, но при этом вкусными. Главное – изменить свои привычки и перестать покупать, заказывать и в конце концов хотеть ряд наиболее вредных для здоровья продуктов и блюд. Небольшие перемены такого рода могут казаться слишком простыми, но со временем они накапливаются и приводят к устойчивой потере веса!

Помните, вы должны изменять ваш рацион постепенно; новые привычки должны быть такими, чтобы вам было легко придерживаться их постоянно. Не нужно слишком сильно напрягаться, изменяя свой рацион. Вовсе не обязательно самим давить апельсины; просто возьмите апельсин и съешьте его. Не обязательно печь домашний хлеб; просто покупайте цельнозерновой в магазине. Чтобы съедать каждый день достаточное количество овощей и фруктов, вполне допустимо использовать замороженные. Если вы хотите изменить свои привычки на долгое время, придерживайтесь простого плана и вырабатывайте новый устойчивый режим. Просто – значит надежно {170}.

Проблема.Вы решили сбросить вес и оздоровить свой организм – прекрасно! Вы проработали различные фазы, описанные в этой книге, и стали есть лучше и лучше себя чувствовать. Однако в последнее время ваша мотивация оставаться на правильном пути стала угасать. Это проблема, потому что, если у вас еще не выработались устойчивые привычки здорового питания, на вашу преданность процессу поддержания веса влияют ваши мотивы и цели. Это серьезная трудность, которую необходимо преодолеть – от этого зависит ваше здоровье и благополучие!

Реальность.Большинство людей перестают придерживаться обычных диет через несколько недель или месяцев. После этого они вновь набирают весь сброшенный вес – и иногда еще несколько дополнительных килограммов. Для большинства людей выработать правильные устойчивые привычки оказывается сложно. Но эта книга – не о диетах, она о здоровом образе жизни и поддержании здорового веса. Это не должно быть сложно, и вы не обязаны питаться идеально. Вам просто нужно сохранять мотивацию, чтобы при необходимости осуществить перезагрузку.

Решение.Если вы обнаружили, что ваша мотивация ослабла и вам становится все сложнее успешно поддерживать свой вес на здоровом уровне, сосредоточьтесь на других целях. Найдите что-нибудь явное, лежащее на поверхности, что может стать для вас реальным мотивом, например возможность надеть узкие джинсы, которые давно пылятся у вас в шкафу. Всем нам хочется думать, что мы заботимся о своем здоровье и наши стремления не поверхностны. Но стали бы вы правильно питаться, если бы из-за этого толстели? Вероятно, нет. Как это ни печально, главным мотивом правильного питания для многих из нас оказывается внешний вид, а не здоровье {171}. В одном замечательном исследовании было установлено, что простое объяснение пользы фруктов и овощей для поддержания физической формы заставляет людей потреблять их больше {172}. Говоря более конкретно, люди, проинформированные о том, что они будут лучше выглядеть (например, у них улучшится состояние кожи), если станут есть овощи и фрукты, они действительно начинают есть их больше! А включение фруктов и овощей в ваш рацион может стать одним из важнейших факторов поддержания здорового веса. Поэтому, несмотря на то что я придаю первостепенное значение здоровью (см. главу 10), если возможность лучше выглядеть является для вас хорошим мотивом для того, чтобы есть больше бананов и брокколи, не стоит им пренебрегать.

Другое решение проблемы сохранения мотивации может вас удивить. Что, если бы вы получали деньги за то, что придерживаетесь диеты? Стало бы это для вас достаточным стимулом? Специалисты из клиники Maйo недавно провели эксперимент, в котором платили участникам по 20 долларов в месяц, если им удавалось достичь определенной цели в процессе похудения, если же им это не удавалось, они сами должны были платить по двадцать долларов организаторам. При наличии финансового стимула люди худели успешнее {173}.

Конечно, если только вам не повезет стать участником подобного эксперимента, вряд ли стоит ожидать денежного вознаграждения за похудение или успешное поддержание веса. Однако, возможно, вы можете заключить соглашение с кем-то из друзей, также заинтересованным в похудении, чтобы платить другому за каждый успешный месяц и, наоборот, брать с партнера плату, если его цель не была достигнута. Также вы можете сами придумать для себя какую-либо ежемесячную премию, будь то предмет одежды, о котором вы мечтаете, какое-нибудь оборудование для занятий фитнесом или посещение салона. Деньги могут быть очень мощным средством мотивации и помочь вам в достижении ваших целей. И вообще, если задуматься об истинной цене ожирения и плохого здоровья, что такое двадцать долларов в месяц? А еще можно вспомнить о миллиардах долларов, которые люди тратят каждый год на средства для похудения, которые чаще всего не дают абсолютно никакого результата {174}. Лучше уж платить себе, чем отдавать свои кровные за продукты, которые, во-первых, не одобрены диетологами, а во-вторых, неэффективны (не говоря уже о том, что они, как правило, гораздо дороже)!