Аша Дорнфест - Воспитывать просто. Как дать детям главное, не перегружая лишним

Самое время отойти от стандартных журнальных представлений о том, как должен выглядеть накрытый стол в обычный будний день. Тарелки, салфетки, приборы и стаканы – вот все, что нужно. Все эти подставки под тарелки и прочие аксессуары оставьте для выходных и гостей. Однако, если вы цените эстетику, ничто не мешает вам украсить стол цветком в банке или зеленью с огорода, и стол преобразится.

Накрыть на стол – прекрасное задание для детей, если они, конечно, уже достаточно взрослые. Скажем, дети Аши всегда накрывают к ужину: они делают это после того, как справятся с домашним заданием, но до того, как уйти на свободное время перед ужином.

Конечно, все устали и проголодались, а некоторые еще не отошли от напряженного дня в школе или в офисе, и хочется только одного – наброситься на еду. Но лучше притормозить и начинать каждую трапезу с выражения благодарности друг другу, еде, повару – да мало ли кому. Вообще, если относиться к приему пищи как к ритуалу, а не дозаправке, то это сильно влияет на настроение и ход ужина.

Уж если что и действует на нервы, так это постоянное вскакивание с места и хождение за чем-либо. Введите правило, что никто не встает без серьезной надобности, и постарайтесь обходиться без того, что забыли поставить на стол. Или дождитесь, пока таких позиций наберется несколько, чтобы принести все скопом. Как и выражение благодарности, эта маленькая, но важная хитрость способна выровнять атмосферу во время ужина.

Пусть каждый за столом расскажет что-то из приключившегося за день, неважно – веселое ли, интересное или неприятное. Впоследствии это войдет в привычку, и ужин будет восприниматься как возможность без обиняков поговорить с близкими о чем угодно.

Есть множество способов оживить семейный ужин. Пусть каждый расскажет по анекдоту. Или расстелите на полу одеяло и устройте из ужина пикник. Да просто поменяйтесь местами, и настроение изменится.

Когда-нибудь непременно случится такое, что вы поставите еду на стол, а кому-то она не понравится. Ничего страшного: вкусы у всех разные, но уважение к повару превыше всего. Введите правило, что ныть, закатывать глаза и жаловаться запрещается. Достаточно просто сказать «Нет, спасибо».

Вы поразитесь, какие чудеса творят хорошие манеры. Если не нужно каждую секунду просить, чтобы кто-то перестал чавкать, рыгать или перебивать говорящего, то можно расслабиться и получить удовольствие от еды и беседы. Конечно, чем дети старше, тем легче, поэтому просто запаситесь терпением.

По мнению Аши, самое неприятное в семейных трапезах – это бардак после. Ты и так готовил ужин, а теперь еще должен убирать со стола и драить кухню! Естественно, потом на ком-нибудь срываешься. Договоритесь, что после ужина все убирают вместе: вам помощь, а детям наука, что еда – это не только радость, но и труд.

Все это время мы говорили в основном об ужине, потому что он больше других выиграет от хорошего планирования и тщательного продумывания. И все же не стоит забывать о завтраках и обедах. А также о перекусах. К счастью, их упростить гораздо легче.

Домашнее питание должно быть незамысловатым и сытным. Вот где ребенок может вдоволь практиковать свою самостоятельность, от вас лишь требуется приучить его к определенным распорядкам, не пренебрегать остатками вчерашнего ужина и забить морозилку полезными продуктами.

Завтраки и обеды – вещь будничная. Аша всегда на завтрак ест овсяную кашу и пьет кофе, а дети ее всегда едят хлопья с холодным молоком. Не нужно предъявлять к этим приемам пищи те же требования, что к ужину.

Поставьте посуду и приборы для завтрака и обеда так, чтобы дети могли дотянуться. То же с молоком и прочими продуктами, хранящимися в холодильнике или кладовке. Научите детей готовить бутерброды. Положите мытые фрукты в вазу и поставьте ее на стол, чтобы можно было взять и побежать дальше.

У разных людей остатки пищи вызывают противоположные, но неизменно сильные чувства: одни их обожают (к примеру, Аша регулярно обыскивает холодильники друзей на предмет неоприходованных остатков), а другие – с точностью до наоборот. Если вы из последних, попробуйте посмотреть на дело под другим углом и добавлять остатки прошлых ужинов как уже готовый компонент в новые блюда. Допустим, чили можно завернуть в тортилью. А жаренные в воке овощи – заправить и съесть в виде салата или залить яйцом. Что же касается всяких ошметков и огрызков, добавьте их в салат дворецкого (описанный Кристиной чуть ранее в этой главе).

Блинчики, вафли, хлеб, тертый сыр и прочие полезные полуфабрикаты могут жить в морозилке. Вынули, засунули ненадолго в тостер или разогрели – и готово.

Многие родители ненавидят паковать ланчбоксы. Но иногда другого выхода просто не остается (к примеру, если ваша дочь, как Лорел, отказывается стоять в очереди в буфет, потому что в обеденный перерыв там ужасно много народа). Далее мы приводим несколько способов, как облегчить себе жизнь в подобном случае.

Опять-таки, разнообразие здесь необязательно. Важно, чтобы еда была богата белком, а к ней добавьте какой-нибудь фрукт, овощ, что-нибудь зерновое и воду на запивку. Но даже если у вас не получится ежедневно отправлять ребенка в школу с полным набором питательных элементов – не беда. Восполните эту нехватку дома.

Бывает, самое сложное – это придумать, что приготовить. Попросите ребенка разведать во время обеда, что едят другие дети. Именно так Аша выяснила, что Мире, оказывается, очень хочется яичного салата. Она попробовала у подружки, и ей безумно понравилось!

Школьные обеды легче собирать по утрам, когда некоторые из продуктов и так под рукой. Кристина, например, по понедельникам и средам пакует фрукты-овощи и полезные сладости (вроде йогурта и гранолы) на два дня. Фрукты и овощи раскладывает по контейнерам, а йогурт и т. п. ставит в холодильник на видное место. Основное блюдо (сэндвич, макароны с сыром, суп и т. п.) она, естественно, готовит день в день, в зависимости от того, что хочет Лорел.