Поль Брэгг - Здоровое сердце

Диета может не только повышать, но и понижать уровень холестерина. Предлагаем список продуктов, способствующих снижению уровня холестерина:

● Овсянка – первый шаг к нормализации уровня холестерина.

● Ячмень и другие цельнозерновые продукты – поставщики растворимой клетчатки.

● Баклажаны и окра – источник хорошо растворимой клетчатки, низкое количество калорий.

● Орехи. Употребление 60 г сырых орехов в день может понизить уровень ЛНП на 5 процентов.

● Растительные масла способствуют снижению уровня ЛНП; использовать вместо сливочного масла или лярда.

● Яблоки, виноград, клубника, цитрусовые богаты пектином, понижают уровень ЛНП.

● Соя. Употребление 25 г в день помогает снизить уровень ЛНП на 5 процентов.

● Жирная рыба содержит жиры омега-3, снижающие уровень ЛНП; употреблять 2–3 раза в неделю.

● Пищевые добавки с клетчаткой, например шелуха семян подорожника блошного, – дополнительный источник растворимой клетчатки.

Сегодня у слишком многих людей диета перегружена насыщенными жирами животного происхождения с высоким уровнем холестерина. Когда их вес тела увеличивается в результате отсутствия достаточного количества физических упражнений, сжигающих хотя бы нормальное (не говоря уже об избыточном) количество холестерина, кровеносная система начинает задыхаться. Большинство людей мало что знают о своем уровне холестерина. Они беззаботно намазывают слишком много сливочного масла на хлеб, добавляют это масло в картофель и овощи. Они литрами пьют молоко, килограммами поглощают мороженое, едят мясо, рыбу, птицу, яйца, чипсы, картофель фри, пончики, бекон, ветчину и колбасы, которые наполняют кровеносную систему избыточным жиром! Они не осознают, что высокий уровень холестерина ведет к катастрофе и что они в буквальном смысле слова убивают себя едой! Миллионы людей ежедневно употребляют огромное количество насыщенных жиров, а потом недоумевают, что довело их до инфаркта, инсульта или других проблем с сердечно-сосудистой системой, а причиной всему – закупоренные артерии!

В ходе клинических исследований установлено, что количество отложений холестерина на стенках артерий напрямую связано с уровнем этого вещества в крови. Это позволяет представить, насколько сильно должны быть закупорены артерии, когда уровень холестерина в крови поднимается до 270, 320, 380 и даже выше! Кстати, такие запредельные уровни сегодня не редкость.

Что бесспорно сокращает продолжительность жизни, так это перегрузка кровеносной системы жирами, или избыток холестерина. Тут следует повторить: некоторое количество холестерина необходимо для обеспечения процессов жизнедеятельности. В чрезвычайных ситуациях организм сам производит его как дополнительное топливо. Основная часть потребляемых нами жиров расщепляется печенью и превращается в холестерин, который поступает в желчь, откуда впоследствии реабсорбируется в кровь и распределяется по тканям тела.

По мнению экспертов, оптимальный уровень холестерина находится в пределах 120–180. Ведущие ученые-медики соглашаются с тем, что уровень холестерина в крови не должен быть выше 180. Вот мнения некоторых профессионалов: доктор райт из Университета небраски – 150–180; доктор Шейпер из Университета Макерера, Уганда – лучше всего 170; доктор бернард амстердам, New York State Journal of Medicine – максимум 180; доктор люис нахум из Йельского университета – 150; доктор Уильям док, профессор кафедры медицины из Университета штата нью-Йорк – 120–180.

По нашему мнению, самым быстрым и легким способом снижения уровня холестерина является голодание. Мы проверяем свой уровень холестерина в крови два раза в год. Если он превышает 180, мы проводим голодание в течение 3–7 дней, и вскоре холестерин падает ниже 150.

К сожалению, более чем у 107 миллионов американцев уровень холестерина превышает 200!

Голодание – это легкий способ тщательного очищения сердечно-сосудистой системы. Вот почему мы добросовестно каждую неделю проводим 24-часовое голодание, выпивая за это время 5–7 стаканов дистиллированной (очищенной) воды и три стакана уксусного напитка Брэгга. Чтобы получить подробную информацию о научном голодании, прочитайте нашу книгу «Чудо голодания».

Станьте веганами. Самый лучший способ, позволяющий удерживать потребление насыщенных жиров на низком уровне и полностью избегать холестерина, – перейти на рацион питания, основанный преимущественно на растительных продуктах: зерновых, бобовых, овощах и фруктах. Веганская диета полностью исключает все продукты животного происхождения (красное мясо, птицу, рыбу, яйца, молоко, сыр, йогурт, мороженое, сливочное масло и т. д.), – тем самым снижая риск развития сердечных заболеваний.

Клетчатка. Растворимая клетчатка замедляет усвоение некоторых компонентов пищи, таких как холестерин. Кроме того, она способствует сокращению производства холестерина в печени. Хорошими источниками растворимой клетчатки являются овес, ячмень, бобовые и некоторые виды фруктов. Ни один продукт животного происхождения не содержит клетчатки.

Поддерживайте идеальный вес тела. Необходимость нести на себе избыточный вес может повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Снижение веса способствует повышению уровня ЛВП (хорошего холестерина). Люди, у которых жир концентрируется в области талии, рискуют больше, чем те, у кого он накапливается в области таза и ягодиц.

Кровяное давление – еще один фактор риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, который может привести к инсульту и вызвать другие серьезные проблемы (см. гл. 4). К счастью, положение в этой области мы тоже сможем взять под контроль, если будем правильно питаться. Снизить кровяное давление поможет вегетарианская низкожировая диета с высоким содержанием клетчатки.

Курение. У курильщиков риск заработать проблемы с сердечно-сосудистой системой намного выше, чем у некурящих. В этом вопросе умеренности недостаточно – от курения нужно отказаться полностью.

Физические упражнения. Регулярные легкие упражнения, такие как ежедневные получасовые пешие прогулки, способны резко сократить уровень смертности.

Как можно меньше стрессов. Решить эту проблему помогут достаточный отдых, освоение приемов снятия стресса, медитация, занятия йогой и пешие прогулки.