Джессика Ву - Диета красоты. Система питания голливудских звезд

Чтобы ваш «Мохито» содержал меньше сахара, попросите бармена, чтобы он не добавлял сироп и использовал газированную воду вместо «Sprite» или «7Up». Вы также можете попробовать шочу – японский напиток, схожий по вкусу с водкой, но содержащий меньше калорий. Закажите шочу в японском ресторане суши или поищите его на азиатском продовольственном рынке. Попробуйте этот напиток так, как его пьют в Японии: смешивают с холодной водой, зеленым чаем и грейпфрутовым соком. Чего следует избегать: коктейлей типа «Маргарита», «Дайкири» и «Космос», для приготовления которых используется обычный сироп (сладкая вода), десертных вин, ликеров («Kahlua», «Amaretto», «Triple Sec»), «Bailey’s Irish Cream», «Schnapps», замороженных или сливочных напитков, тонизирующей воды, а также старайтесь воздерживаться от соли и сахара на краю бокала.

……………

С того момента, когда я побыла на кухне у Скотта, я задалась целью выжимать себе сок, и я даже собиралась купить соковыжималку… на протяжении последних нескольких лет. (Просто я еще не собралась с духом.) Понимаете, я влюблена в идею свежевыжатого сока, но, если честно, мне это кажется совершенно ненужными лишними движениями. Сначала магазин, потом нарезать. Я пока просто не нашла время. Вот почему я официально не включила свежевыжатые соки в диету для здоровой и красивой кожи. (Кроме того, я пообещала вам, что не потребуется никакого дополнительного оборудования.) Как бы то ни было, я хотела, чтобы вы знали обо всех преимуществах. Если вы все же склоняетесь к фрешам, я вас благословляю!

Еще советы, секреты и рекомендации

Диета красоты – это не просто список того, что употреблять в пищу. Когда речь идет о регулировании уровня сахара в крови и контроле обострений и воспалений, также очень важно, когда вы едите и сколько вы едите. Не забывайте о следующем.

Следить за порцией. Я, конечно, не буду вам советовать взвешивать свою еду или судорожно считать калории, но вы всегда должны отдавать себе отчет в том, сколько вы едите, – даже если еда рекомендуется Диетой красоты и она полезна для лица. (Если вы съедите один кусок хлеба из проросшего зерна, то это нормально, а вот пять кусков будут лишними.)

Всегда читайте этикетки с информацией о питательной ценности, чтобы иметь представление о размере порции. Подавайте еду на маленьких тарелках (чтобы казалось, как будто вы готовитесь съесть целую огромную тарелку) и никогда не употребляйте в пищу продукты, включая еду навынос, прямо из контейнера. Дополнительные рекомендации:

• Порция белка (например, курица, говядина или рыба) должна составлять около 85–115 г – размером с колоду игральных карт на вашей ладони.

• Порция приготовленных макарон, чечевицы или бобов составляет около чашки или полчашки – примерно размером с кулак.

• Порция орехов должна помещаться на ладонь, т. е. небольшая горстка.

• Порция цельнозерновых крекеров – около 6 крекеров.

• Во фруктовом коктейле должно быть 350–450 г или 1,5–2 чашки. Вы можете добавлять сколько угодно фруктов, но не злоупотребляйте молоком и йогуртом.

Планировать наперед. Я посещаю множество вечерних мероприятий, начиная от благотворительных вечеров до медицинских конференций, и зачастую там не подают ужин до 8–9 часов вечера. В таком случае я, как правило, очень голодна и не могу пройти мимо корзинки с хлебом. Поэтому я обычно «разминаюсь перед игрой»: когда я собираюсь или еду в машине, я обычно перекусываю, чтобы контролировать себя непосредственно до самого ужина. Вы также можете перекусить заранее, чтобы вообще не подходить к корзине с хлебом – рука, тянущаяся за хлебом (не важно, голодны вы или нет), – еще один пример того, как человек ест на автопилоте. Регулярно перекусывать. Чтобы уровень сахара в крови оставался постоянным наряду с уровнем инсулина, необходимо понемногу есть каждые 3–4 часа. Диета красоты предполагает достаточно регулярные приемы пищи: завтрак в 8 утра, перекус через некоторое время, ланч в полдень, снэк в 15 часов и ужин где-то в 18–19 часов. Но, если, скажем, вы привыкли ужинать намного позже или если у вас никогда нет времени, чтобы нормально поесть в обед, не стесняйтесь заполнять временное пространство дополнительным перекусом, а затем, соответственно, уменьшайте размер порции во время основных приемов пищи.

……………

Итак, время пришло. Если вы будете следовать двадцативосьмидневному плану питания Диеты красоты, вы встанете на путь к получению более чистой, молодо выглядящей и более сияющей коже. Ни забот, ни хлопот. Просто необходимо употреблять в пищу продукты, которые помогут избавиться от морщин, солнечных пятен и других дефектов кожи.

А если вы будете включать в диету больше томатов, то вы, помимо всего прочего, обеспечите своему телу защиту от солнца.

Когда речь идет о приготовлении такой пищи, рецепты очень просты. Вам не стоит волноваться по поводу того, сколько чеснока положить в фаршированные перцы или сколько майонеза добавить в салат из индейки; здесь все по вкусу. И помните: не бойтесь проявлять гибкость. Если вы не любите соевый творог, поменяйте его на курицу. Если рядом нет духового шкафа, выберите снэк, который можно есть в дороге (например, сухофрукты или орехи), вместо еды, которую нужно разогревать (например, брускетта [55] с помидорами).

Вы обладаете силой, чтобы сделать кожу лучше. План питания Диеты красоты станет отличным началом.

Неделя первая

Понедельник

Завтрак:

Фруктовый коктейль, посыпанный семенем льна (для получения Омега-3 жирных кислот). Смешайте в блендере замороженную чернику, ванильный йогурт с низким содержанием сахара или мягкий соевый творог, измельченные семена льна и лед. Смешивать надо до получения кремовой консистенции. Если вы страдаете от акне, вам следует избегать молочной продукции. Лучше использовать мягкий соевый творог или соевый йогурт.

Перекус:

Цельнозерновые крекеры с хумусом. Если вы страдаете от сыпей (например, экзема или псориаз), вам необходимо избегать глютена. Выбирайте безглютеновые крекеры или замените их овощами с соусом. Чтобы защитить кожу от солнца, можете добавить чашку зеленого чая.

Обед:

Салат из индейки, приправленный карри, – отличная альтернатива салату из курицы! Сочетайте нарезанную индейку с майонезом низкой жирности, приправой карри, сельдереем и красным виноградом, разрезанным пополам. Подавайте с римским салатом и цельнозерновой булочкой (или безглютеновым хлебом), а также отдельно – мини-морковь.