Эйлин Даспин - Манхэттенская диета

Тут можно читать онлайн Эйлин Даспин - Манхэттенская диета - бесплатно полную версию книги (целиком) без сокращений. Жанр: foreign-home, издательство Эксмо, год 2013. Здесь Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Манхэттенская диета
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Эксмо
  • Год:
    2013
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-699-6067
  • Рейтинг:
    4/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Эйлин Даспин - Манхэттенская диета краткое содержание

Манхэттенская диета - описание и краткое содержание, автор Эйлин Даспин, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Жители Манхэттена окружены разнообразными ресторанами, кофейнями, палатками с хот-догами и пр. И тем не менее стройность и привлекательность нью-йоркских женщин известна по всему миру. В этой книге Эйлин Даспин делится с читательницами секретом, как можно, не лишая себя сладкого, соленого и жирного, не изнуряя вечными тренировками, сбросить вес и сохранить красивую фигуру. Приводя в пример реальные истории из жизни нью-йоркских знаменитостей, автор объясняет, в чем заключается их талант так хорошо выглядеть.
Эта книга поможет вам сбросить лишний вес раз и навсегда, улучшить состояние волос и кожи, а также получить удовольствие от чтения увлекательных историй из жизни манхэттенцев. Перевод: И. Шкурко

Манхэттенская диета - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Манхэттенская диета - читать книгу онлайн бесплатно, автор Эйлин Даспин
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Блюдо на 6 персон

По словам Лидии, на приготовление этого блюда у вас не должно уйти больше чем 15 минут.

Ингредиенты:

6 куриных грудок без кожи и костей (всего должно получиться около 1000 г мяса)

1/2 стакана муки

4 ст. ложки оливкового масла первого отжима

2 ст. ложки сливочного масла

8 больших зубчиков чеснока (можно больше; мелко порежьте)

1/4 ч. ложки сушеного красного перца

3 ст. ложки каперсов в рассоле (предварительно слейте рассол)

2 ст. ложки красного винного уксуса

1 стакан куриного или овощного бульона

1 ст. ложка панировочных сухарей

3 ст. ложки измельченной петрушки

Способ приготовления:

С помощью ножа удалите все кусочки жира, кожи и сухожилий с курицы. Не разрезая само мясо, сделайте из каждой грудки по аккуратной лепешке. Посыпьте с каждой стороны 1/2 ч. ложки соли. Насыпьте муку в маленькую тарелку и обваляйте курицу в ней с каждой стороны, стряхнув излишки.

На умеренном огне подогрейте в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и все сливочное масло. Когда сливочное масло почти полностью растает, выложите куриные грудки на сковороду так, чтобы между ними было небольшое расстояние. Оставьте их немного обжариться, пока не начнет шипеть. Спустя 2 минуты проверьте, достаточно ли обжарилась грудка, которую положили на сковороду первой (она должна быть слегка потемневшей, уже не сырой, но и не полностью коричневой). При необходимости продолжайте жарить еще некоторое время, а потом, когда все грудки хорошо прожарятся с одной стороны, переверните их.

Затем выложите весь нарезанный дольками чеснок в пространство между грудками, убавьте огонь, встряхните сковороду и перемешайте все в кипящем жире, чтобы не было слипшихся кусочков. Где-то через 1 минуту, когда чеснок начнет шипеть, добавьте перец, еще через 1 минуту – каперсы. Встряхните сковородку и хорошенько перемешайте ее содержимое, чтобы приправы равномерно распределились, а горячий жир прошелся по курице.

Увеличьте огонь до следующей отметки на вашей плите. Когда все начнет сильно шипеть и скворчать, добавьте красный винный уксус и встряхните сковороду, чтобы равномерно распределить его по всей поверхности. Дайте уксусу выкипеть в течение следующих 30 секунд и добавьте бульон. Готовьте теперь на максимальной температуре, чтобы жидкость кипела.

В это время распределите оставшиеся 2 ст. ложки оливкового масла и 1/4 ч. ложки соли по всей поверхности сковороды. Дайте соусу частично выкипеть в течение последующих нескольких минут, при этом необходимо постоянно встряхивать сковороду. Добавьте в соус (не на курицу) сухарики и хорошо все перемешайте. Через пару минут за счет сухарей соус станет намного гуще. Продолжайте готовить до приобретения соусом желаемой консистенции. Выключите плиту, посыпьте все петрушкой и еще раз встряхните сковороду.

Блюдо готово к подаче на стол. Обычно я приношу всю сковороду на стол, и каждый накладывает себе сам. Для более формального ужина можно вылить часть соуса каждому в тарелку, положить курицу и сверху опять полить соусом. Овощи можно положить на ту же тарелку рядом с курицей.

Мидии в саке

Блюдо на 4 персоны

Мидии в белом вине – одно из излюбленных блюд во французских ресторанах. Я привожу мою азиатскую интерпретацию этого рецепта, заменив французские ингредиенты более восточными.

Ингредиенты:

1 ст. ложка рапсового масла

1/4 стакана нарезанного зеленого лука

1 стакан саке

1 зубчик чеснока (измельченный)

3 маленьких перчика чили с семенами (нарежьте кружочками)

1000 г мидий

3 ст. ложки измельченной кинзы

Соевый соус по вкусу (по желанию)

Способ приготовления:Обжарьте лук в рапсовом масле в большой сковороде на умеренном огне в течение 5 минут. Добавьте чеснок, саке и чили, доведите все до кипения и дождитесь, пока половина жидкости выкипит. Добавьте соль и мидии. Готовьте в течение 10 минут, пока мидии не раскроются. Уберите сковороду с плиты и посыпьте содержимое кинзой. Перемешайте. Переложите мидии в большую миску. Если хотите, то можете добавить немного соевого соуса.

Гарниры, салаты и овощи

Салат «Ницца»

Блюдо на 2 персоны

Я стала готовить этот салат для Цезаря несколько лет назад, когда тот сидел на диете. Он до сих пор является нашим любимым, независимо от того, худеем мы или нет.

Ингредиенты:

3 стакана приготовленной на пару спаржи (нарежьте на двухсантиметровые кусочки)

10 черных оливок

2 яйца, сваренные вкрутую (мелко порезанные)

20 помидорок черри (разрежьте пополам)

4 маленькие картофелины (сварите и нарежьте)

100 г консервированного

в оливковом масле тунца (слейте излишки масла)

4 филе анчоусов

2 ст. ложки винегретного соуса

4 стакана салата

Способ приготовления:

Поместите спаржу, оливки, яйца, помидорки черри, картофель, тунец и анчоусы в большую миску. Полейте соусом и аккуратно перемешайте.

Листья салата поделите поровну между двумя тарелками. Сверху наложите полученный салат и украсьте его анчоусами. Приятного аппетита.

Салат с руколой и шампиньонами

Блюдо на 2 персоны

Это рецепт Цезаря. Он обычно использует немного больше разных ингредиентов, однако моя версия проще и такая же вкусная.

Ингредиенты:

1 ст. ложка оливкового масла

4 ч. ложки свежевыжатого лимонного сока

2 ч. ложки измельченной петрушки

2 стакана нарезанных шампиньонов

2 стакана руколы

3 ст. ложки тертого пармезана

Способ приготовления:

В маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, петрушку, соль и перец. Поместите грибы в большую миску. Добавьте приготовленную заправку и хорошо перемешайте. Руколу распределите по двум тарелкам. На каждую сверху положите по половине приготовленной грибной смеси. Посыпьте тертым пармезаном и подавайте к столу.

Жареный шпинат (или швейцарский мангольд)

Блюдо на 2 персоны

Для приготовления мангольда следуйте тем же инструкциям.

Ингредиенты:

500 г шпината

2 ч. ложки оливкового масла

1 зубчик чеснока (нарежьте)

Способ приготовления:

Промойте шпинат проточной водой и поместите его в большую сковороду. Небольшие капли воды при этом должны остаться на его листьях. Накройте крышкой и готовьте 7–8 минут, периодически помешивая, пока листья немного не ужарятся. Откиньте их на дуршлаг.

В средней сковороде разогрейте масло, немного обжарьте чеснок, пока он не начнет менять цвет. Добавьте шпинат и обжарьте его, хватит буквально 2 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Блюдо можно подавать к столу.

Салат из спаржи

Блюдо на 4 персоны

Салат получается наиболее вкусным весной, когда спаржа очень мягкая. Выберите самые тонкие стебли.

Ингредиенты:

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Эйлин Даспин читать все книги автора по порядку

Эйлин Даспин - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Манхэттенская диета отзывы


Отзывы читателей о книге Манхэттенская диета, автор: Эйлин Даспин. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x