Эйлин Даспин - Манхэттенская диета
- Название:Манхэттенская диета
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Эксмо
- Год:2013
- Город:Москва
- ISBN:978-5-699-6067
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Эйлин Даспин - Манхэттенская диета краткое содержание
Эта книга поможет вам сбросить лишний вес раз и навсегда, улучшить состояние волос и кожи, а также получить удовольствие от чтения увлекательных историй из жизни манхэттенцев. Перевод: И. Шкурко
Манхэттенская диета - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)
Интервал:
Закладка:
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
500 г спаржи, нарезанной по диагонали на куски толщиной 2–3 сантиметра
1 стакан руколы
4 ст. ложки тертого пармезанаСпособ приготовления:
В маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Поместите туда спаржу и хорошенько перемешайте с этим соусом. Распределите руколу по четырем плоским тарелкам. Положите в каждую по ровному количеству спаржи и посыпьте пармезаном. Блюдо готово.
Листовая капуста в остром томатном соусе
Блюдо на 6 персон
Изначально я готовила этот салат с тосканской капустой, но ее очень сложно найти… Однако даже с обычной получается неплохо. Можно готовить на ужин и использовать в качестве гарнира макароны или любую крупу. В качестве закуски можно класть немного салата на поджаренный итальянский хлеб, натертый чесноком.Ингредиенты:
1000 г белокочанной капусты (только листья)
1,5 ст. ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
1/2 ч. ложки сушеного красного перца
800 г консервированных цельных помидоров в собственном сокуСпособ приготовления:
Налейте в большую кастрюлю воды на 5–8 сантиметров. Опустите туда капусту, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите порядка 20 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой. Уберите воду, высушите капусту и отставьте ее в сторону.
Пока капуста варится, обжарьте в оливковом масле чеснок и сушеный перец, пока чеснок не станет менять цвет. Разомните помидоры руками и добавьте их в сковороду. Вылейте туда также и сок из банки. Посолите и готовьте в течение 20 минут.
Смешайте с вареной капустой и тушите еще 5 минут, чтобы она пропиталась ароматом помидоров. Посыпьте желаемыми специями и подавайте к столу.
Салат из красной фасоли, кукурузы и помидоров
Блюдо на 6 персон
Я немного видоизменила рецепт, заимствованный у Джули Россо и Шейлы Лакинс, авторов книг из серии «Silver plate cookbooks» [102] . Я готовлю это блюдо уже много лет.Ингредиенты:
2 стакана консервированной красной фасоли (слейте жидкость и промойте)
1 стакан свежесваренных зерен кукурузы, срезанных с початка [103]
1 стакан нарезанных помидоров
1 стакан тонко нарезанного зеленого болгарского перца
1 стакан тонко нарезанного красного болгарского перца
1/2 стакана нарезанного зеленого лука
1 перчик халапеньо без семечек
3–4 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
2 ч. ложки молотого тмина
2 ч. ложки оливкового масла
1/2 стакана измельченной кинзыСпособ приготовления:
Поместите фасоль, кукурузу, помидоры, болгарские перцы, зеленый лук и халапеньо в большую миску и хорошенько их перемешайте. В отдельной небольшой миске смешайте лимон, специи, кинзу и тмин. Добавьте получившийся соус в овощи и перемешайте. Дайте салату отстояться 30 минут перед употреблением.
Куриный салат с итальянским цикорием и кедровыми орешками
Блюдо на 2 персоны
Цезарь любит готовить этот салат с кроликом, но я предпочитаю использовать вареную курицу или запеченную индейку. Салат хорош во всех вариациях. Орехи с мясом отлично оттеняют горьковатость цикория.Ингредиенты:
200 г вареной курицы (мелко нарежьте)
4 стакана итальянского цикория (порежьте на кусочки среднего размера)
4 ст. ложки жареного арахиса
2 ч. ложки оливкового масла
2 ч. ложки бальзамического уксуса
2 ч. ложки красного винного уксусаСпособ приготовления:
Смешайте в большой миске курицу, цикорий и арахис. В маленькой взбейте оливковое масло, 2 ч. ложки воды, уксус и специи.
Смешайте получившийся соус с остальными ингредиентами. Две порции вкуснейшего салата готовы.
Запеченный итальянский цикорий
Блюдо на 4 персоны
Я люблю запеченный цикорий с коричневым рисом и горохом, также он может служить отличным дополнением к любой крупе или пасте.Ингредиенты:
2 большие головки итальянского цикория (порежьте на четыре части каждую, оставив нетронутой часть сердцевины)
1 ст. и 1 ч. ложки оливкового масла
1 ст. ложка красного винного уксуса
1 ст. ложка бальзамического уксуса
1 ст. ложка красного винаСпособ приготовления:
Разогрейте духовку до 230 °С. Промойте цикорий в холодной воде и положите в миску, оставив на его листьях капли воды. Добавьте оливковое масло, уксус, вино и специи. Перемешайте.
Расположите четвертинки цикория на противне нетронутой стороной вниз. Запекайте в течение 12 минут. Переверните каждый кусочек цикория на противоположную сторону, чтобы он покрылся поджаренной корочкой со всех сторон.
Запекайте еще 8 минут, пока цикорий окончательно не станет мягким.
Салат из тунца по-тоскански
Блюдо на 2 персоны
Я бы никогда не смешала консервированного тунца и фасоль, но это традиционное итальянское блюдо, которое обычно готовят в рыбацких деревнях.Ингредиенты:
100 г консервированного тунца в масле (слейте жидкость)
2/3 стакана консервированной белой фасоли
2 ст. ложки мелко нарезанного красного лука
1 стакан нарезанных помидоров
1 ст. ложка измельченной петрушки
2 ч. ложки оливкового масла
2 ч. ложки свежевыжатого лимонного сокаСпособ приготовления:
Смешайте в миске тунец, лук, помидоры и петрушку. Полейте сверху оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте приправы по вкусу.
Куриный салат
Блюдо на 2 персоны
Для приготовления этого салата сварите заранее куриную грудку, а получившийся бульон сохраните для приготовления других блюд. Также можно использовать остатки запеченной курицы после вчерашнего ужина.Ингредиенты:
1 ст. ложка майонеза
1 ч. ложка горчицы
1 ст. ложка красного винного уксуса
1/4 стакана измельченного сельдерея
1 ст. ложка измельченного красного лука
1 стакан нарезанной вареной куриной грудки
4 стакана листового салатаСпособ приготовления:
Сделайте в маленькой миске соус: смешайте майонез, горчицу и уксус. Добавьте сельдерей с луком и хорошо перемешайте.
Теперь добавьте курицу и еще раз перемешайте. Подавайте вместе с листьями салата.
Салат из семги
Блюдо на 2 персоны
Этот рецепт напоминает мне кухню моей мамы – она очень любила семгу.Ингредиенты:
200–250 г консервированной семги (можно использовать консервированного лосося)
1/4 стакана измельченного сельдерея
1 ст. ложка измельченного красного лука
2 ч. ложки измельченного укропа
1 ст. ложка майонеза
Листовой салатСпособ приготовления:
Поместите рыбу в миску и разомните ее вилкой. Добавьте сельдерей, лук и укроп.
Заправьте майонезом и специями. Подавайте вместе с листьями салата.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: