Эйлин Даспин - Манхэттенская диета
- Название:Манхэттенская диета
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Эксмо
- Год:2013
- Город:Москва
- ISBN:978-5-699-6067
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Эйлин Даспин - Манхэттенская диета краткое содержание
Эта книга поможет вам сбросить лишний вес раз и навсегда, улучшить состояние волос и кожи, а также получить удовольствие от чтения увлекательных историй из жизни манхэттенцев. Перевод: И. Шкурко
Манхэттенская диета - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)
Интервал:
Закладка:
Соус из шпината
2,25 стакана соуса
Это рецепт из одного женского журнала, адаптированный моей подругой Паулой. Я заменила обезжиренный йогурт в этом рецепте на йогурт из цельного молока.Ингредиенты:
1 ст. ложка оливкового масла
1 стакан нарезанного лука
2 ч. ложки измельченного чеснока
1/2 ч. ложки тмина
300 г замороженного шпината
3 ст. ложки кедровых орешков (немного обжарьте)
1/2 стакана йогурта из цельного молокаСпособ приготовления:
Подогрейте растительное масло и обжарьте лук на умеренном огне в течение 10 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и тмин и жарьте еще 5 минут. В это время поместите заранее размороженный шпинат в кухонный комбайн, избавившись от образовавшейся лишней жидкости.
Добавьте лук, кедровые орешки, соль, перец и йогурт. Размельчите до образования однородной кашицы.
Соус из анчоусов
2 стакана соуса
Первый раз я попробовала этот соус в Пьемонте в Италии, где он считается фирменным блюдом. Там они подают его теплым с ассорти из свежих овощей. Мне больше всего нравится с брокколи. Он очень насыщенный, так что 1 ст. ложки будет достаточно.Ингредиенты:
1 стакан оливкового масла
3 зубчика чеснока
1/2 стакана белого вина
1/3 стакана филе анчоусовСпособ приготовления:
В средней кастрюле разогрейте оливковое масло и на умеренном огне варите в нем чеснок в течение 6–7 минут, не давая маслу закипеть.
Добавьте вино и продолжайте готовить еще 5 минут. Добавьте анчоусы и воду и продолжайте готовить еще 30 минут, пока анчоусы полностью не растворятся в соусе. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте вместе с брокколи, приготовленной на пару.Десерты
Шоколадный пудинг
Блюдо на 8 персон
Это разновидность одного рецепта, найденного моей подругой на одном сайте. Для уменьшения общего количества калорий можно использовать обезжиренное молоко вместо цельного. У него такой насыщенный вкус, что лучше всего его есть из маленькой чашки детской чайной ложкой. Так вы сможете дольше наслаждаться его богатым вкусом.
Ингредиенты:
1/4 стакана белого сахара
1/4 стакана коричневого сахара
1/2 стакана какао-порошка
1/4 стакана кукурузного крахмала
1/4 стакана шоколадной крошки
2 стакана молока
3–4 ст. ложки крепкого кофе
2 ст. ложки брендиСпособ приготовления:
В маленькую кастрюлю выложите сахар, какао-порошок, кукурузный крахмал и шоколадную крошку.
Добавьте молоко и доведите до кипения на умеренном огне, непрерывно помешивая. Убавьте огонь и продолжайте помешивать до загустения.
Уберите кастрюлю с плиты, добавьте кофе и бренди. Разложите пудинг по двум маленьким чашкам и подавайте его теплым.
Шоколадный пудинг из арахисового масла
Блюдо на 2 персоны
Это отличная альтернатива обычному шоколадному пудингу. Одна моя подруга случайно придумала этот рецепт, когда экспериментировала с замороженными напитками. Она оставила часть смеси в холодильнике, а на следующий день обнаружила там пудинг. Она сама готовит домашний шоколадный соус из какао-порошка, соевого молока и меда, хотя даже обычный шоколадный соус из магазина тоже ничего.Ингредиенты:
1 банан
2 ст. ложки арахисового масла
3 ст. ложки шоколадного сиропа
3/4 стакана обычного или соевого молокаСпособ приготовления:
Смешайте все ингредиенты в блендере до образования однородной массы. Поместите получившуюся кашицу в две формочки и оставьте их на ночь в холодильнике.
Овсяное печенье
36 печений
Я адаптировала рецепт Терезы Пасерелли, которая, в свою очередь, позаимствовала его в одной кулинарной книге. Печенье получается рассыпчатым и вкусным.Ингредиенты:
1 стакан коричневого сахара
3/4 стакана обезжиренного йогурта
1 яичный белок (слегка взбейте)
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки бренди
1 стакан кокосовой стружки
1/2 стакана шоколадной крошки
2 стакана овсяных хлопьев
1 стакан просеянной муки
1/2 стакана измельченных семян льна
1 ч. ложка корицы
1/2 ч. ложки солиСпособ приготовления:
Предварительно разогрейте вашу духовку до 180 °С. Хорошо перемешайте в большой миске сахар, йогурт, яичный белок, оливковое масло и бренди. Добавьте кокосовую стружку и шоколадную крошку. Следом добавьте овсяные хлопья. Хорошо перемешайте и добавьте муку, семена льна, корицу и соль.
С помощью столовой ложки выкладывайте тесто на противень с антипригарным покрытием или используйте пергамент для выпечки. Сохраняйте дистанцию между получающимися лепешками из теста в 2–3 сантиметра. Запекайте в течение 12–15 минут до образования золотистой корочки. Переместите печенье на металлическую решетку и дайте ему остыть.Примечания
1
«New York Times» – ежедневная американская газета. Третья по популярности газета США, одна из влиятельнейших газет мира.
2
Джордж Плимптон (George Ames Plimpton) – известный писатель, автор биографических исследований, журналист, сценарист, актер.
3
Букатини – макаронные изделия типа спагетти, полые внутри.
4
Аматричана – итальянский соус, основными компонентами которого являются свиная щековина, овечий сыр и помидоры.
5
Дэнни Мейер – создатель крупнейшей сети ресторанов в США, обладатель престижных наград в области ресторанного бизнеса, один из самых известных рестораторов Америки.
6
Названия известных ресторанов Манхэттена.
7
Популярная на Манхэттене сеть ресторанов.
8
«The Wall Street Journal» – влиятельная ежедневная американская деловая газета.
9
Тоскана – регион центральной Италии.
10
«Weight Watchers» – международная компания, базирующаяся в Америке и предлагающая различные диетические продукты и услуги для потери веса.
11
Фокачча – итальянская лепешка, которую готовят из того же теста, что является основой для пиццы.
12
«Condé Nast» – издательский дом, выпускающий множество журналов, флагманом которых можно назвать Vogue, со штаб-квартирой в Нью-Йорке.
13
Щелочная диета направлена на очищение и восстановление. Ее основу составляют овощи и фрукты, которые необходимо есть свежими, без термической обработки.
14
Джордж Стефанополус – американский диктор и политический консультант.
15
Нэнси Фаркас – известный американский адвокат.
16
«Gourmet» – известный ежемесячный журнал издательского дома «Condé Nast». В настоящее время закрыт.
17
Хедж-фонд – фонд по управлению ценными бумагами с высокой степенью риска.
18
Pop-Tarts – популярное в США питательное печенье. Сладкая двухслойная начинка обернута тонким слоем печеного теста.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: