Ирина Пигулевская - Исцеляющее питание при вирусах. От гриппа до COVID-19

Далее в рацион включается легкий куриный бульон, сухари пшеничные, каша из риса и манки, мясо и рыба нежирные. Соль исключается. Важно пить травяные отвары, чай и минеральную воду.

Из рациона исключаются:

– молоко и все молочные продукты (сметана, творог, кефир, ряженка, сливки, сыр и прочие) – такого правила следует придерживаться не менее 1 месяца после перенесенной ротавирусной инфекции;

– свинина, жирное мясо, субпродукты;

– жирная рыба (скумбрия, сельдь, лосось) и икра;

– свежие овощи и фрукты;

– копчености;

– колбасные изделия;

– макароны;

– специи, уксус;

– хлебобулочные изделия и сдобная выпечка;

– конфеты, песочное печенье, сладости;

– жирное мясо – куриные окорочка и бедра, баранина, утка;

– жирна рыба – лосось, скумбрия, тунец, сайда, толстолобик, сом;

– различные полуфабрикаты и фаст-фуд, даже если кажется, что в их составе только разрешенные ингредиенты;

– сласти, особенно, содержащие красители и ароматизаторы, в том числе и сладкая газированная вода, покупные соки, мороженое;

– специи, вкусовые добавки;

– овощи, с высоким содержанием клетчатки – редис, репа, белокочанная капуста;

– продукты, вызывающие метеоризм – огурцы, горох, фасоль;

– овощи и зелень, содержащие вещества, которые способны раздражать слизистую – чеснок, лук, щавель, острый перец;

– фрукты, тяжелые для желудка – гранат, дыня, персики, сливы, цитрусовые;

– купы, вызывающие вздутие – перловая, пшенная;

– свежие хлебобулочные изделия и макароны;

– соленья, копченья, консервация;

– алкоголь и кофе.

Все эти продукты стимулируют работу кишечника, а из-за нехватки ферментов могут спровоцировать усиление или возобновление диареи, болезненные процессы брожения.

Все блюда подаются больному в отварном, тушеном или запеченном без корочки виде. Подобного стола следует придерживаться не менее 1 месяца, чтобы максимально уменьшить нагрузку на воспаленный кишечник.

При несоблюдении или игнорировании строгой диеты у больного развивается ферментативная недостаточность, и возобновляются симптомы ротавируса – диарея, рвота, тотальное воспаление органов желудочно-кишечного тракта.

При ротавирусной инфекции диетологи советуют держать диету около 3 недель. В период обострения заболевания рацион минимальный, а после исчезновения всех симптомов можно разнообразить меню.

Разрешенные продукты

– При выборе каш, лучше отдать предпочтение крупам, которые имеют вяжущий эффект – рисовой и манной. Необходимо помнить, что варить их следует только на воде без добавления масла и с минимальным количеством соли.

– Мясо должно быть диетическое – курица, кролик, индюшка, говядина, телятина. Его желательно готовить не цельным куском, а в виде фарша, котлет, тефтелей, фрикаделей, митболов. Готовка на пару облегчит процесс переваривания их в желудке.

– Допускается употребление рыбы – щуки, хека, трески, минтая.

– После введения в рацион мяса, можно разнообразить меню куриными, а лучше перепелиными яйцами. Помимо вареного яйца вкрутую, можно готовить паровой омлет. В недельном рационе яйцам лучше отвести не более 2 дней.

– Овощи и фрукты допускаются из тех, что произрастают в умеренных широтах – тыква, кабачок, морковь, брокколи, картофель, яблоки, груши и так далее. В первые 2 недели их лучше употреблять в печеном, варенном, тушеном виде. Далее постепенно можно вводить сырые продукты по желанию.

Что можно приготовить при ротавирусе взрослому:

– из круп готовят каши без соли и масла. Это рис, манка, овсянка и гречка;

– куриный нежирный бульон (без шкурки и жира);

– сухарики пшеничные;

– постная рыба и мясо;

– овощные супчики;

– пюре из картофеля без молока и сливочного масла;

– яйца в отварном виде, но не часто (единожды в три дня);

– среди овощей разрешено есть помидоры, капусту цветную, свеклу и морковь;

– ягоды и фрукты, но только не экзотические и привозные;

– мёд в небольших количествах;

– напитки – минеральная вода без газа, чай, отвары из трав, натуральные кисели.

Напитки

В период болезни необходимо помогать организму в восстановлении водно-солевого баланса и предотвращении обезвоживания, поэтому частое и обильное питье является одной из основных рекомендаций врачей.

Кока-Кола. Помня о том, что любые сладкие газировки являются противопоказанными, для одного из этих напитков можно сделать исключение. Если заболевшего мучают частые приступы тошноты и рвоты, справиться с ними поможет обычная Кока-Кола. Это за счёт содержания в ней ортофосфорной кислоты. Но прибегать к ней лучше в редких случаях.

Водно-солевой раствор. Из менее спорных и более полезных напитков употребляют водно-солевой раствор. Его можно купить в качестве порошка в аптеке, а можно приготовить дома из доступных ингредиентов.

На 500 мл фильтрованной и кипяченой воды добавляют по 0,5 ч. л. соды и соли, 2 ч. л. сахара.

Для обогащения такого напитка глюкозой, раствор готовят не на чистой воде, а на отваре из изюма. На 1 л воды понадобиться примерно 100 г сухофруктов. Лучше выбирать изюм сладких сортов и без косточек.

Чай с ромашкой. 3 г сушеных цветков залить 1 стаканом кипятка и дать настояться примерно 15 минут. Такой чай лучше употреблять после еды, но не чаще 3 раз в день. Для разнообразия вкуса травяного чая, можно его заваривать в равных пропорциях с листьями мяты.

Рисовый отвар. 1 л воды, 1 ст. л. риса без горки, 3 ст. л. сахара. Рис нужно замочить в прохладной воде на ночь. Набухшую крупу заливают свежей порцией воды и варят до полного размягчения. Остаток воды переливают в удобную посуду, добавляют сахар и пьют по четверти стакана с интервалом в 3 ч.

Компоты из ягод и сухофруктов варятся в пропорции 1/2 стакана на 750 мл воды и 1–2 ст. л. сахара.

Меню на день можно составить в любой вариации. Стоит учесть, что рыбу нежелательно употреблять ежедневно. Оптимально – через день. Для женщин больший упор можно сделать на овощи, а мужскому организму нужно больше мяса.

Принимать пищу лучше небольшими порциями до чувства насыщения, но не тяжести. Нельзя нагружать желудок. Если возникает чувство голода перед сном или ночью, можно использовать один из вариантов второго завтрака или полдника.

Завтрак:

– паровой омлет, некрепкий чай;

– рисовая каша, ромашковый чай;

– творог, отвар из ягод;

– манная каша, зеленый чай;

– гречневая каша, компот;

– творог, черный некрепкий чай;

– овсяная каша, компот;

– белые сухарики с изюмом, черный или зеленый чай;