Тим Федерле - Мастер шейков и «Маргариты». Коктейли для запойных читателей

НА ОДИН СЭНДВИЧ:

½ столовой ложки (10 г) оливкового масла;

10 нарезанных королевских шампиньонов (около 150 г);

чесночная соль и перец по вкусу;

2 ломтя белого хлеба для тостов;

125 г натертого швейцарского сыра.

Кидаем грибы на разогретую с оливковым маслом сковороду и жарим пять минут. Добавляем чесночную соль и перец, снимаем с огня. На каждый ломоть хлеба выкладываем натертый сыр, а сверху – теплые грибы. Соединяем оба ломтя в сэндвич, слегка обжариваем на той же сковороде с двух сторон до золотистой корочки и пробуем. А кто посягнет на вашу еду, тому голову с плеч!

Тот редкий случай, когда экранная версия только задирает планку! Роман, предположительно отразивший жизнь самой Лорен Вайсбергер в ее бытность помощником главреда Vogue Анны Винтур, модельной походкой прошествовал в топ бестселлеров. Дальше – больше: фильм с Мэрил Стрип и Энн Хэтэуэй оказался еще увлекательнее. Пригласим же на нашу коктейльную вечеринку продукт, который и модельной фигуре не повредит, и стильно-красными хлопьями паприки выделится. Не забываем: всякое помещение – это подиум!

НА ДВЕНАДЦАТЬ ПОРЦИЙ:

6 куриных яиц, сваренных вкрутую;

360 г хумуса;

2 чайные ложки (30 г) лимонного сока;

½ чайной ложки (10 г) белого винного уксуса;

соль и перец по вкусу;

паприка для украшения.

Яйца режем вдоль пополам и удаляем желток. Половину желтков унижаем и прессуемразминаем в миске с хумусом, лимонным соком и уксусом, солим-перчим, чайной ложкой выкладываем в половинки яиц. Придаем нашим фаршированным яйцам шик хлопьями паприки – под цвет самой гламурной помады. Подаем к столу и улыбаемся, улыбаемся: никогда не знаешь, в какой момент тебя щелкнут для вечности.

ПРИКЛЮЧЕНИЯ ОЛИВЕРА ТВИСТА (1837–1839)

ЧАРЛЬЗ ДИККЕНС

Чарльз Диккенс в молодости не понаслышке знал, что такое пустой желудок: потрудившийся в свое время на фабрике автор впоследствии требовал и получал гонорары за книги из расчета за слово. Его «Оливер Твист» был особенно успешен: публика мгновенно расхватывала очередной выпуск журнала, где печатался роман, сколько бы критики ни осуждали многословие автора. Приключения сиротки, сбежавшего из приюта, попавшего в шайку карманников, но все же обретшего семью, занятны и трогательны, хоть и затянуты. Оставим же жидкую овсянку обитателям работных домов: принарядим другую простейшую закуску в богатые одежды, достойные дорогого колледжа.

НА ТРИ НЕБОЛЬШИЕ МИСОЧКИ:

750 г микса из оливок и маслин;

2 чайные ложки (30 г) натертой лимонной цедры;

1 чайная ложка (15 г) оливкового масла;

3 веточки свежего розмарина;

1 мелко порубленный зубчик чеснока;

1 чайная ложка хлопьев красного перца.

Все ингредиенты засыпаем в банку или контейнер, плотно закрываем крышкой и хорошенько трясем. Тут же подаем страждущим. Либо убираем в холодильник на черный день – если ожидаем его наступления в ближайшие пару недель.

Можно, выходит, догнать обоих зайцев! В центре противоречивого романа Джонг – поэтесса слегка за тридцать, состоящая во втором браке и собравшаяся с супругом за моря. Но самолетов наша Изадора жуть как боится, вот и решает «улететь», потворствуя сумасшедшим сексуальным фантазиям, – но не с тем, с кем поднялась на борт. Наделавший шума «Страх полета» мог бы сойти за примитивную исповедь зацикленной на себе распутницы, но сквозь нее прорывается манифест новой, свободной женщины. К тому же любой начинающий кулинар знает: три ингредиента – в самый раз, тогда как два – всегда недобор. Доказательством тому служат наши безобидные (для талии) капустные чипсы.

НА ОДНУ МИСКУ (КАК ДЛЯ ПОПКОРНА):

1 пучок кудрявой капусты;

2 столовые ложки оливкового масла;

соль грубого помола по вкусу.

Разогреваем духовку до 190 градусов. Капустные листья промываем, промокаем полотенцем и рвем на кусочки размером «на один укус». Перемешиваем капусту с маслом и солью в миске. Выкладываем на лист бумаги для запекания так, чтобы листья не соприкасались, и отправляем в духовку минут на 15–20 (коротая это время с бутылочкой белого вина). Вынимаем, скидываем в миску. Даем пять минут, чтобы остыло, и загружаем следующую порцию.

Нельзя говорить о современной литературе без почтительного реверанса в сторону Опры Уинфри, которая сделала одну из предыдущих работ автора («Она доведена до отчаяния») бестселлером номер один. К моменту, когда «Я знаю, что это правда» попала в руки Опре, Уолли Лэмб уже был звездой литературы. Роман рассказывает о жизни близнецов, один из которых – шизофреник, отрубивший сам себе руку. Книга – не только размышление о печальной и очень сицилианской судьбе отдельно взятого семейства, но и отчаянный призыв к службе психиатрической помощи. Извините, но и вы с ума сойдете, попробовав наш ароматный микс, который добавит остроты любому семейному сборищу.

НА ЧЕТЫРЕ МИСОЧКИ:

4 столовые ложки (80–110 г) соленого сливочного масла;

1 кг смеси орехов пекан и кешью;

2 чайные ложки (10 г) чесночной соли;

1 чайная ложка (5 г) молотого перца;

½ чайной ложки (2,5 г) кайенского перца;

1 щепотка светло-коричневого сахара.

Высыпаем орехи на сковороду в растопленное масло и перемешиваем. Добавляем специи и сахар, помешиваем, пока они не растают, затем уменьшаем огонь и даем потомиться еще 8–10 минут, не забывая мешать. Остужаем и перекладываем в миску. Безумно вкусно!

Не диснеевские это придумки! Летающий мальчик Питер Пен, отягощенный весьма серьезными проблемами с взрослением (на людях кукарекает как петух, чем его особенности не исчерпываются), – порождение фантазии сэра Дж. М. Барри. Он-то и стал вдохновителем бессчетного множества фильмов, мультиков и переломов лодыжек: мальчишки пытались по примеру Питера Пена выскользнуть из окошка своей детской на втором, между прочим, этаже. «Все дети взрослеют, за исключением одного» (ну, или двух), – скажем мы после приготовления этого дежурного школьного перекуса. На две мини-пиццы: