Наталья Шульга - Коктейль молодости. Пить, есть, готовить, чувствовать. Пошаговая инструкция

Вопрос: Если из физических нагрузок только ходьба, порции надо уменьшать?

Ответ: Надо смотреть по весу. Вес, например, 60 кг – это порция основной еды 300 мл, этого по физиологии достаточно. Нужно смотреть по весу, по основному метаболизму, отслеживать вопрос баланса.

Вопрос: Продукция NL тоже химия?

Ответ: Если вы едите колбасу, бургеры и сложно перейти на новый режим, то функциональное питание и коктейли будете использовать только в плюс. Состав у коктейлей хороший. Клетчатки много, что снижает гликемический индекс от сахаров, которые там добавлены. Есть аминокислотный профиль хороший, белки в большом количестве. С точки зрения рационального питания – функциональные коктейли выручают. Первый перекус и второй перекус. Например, не на коровьем молоке, а на растительном или на воде. Но если вы начинаете работать уже глубоко, то вам в какой-то момент коктейли и не понадобятся. Вы будете понимать, что домашние смузи – хороший режим детокс. То есть функциональное питание – это не детокс-питание. Вы получаете просто питательные вещества, закрываете потребности организма. А есть режим очищения, на нашей антиэйдж-программе очищение всегда должно преобладать над воспалением, над закислением организма. Вот чем мы занимаемся.

Вопрос: Открываю глаза в 5 утра, но кормлю грудью. Получается, что иногда опять ухожу в сон и потом чувствую себя не очень хорошо. Как бороться с досыпанием?

Ответ: Никак не боритесь, значит все начинаем после сна. Просыпаемся, делаем завтрак, потому что будет уже поздно для нагрузки, кортизол будет мешать делать кардио. А после завтрака делаем функциональную тренировку. Позавтракали, через час можно хорошо и активно подвигаться. А вечером, перед сном, длительную хорошую прогулку добавить, чтобы добрать гормоны.

Вопрос: Омега-3 можно без анализов пить? Сколько? Месяц, а потом перерыв?

Ответ: Я не сторонник напивать Омега-3. Если у нас есть капуста вакаме или ламинария 2 раза в неделю, если мы 3–4 раза в неделю едим грецкие орехи по 10 штук в день, если 3 раза в неделю есть вариант льняных семечек в каше, в смузи, как угодно, то Омега-3 у вас в достаточном количестве. Ведь 300–400 мг, вы должны понимать, что это очень мало, небольшой объем. БАДы, которые мы едим, они не все усваиваются на 100 %. Я почему эфирные масла + БАДы стала пробовать, потому что эфиры запускают максимально все питательные вещества в клетки. Условно стимулируют, и клетки начинают в себя забирать все, что нужно. В таком сочетании есть смысл. Но в принципе, наше сбалансированное питание перекрывает все потребности. Если вы просыпаетесь с удовольствием, если кожа вас радует, ничего не надо менять, все прекрасно. Разнообразие важно. Вот один из частых вопросов по недостатку железа: если мы убираем мясо, где взять железо? А вдруг упадет гемоглобин? Вы поймите, что это, все вместе, смежные факторы. Да, из мяса железо усваивается на 30 %, а из растительных продуктов на 5 %. Но если растительные продукты сопровождать, например, такими сочетаниями, как: крупа + орехи, фрукты + растительный протеин, шпинат + орехи в смузи, это восполняет железодефицит быстрее, чем мясо. Самое интересное, что процент нехватки железа и сниженного гемоглобина у мясоедов и у веганов практически одинаковый. Есть еще один пункт по недостатку одного, второго, третьего. Вот пример: на усвояемость железа влияет и кальций в составе, на усвояемость кальция влияет витамин Д (солнечные лучи). В итоге одно за другое цепляется. Вроде бы кальций помогает усвояемости большинства микроэлементов, но, например, молочные продукты в большом количестве могут серьезно снижать уровень железа в крови. И если мы переходим на веганство или вегетарианство и начинаем вдруг сосредотачиваться на большом объеме молочных продуктов, у нас железо может упасть. Поэтому подход к сбалансированному питанию важен. И выполняя программу строго по дням, вы увидите, насколько тело меняется без каких-либо дополнительных усилий. Мы можем есть одно мясо с овощами и считать, что это правильный рацион. А потом получить много провалов по разным направлениям. Поэтому актуален вопрос грамотного подхода, при любом типе питания. Все должно быть разнообразным – это точно, наша генетика на это работает. Когда-то мы научились выживать за счет собирательства, то одно съесть, то второе, то третье. И научились доходить до совершенного состояния, с таким гениально развитым мозгом, что прошли смену всех вариантов погоды за многие века. И попали в положение, когда собирать больше ничего не надо, все есть в магазине. В основном рафинированные продукты, где мало питательных веществ. Следуя этой логике, вы сами начинаете перестраивать питание и вопросы по железодефициту перестают подниматься. Вы начинаете есть просто, правильно и очень хорошо себя чувствовать. У меня нет железодефицитов, прекрасное состояние, больше года сыроедение, иногда есть вареное, по желанию. Нет зацикленного состояния на еде, ни в коем случае. Спокойно и легко варьирую любыми планами питания. Но потребность в свежем, сочном, хрустящем постоянно есть, я чувствую.

Вопрос: Подсластитель стевия относится к сильно закисляющим продуктам?

Ответ: Нет, это нейтральный продукт. Подсластители природного происхождения нейтральные: сироп топинамбура, агава. Вы же его берете чуть-чуть, не засластитель, а чуть-чуть подсластитель. Я сладкий вкус беру из фруктов, в первой половине дня. Стевию не очень люблю, у нее привкус. Люблю больше сироп из кэроба, когда делаю, например, творог из зеленой гречки. Замачиваю ее и пробиваю с кислотой и сиропом кэроба – очень вкусно.

Вопрос: Как можно выявить инсулинорезистентность, есть она или нет?

Ответ: Очень просто, если есть вопросы преддиабетного состояния. Если после приема пищи, сладкой или обильной, начинается сильное сердцебиение, буквально за 1520 минут повышается пульс, вы чувствуете тахикардию и неровный пульс. Кровь начинает пробовать внедрить сахар в клетки, они не могут его принять, и сахар продолжает гулять по крови. На самом деле по своим ощущениям можно определить, в каком вы сейчас находитесь состоянии: предболезненном или расцветаете. Все чувствуется по внутренним ощущениям.

Вопрос: Как укрепить волосы?

Ответ: Недостаток железа – проблемы с волосами. Витамины группы В и В 12. Нужно есть в пару-тройку приемов сырые овощи. Все проростки, водоросли – это наш здоровый микробиом, который В 12сам производит. Если сырые овощи не усваиваются, пускай будут вначале термообработанные. Чтобы микробиота, наш плавучий мозг и иммунитет, были сильными. Пить В 12просто так, вхолостую, не надо. Переизбыток гораздо страшнее, чем недостаток. Если хотите быстро остановить выпадение волос, можете использовать В 12 для инъекций, прямо под язык, он безвкусный. По железосодержанию, конечно, нужно поддерживать хороший рацион, который закрывает потребности в железе. Но кофе надо убрать. Надо посмотреть на молочные продукты, возможно, снизить их употребление до 3–4 приемов в неделю. Как раз такой объем в программе и есть. Волосы могут реагировать на смену питания, переход на всяческие биошампуни и прочее, что может работать долго. Они сначала не вымывают, не агрессивная косметика, а когда мы на них переходим, можем чувствовать откаты назад. Мой личный лайфхак, прибор Дарсенваль. Хорошо пробуждает волосяные луковицы, микротоками стимулирует волосяной покров. Возможно, проблемы с волосами не от питания, а из-за механического воздействия извне. Попробуйте отследить, все быстро решается на самом деле. Плюс семечки, орехи в нашем рационе, маложирные или обезжиренные, хорошо будут восстанавливать эпителий, кожные покровы и волосы. За месяц можно исправить.