Наталья Шульга - Коктейль молодости. Пить, есть, готовить, чувствовать. Пошаговая инструкция

Вопрос: Кофе без кофеина?

Ответ: Хорошо отношусь. Декаф прекрасно.

Вопрос: Где можно найти рецепт лепешки Доса?

Ответ: Очень просто, порция рисовой муки разводится водой, добавляете немного соли, до консистенции жидкой сметаны, на горячую сковородку без масла выливаем и жарим на хорошем антипригарном покрытии.

Вопрос: Что делать, если тошнит от зеленого чая?

Ответ: Скорее всего это из-за кофеина. Во-первых, зеленый чай нельзя пить натощак, только после еды. Во-вторых, попробуйте пить зеленый чай во второй половине дня (16:00–17:00), но не перед сном, а в течение дня иван-чай и другие травяные чаи.

Вопрос: Все ли специи можно сочетать?

Ответ: Да, ориентируйтесь на свой вкус. Есть более удачные сочетания, есть менее удачные. Действие специй очень похоже. Все они улучшают работу нервной системы, регулируют настроение, выравнивают гормональный фон, предупреждают и останавливают рак на ранних стадиях.

Вопрос: Приобрела замороженную морскую капусту. Раньше брала маринованную. Как правильно ее приготовить?

Ответ: Я беру сушеную морскую капусту и заливаю, добавляю кунжут со специями и правильное масло. Замороженную не пробовала. Традиционно ее варят с кунжутом, но в таком виде мне не нравится.

Вопрос: Как вы относитесь к специям российских марок? Есть мнение, что они некачественные.

Ответ: Специи надо пробовать на вкус. Я покупаю их на рынке на развес и обязательно пробую.

Вопрос: У меня пищевая аллергия. Возможно ли от нее избавиться?

Ответ: Да, но это длительный процесс, так как аллергия = внутренние воспаления, которые приводят к снижению ко-факторов: вода, еда, экология, окружающая среда, качество продуктов. Выполнение программы антиэйдж поможет снизить риски по аллергии.

Вопрос: Можно употреблять яйца с желтками ежедневно? Какая норма допустима для детей, мужчин и женщин?

Ответ: Можно съедать от 1 до 3 яиц в день. В яйце есть практически все минералы плюс насыщенные жиры. Это качественный и легко усвояемый белок. За один прием пищи взрослым можно съедать 2 яйца, ребенку – 1.

Вопрос: Когда вы добавляете специи?

Ответ: Всегда в конце готовки, пока они сохраняют свою душистость. Шафран, например, можно в готовое блюдо добавлять.

Вопрос: Как реанимировать себя во время простуды без таблеток?

Ответ: Повысить жиры в рационе и снизить углеводы. Выпивайте до 4 литров бустеров в день, чтобы работали как капельница и вымывали продукты распада. Если нет температуры, выходите на легкое кардио, погулять, подышать, пошагать.

Вопрос: Говорят, что календула и зверобой опасны. Как подбирать травы?

Ответ: Травы очень мощные по действию, особенно если их собирали специально. Как чай завариваете черный, в такой же концентрации берете зверобой. Зверобой и календула – жесткая трава. Например, больное горло настойка календулы вылечивает за одну ночь. Просто полощите разведенной настойкой и всё, утром просыпаетесь, и вы здоровы.

Вопрос: Была серьезная травма голеностопа год назад. Назначили лечение димексидом с компрессами. В этом году впервые появились аллергические реакции на некоторые продукты. Это может быть связано с методом лечения?

Ответ: Может, но не с димексидом. Организм потратил много сил на восстановление после травмы. Возможно, в тот период вы не помогли ему правильным питанием, хорошим режимом, в результате чего иммунная система дала сбой и через год начали появляться аллергические реакции. Кроме того, обратите внимание на окружающую среду. Возможно, найдете аллерген, который провоцирует реакцию.

Вопрос: Среди французов много долгожителей, но ведь у них сплошные трансжиры в рационе?

Ответ: Вы жили с французами? У них столько салатов каждый день! И потом, французы далеко не лидеры в долгожительстве, если сравнивать, например, со скандинавами. Французы ближе к кеторежиму с пониженным содержанием углеводов. Японцы тоже в лидерах. Почему? Они не едят молочные продукты. Не пропагандирую, но факт.

Вопрос: Да, у французов много салатов и овощей, но все на сливочном масле, даже омлетик.

Ответ: И пусть на сливочном масле, но его будет немного. Не проблема, если у вас насыщенные жиры с утра – это наш иммунитет. Если заболеваете, первое, что нужно сделать – съесть утром кашу со сливочным маслом.

Вопрос: Была очень сильная аллергия на солнце. Спустя 4 года без алкоголя и мяса почти прошла.

Ответ: Мясо – сложный белок, на усвоение которого организм тратит до 8 часов. Половина светового дня! Клетки расщепляют белок на аминокислоты и обеспечивают их всасывание. Это время можно тратить на восстановление тканей. Я предлагаю есть то, что усваивается за 3 часа, чтобы через 3–3,5 часа захотелось перекусить.

Вопрос: В ПМС очень хочется жирной рыбы, хотя пью Омега-3.

Ответ: Значит не усваивается. БАДы вообще плохо усваиваются, поэтому ешьте жирную рыбу, если хочется, а также авокадо, семечки, урбечи.

Вопрос: Если не съели все, что приготовили, оставляете или выбрасываете?

Ответ: 40 % людей выбрасывают, что не доели. Я стараюсь так не делать. В идеале всегда нужно готовить свежую еду, но если вы, например, берете сырую белокочанную капусту, маринуете лимоном или винным уксусом и оставляете на сутки – это будет работать в плюс. За это время в салате пройдет ферментация, увеличится содержание витаминов группы С, капуста станет пробиотиком. Если же взяли помидоры, огурцы, свежую зелень и оставили их на сутки, это будет работать в минус. Здесь нужна консервация с помощью корицы, например. Термообработка убивает продукты, они перестают быть полезными, поэтому их надо выбрасывать. А те продукты, которые позволяют идти ферментации или нуждаются в механической обработке, можно оставлять.

Вопрос: Низкий гемоглобин и железо, предрасположенность к анемии. Врач рекомендует есть мясо.

Ответ: Не факт, что мясо поможет. Во-первых, уберите кофе, во-вторых, добавьте кардионагрузки, специи и разнообразие рацион железосодержащими продуктами. Поправить ситуацию можно за неделю-две, если возьмете эти приемы в рацион. Мясо – не панацея.

Вопрос: В чем разница между силовой, кардио и взрывной тренировками? Я думала, что силовая – это тренажерка.

Ответ: Если вы сядете в позе «стульчика» на минуту, вторую, третью, то это силовая нагрузка. Если сделаете 100 приседаний, не садясь и не вставая до конца, эффект от нагрузки для мышц как приседания со штангой.

Тренажеры – просто внешние девайсы, которые помогают воздействовать на тело. На тренажерах можно давать циклическую нагрузку и делать кардио. Есть необычный такой кардиотренажер эллипсоид – лыжи-палки, которые имитируют ходьбу. Зацикливаете нагрузку, получается кардионагрузка. Взрывная по пульсу, пульс покажет, в какой зоне находитесь вы и ваши мышцы, по эффекту тренировочного режима. Кому-то работа на эллипсе может стать не кардиотренировкой, а силовой нагрузкой. Если добавить сопротивление, каждый шаг вам будет даваться с трудом. Сойдете с эллипса с ощущением, что ягодичные мышцы просто горят. На следующий день будете чувствовать лактацию, болевые ощущения – была силовая нагрузка, хотя думали, что кардио. Надо понимать пульс и воздействие на мышцы изнутри. От тела идет классификация, а не от внешних обстоятельств.