Ирина Уханова - Грибы России

Споровый порошок.Охряно-желтый.

Местообитание.В сосновых лесах, на открытых местах, под одиноко стоящими соснами на известковых почвах.

Сезон.Появляется в мае и плодоносит слоями до заморозков.

Сходство.Похож на масленок поздний (S. luteus), у которого на ножке пленчатое кольцо, и на другие виды маслят.

Употребление.Гриб жарят, маринуют, солят, сушат. Кожицу лучше снять.

Suillus elegans

Syn.: S. grevillei

Boletus grevillei

B. pulchellus

B. elegans

Ixocomus elegans

Шляпка.Диаметр до 15 см, выпуклая, позже распростертая, кожица гладкая, клейкая. Цвет ярко-желтый, оранжево-желтый. Трубочки низбегающие, поры лимонно-желтые, с возрастом оливковые, при надавливании буреют. Мякоть губчатая, мягкая, на разрезе покрывается буроватыми пятнами, запах грибной, вкус сладковатый.

Ножка.Высота 4—10 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, желтоватая или оранжевая, под кольцом крапчатая, в верхней части более светлая, сетчатая.

Споровый порошок.Оливковый.

Местообитание.Только рядом с лиственницами.

Сезон.С мая до заморозков.

Сходство.С другими видами маслят, но окрашен ярче.

Употребление.Съедобен, можно жарить, мариновать, солить. Кожицу лучше снять.

Лекарственные свойства. Применяется при лечении подагры, содержит вещества, помогающие при головной боли.

Suillus luteus

Масленок поздний

Шляпка.Диаметр до 15 см, сначала полушаровидная, позже подушковидная или распростертая. Иногда с загнутыми вверх краями. Кожица слизистая, маслянистая (отсюда и название), позже сухая, легко снимающаяся. Цвет коричневатый, желтоватый, кофейный с более или менее выраженным фиолетовым оттенком. Трубочки бледно-желтые, желтые, оливково-желтые, приросшие к ножке или слегка нисходящие. Мякоть плотная, мягкая, белая или лимонная. Вкус и запах приятные.

Ножка.Высота 3–8 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, плотная, волокнистая. На ножке имеется пленчатое кольцо, вначале белое, закрывающее пленчатый слой, затем грязно-фиолетовое и наконец бурое, приросшее к ножке. Ножка над кольцом желтовато-белая, покрытая пятнышками, под кольцом более темная.

Споровый порошок.Охряно-коричневый.

Местообитание.В сосновых лесах и посадках на кислых плодородных почвах.

Сезон.Появляется в мае – июне и плодоносит до заморозков несколькими слоями, которых в зависимости от погоды может быть 3–5.

Сходство.С масленком зернистым (S. granulatus), который предпочитает открытые места с одиноко стоящими соснами и встречается на известковых почвах, а также с другими видами маслят.

Употребление.Можно жарить, мариновать, солить, сушить. Кожицу со шляпки лучше снимать, тогда маринад будет красивого кофейного цвета.

Лекарственные свойства.По некоторым источникам, содержит противоопухолевые вещества.

Melanoleuca grammopodia

Меланолеука полосатоножковая

Шляпка.Диаметр до 15 см, поначалу выпуклая, позже плоская, иногда немного вогнутая. На вдавленной середине большой бугор. Поля изогнутые, незавернутые. Цвет шляпки серо-белый, серо-коричневый, рыжеватый, ореховый, выцветающий. Поверхность сухая, гладкая, матовая или слегка блестящая. Пластинки частые, приросшие, иногда раздвоенные, белые или кремовые, легко сминающиеся. Мякоть хрупкая, белая, к зрелости может приобретать коричневый оттенок. Вкус сладковатый, запах несколько неприятный, напоминающий запах затхлой муки.

Ножка.Высота до 15 см, диаметр до 2,5 см, цилиндрическая, немного утолщенная к основанию, серо-коричневая с множеством продольных полосок (отсюда и название).

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лиственных лесах, на травянистых местах, у дорог.

Сезон.С апреля до поздней осени, обычно бывает весенняя и осенняя волна.

Сходство.Можно перепутать с другими грибами из рода меланолеука, тоже съедобными. Экземпляры со светлыми шляпками похожи на съедобный майский гриб (Calocibe gambosa), который часто растет рядом.

Употребление.Съедобный гриб, в пищу употребляются только шляпки, т. к. ножки очень волокнистые. После отваривания неприятный запах исчезает, гриб можно жарить и мариновать в смеси с другими грибами. Ядовитых грибов в этом роде не отмечается.

Mitrophora semilibera

Митрофора полусвободная

Шляпка.Диаметр до 4 см, колокольчато-коническая, бороздчато-морщинистая, края не приросшие к ножке. Цвет коричневый, оливково-бурый, желтовато-коричневый. Мякоть хрупкая, вкус и запах невыразительные.

Ножка.Высота до 8 см, диаметр до 2,5 см, цилиндрическая или сплюснутая с боков, полая, хрупкая, беловатая.

Споровый порошок.Кремовый.

Местообитание.В лиственных лесах, практически там же, где сморчковая шапочка.

Сезон.Апрель – май.

Сходство.Неопытному грибнику трудно отличить от сморчковой шапочки (Verpa bohemica) или от шапочки конической (Verpa conica).

Употребление.После предварительного отваривания можно жарить, пригодна для сушки.

Mycena rosea

Мицена розовая

Шляпка.Диаметр до 6 см, колокольчатая, с бугорком в центре, по краю полосатая. Цвет розовый. Пластинки приросшие, широкие, редкие, розовые. Мякоть тонкая. Вкус и запах редечные.

Ножка.Высота до 8 см, диаметр до 1 см, цилиндрическая, иногда утолщенная к основанию, волокнистая, белая или розоватая.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лиственных лесах на листовом опаде, предпочитает дуб и липу.

Сезон.Весна – осень.

Сходство.С миценой чистой (M. pura), разновидностью которой иногда называют мицену розовую. Неопытные грибники могут принять мицену за подсливник (E. clypeatum), но розовый цвет и запах редьки укажут на ошибку.