Автор неизвестен Кулинария - Грузинская кухня

Тут можно читать онлайн Автор неизвестен Кулинария - Грузинская кухня - бесплатно полную версию книги (целиком) без сокращений. Жанр: Кулинария, издательство Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», год 2015. Здесь Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Грузинская кухня
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
  • Год:
    2015
  • Город:
    Харьков, Белгород
  • ISBN:
    978-5-9910-3212-4, 978-966-14-8690-3
  • Рейтинг:
    5/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 100
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Автор неизвестен Кулинария - Грузинская кухня краткое содержание

Грузинская кухня - описание и краткое содержание, автор Автор неизвестен Кулинария, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Эта книга – лучший подарок для тех, кто является гурманом и с удовольствием хлопочет на кухне, а также для тех, кто желает овладеть кулинарным искусством.
В книге представлены разнообразные рецепты грузинской кухни. В нее включено до 90 блюд: салаты, холодные закуски и горячие блюда, супы и блюда из рыбы, изделия из теста и соленья, соусы и десерты. Каждый рецепт снабжен подробным перечнем ингредиентов с указанием необходимого их количества; точным описанием этапов приготовления блюд; вариантами или советами, которые пригодятся всем при приготовлении данного блюда, а также фотографией готового блюда.

Грузинская кухня - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Грузинская кухня - читать книгу онлайн бесплатно, автор Автор неизвестен Кулинария
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

1. Вымойте перец и положите в кипящую, а затем в холодную воду. Когда перец остынет, выньте и отожмите.

2. Вскипятите 1 л воды с солью. Добавьте сельдерей, доведите до кипения и остудите.

3. Перец плотно уложите в банки, добавьте чеснок, лавровый лист и бахари, залейте подготовленным охлажденным рассолом, плотно закройте крышкой и поставьте в прохладное место.

Время приготовления 7 дней

Совет

Таким же образом можно заготовить маринованный перец на зиму. В этом случае перец поместите в стеклянные банки, залейте соленой водой и герметично закройте.

Десерты

Татара Основные продукты Виноградный сок 6 л Пшеничная мука 600700 г - фото 78

Татара

Основные продукты Виноградный сок 6 л Пшеничная мука 600700 г 1 Уварите - фото 79

Основные продукты:

Виноградный сок – 6 л

Пшеничная мука – 600–700 г

1. Уварите свежевыжатый виноградный сок до половины (получится бадаги), остудите и процедите.

2. Муку разведите в небольшом количестве бадаги, остальной сок вскипятите. Прежде чем сок вскипит, добавьте в него мучную массу и постоянно помешивайте.

3. Татара кипятите до тех пор, пока не загустеет и не исчезнет запах муки. Постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы блюдо не пригорело.

Время варки 1 час

Время приготовления 1,5 часа

Варианты

Таким же образом можно приготовить пеламуши. В данном случае просто замените пшеничную муку кукурузной.

Чурчхела

Основные продукты:

Грецкие или лесные орехи – нужное количество

Виноградный сок – 6 л

Пшеничная мука – 600–700 г

1. Вденьте в иглу шелковую нить, сделайте на конце узелок. Четвертинки ореха нанижите на нитку примерно на длину ладони. Оставьте сверху небольшое место для петли.

2. Приготовьте татара по рецепту. Не снимая татара с огня, обмакните в массу нанизанные на нить орехи один или два раза – по желанию.

3. Повесьте чурчхелу на халху и высушите.

Время приготовления 1 час

Варианты

Чурчхелу можно обмакнуть также в пеламуши из кукурузной муки. Вместо грецких можно использовать лесные орехи, изюм, тыквенные косточки и даже арахис.

Гозинаки

Основные продукты Белые грецкие орехи 500 г Мед 300 мл Сахар 40 г 1 - фото 80

Основные продукты:

Белые грецкие орехи – 500 г

Мед – 300 мл

Сахар – 40 г

1. Очистите орехи от шелухи, мелко нарежьте и подрумяньте на медленном огне, постоянно помешивая.

2. Остудите орехи и очистите от кожицы.

3. В глубокую сковороду с толстым дном налейте мед и вскипятите, постоянно помешивая, на медленном огне. Когда мед закипит, снимите с огня. Повторите это несколько раз, пока капля меда при помещении в посуду с водой не станет затвердевать.

4. Бросьте нарезанные орехи в мед и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, добавьте сахар. Когда мед и орехи превратятся в однородную массу, перенесите ее на смоченную водой деревянную поверхность и размажьте.

5. Гозинаки нарежьте ромбами до охлаждения, иначе резать будет трудно.

Время варки 30 мин

Время приготовления 1 час

Варианты

Гозинаки можно приготовить с использованием лесных орехов или миндаля.

Чири

Основные продукты Спелые фрукты персики абрикосы чернослив яблоки груши - фото 81

Основные продукты:

Спелые фрукты: персики, абрикосы, чернослив, яблоки, груши или хурма – по необходимости

1. Фрукты вымойте, разрежьте пополам. Выньте семечки и косточки. Разложите на деревянной доске в один слой, накройте марлей и высушите на солнце. Можно высушить фрукты, предварительно нанизав их на нитку.

2. Яблоки, груши и хурму очистите от кожуры и нанижите на нить. Подвесьте и высушите на солнце.

Время приготовления Несколько дней

Варианты

Инжир засыпьте в кипящую воду, подержите в ней несколько секунд и выложите на лоток. Через день или два, когда фрукты подвялятся, расплющите их пальцами и высушите.

Тклапи

Основные продукты:

Персики, кизил, ткемали или чернослив – 2 кг

Сахарный песок – 50 г

1. Из спелых фруктов выньте косточки, всыпьте в кастрюлю и варите на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы фрукты не пригорели.

2. Когда фрукты разварятся, откиньте на дуршлаг, остудите и протрите. К полученной массе добавьте сахар и вскипятите.

3. Повидло остудите и перелейте на смоченную водой деревянную доску. Размажьте и высушите на солнце.

4. Когда поверхность высохнет, осторожно отделите лист от доски, переверните и высушите с обратной стороны.

Время приготовления Несколько дней

Сладкий плов

Основные продукты Рис 200 г Курага 100 г Изюм 200 г Сахар или мед 100 - фото 82

Основные продукты:

Рис – 200 г

Курага – 100 г

Изюм – 200 г

Сахар или мед – 100 г

Растительное масло – 150 г

Яблоко и айва – по необходимости

1. Залейте рис водой, в три раза превышающей по объему рис, и отварите. Когда вода выкипит, снимите с огня.

2. Вымойте курагу и изюм и замочите в теплой воде.

3. В отварной рис добавьте сахар или мед, курагу, изюм, яблоки или айву, залейте растительным маслом, 200 мл воды и снова поставьте на медленный огонь.

4. Когда абрикосы и изюм размякнут, снимите плов с огня.

Время варки 30 мин

Количество порций 4 порции

Время приготовления 50 мин

Варианты

Рис отварите, слейте воду. Залейте в глубокую кастрюлю или сковороду с толстым дном растительное масло, всыпьте рис и слоями выложите курагу, изюм, фрукты и сахар. Поставьте на медленный огонь. Когда несколько нижних слоев риса подрумянятся, снимите с огня и нарежьте на ломти.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Автор неизвестен Кулинария читать все книги автора по порядку

Автор неизвестен Кулинария - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Грузинская кухня отзывы


Отзывы читателей о книге Грузинская кухня, автор: Автор неизвестен Кулинария. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x