Иван Неумывакин - Скатерть-самобранка: что, сколько, зачем и как мы едим

— Загадочна функция флавоноидов. Что это еще такое?

— Важная особенность флавоноидов, найденных в чернике, — это их способность поднимать в организме уровень глютатиона. Глютатион — наиболее важный эндогенный, то есть вырабатываемый самим организмом, антиоксидант. Глютатион является мощным защитником нервной ткани, а также эффективным нейтрализатором хроническою воспаления — существенным фактором всех главных болезней, связанных со старением. Например, у страдающих болезнью Паркинсона уровень глютатиона низкий. Есть мнение, что потребление всего полстакана черники в день может предотвратить не только болезнь Паркинсона, но и болезнь Альцгеймера и другие, доставляющие столько страданий как самому больному, так и его родным.

— Да, но ведь мнение биологов и физиологов не самое благополучное для тех же биофлавоноидов. Как быть с этим?

— Существуют различные точки зрения на физиологическое действие биофлавоноидов. По мнению одних исследователей, действие на сосудистую стенку осуществляется через эндокринные железы, по мнению других — путем воздействия на некоторые ферментные системы, а также посредством участия в тканевом дыхании. Что я скажу авторитетно, непосредственно на капилляры действуют гормоны коры надпочечников, усиливающие прочность капилляров.

— Не менее загадочно и действие витамина Р. Почему он проявляется так эффективно в чернике?

— Наверное, следует несколько подробнее сказать о витамине Р. Его открытию предшествовали наблюдения за людьми, которые показали, что при определенных патологических состояниях проявляется уменьшение резистентности капиллярной стенки и повышение ее проницаемости. Применяемая для лечения кристаллическая аскорбиновая кислота не давала эффекта, в то время как при использовании экстрактов венгерского красного перца или лимонного сока эти явления устранялись. Позднее из лимонов и красного перца были выделены вещества флавоноидной структуры, которые оказывали специфическое действие на капилляры, увеличивая их резистентность и уменьшая повышенную проницаемость. Выделенные вещества и получили название витамина Р (permeability Vitamin). С целью доказать витаминную природу этих соединений были проведены (1936–1937) опыты на морских свинках. Выявилась способность цитрина и других препаратов витамина Р изменять течение экспериментальной цинги, удлинять срок жизни животных. Исследователи пришли к выводу, что экспериментальная цинга проявляется вследствие двойного авитаминоза — витаминов С и Р. Чистый С-авитаминоз можно наблюдать на цинготной диете с добавкой витамина Р, а чистый Р-авитаминоз клинически не проявляется. Если животных одновременно лишить витаминов С и Р, патологические изменения усиливаются.

Заболевания глаз

Народная медицина всегда рекомендовала применять чернику в профилактических и лечебных целях при различных глазных патологиях. В частности, например, при «куриной слепоте», как считали знахари и целители, очень помогают свежие ягоды черники, так как они обостряют зрение, но употреблять их надо постоянно. Сегодня официальной медициной доказано, что регулярное употребление свежей черники (1 стакан ежедневно) отодвигает на несколько лет даже такие тяжелые глазные болезни, как катаракта и глаукома. Однако еще раз подчеркну: только натуральная черника обладает целебными свойствами благодаря своему уникальному составу.

* * *

Интересный рецепт сохранили старинные справочники: для остроты зрения рекомендуется капать в глаза свежий сок черники, разбавленный дистиллированной водой в пропорции 1:10. Готовить такое лекарство нужно только на 1–2 дня, хранить в холодильнике, а использовать регулярно, капая в оба глаза по 2 раза в день.

Примечание. Черникой следует запастись летом и хранить ее в холодильнике, можно в замороженном виде, размораживая часть ягод по мере надобности.

* * *

Для повышения остроты зрения или в качестве профилактического средства , особенно людям, работа которых связана со значительным напряжением зрения (программистам, летчикам, педагогам и другим), рекомендуется применять следующее средство:

Черника обыкновенная (плоды)… 100 г

Сахарный песок… 120 г

Смешать чернику с сахарным песком в указанной пропорции, хранить в стеклянной банке в холодильнике. Съедать по 50 г смеси 2 раза в день. Применять регулярно.

* * *

Для улучшения качества зрения или профилактики заболеваний глаз русские знахари рекомендовали следующий рецепт:

Черника обыкновенная (сухие плоды)… 1 столовая ложка

Вода… 1 столовая ложка

Сухие ягоды черники залить с вечера холодной кипяченой водой, а утром съесть натощак. Через 30 минут можно завтракать.

Антивирусный чай при гриппе

Черника обыкновенная (листья)… 2 части

Таволга вязолистная, или лабазник (листья)… 2 части

Календула лекарственная (цветки)… 1 часть

Ромашка аптечная (цветки)… 14 частей

Шалфей (трава)… 12 частей

Душица (трава)… 1,5 части

Череда (трава)… 1 часть

Черная смородина (листья)… 2 части

Малина (листья)… 1 часть

Земляника (листья)… 1 часть

Боярышник (плоды)… 2 части

Шиповник (плоды)… 2 части

Цветки, листья, плоды измельчить, все смешать, хранить в стеклянной банке с плотной крышкой. Если у вас повышенное артериальное давление, то на 2 части сбора нужно добавить 5 частей зеленого китайского чая, а при пониженном — 6 частей черного листового байхового чая. Заваривать чай из расчета 1 чайная ложка смеси на 1 стакан кипятка. Пить по 3 стакана в день, каждый раз за 20 минут до еды или спустя 2 часа после еды.

Витаминные чаи

Черника обыкновенная (плоды)… 1 часть

Брусника (плоды)… 1 часть

Шиповник (плоды)… 1 часть

Компоненты смешать, 1 столовую ложку смеси с верхом заварить 2 стаканами кипятка, кипятить в течение 10 минут, настаивать в течение 4 часов в хорошо закрытой посуде (в прохладном темном помещении), затем процедить через марлю, добавить по вкусу сахар. Пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

* * *

Черника обыкновенная (плоды)… 1 часть

Малина (плоды)… 1 часть

Смородина (плоды)… 2 части

Компоненты смешать, 1 ст. ложку смеси с верхом заварить 1 стаканом кипятка, кипятить в течение 10 минут, настаивать в течение 3 часов, затем процедить через марлю. Пить по 0,3 стакана 2–3 раза в день.

Общеукрепляющие чаи

Черника обыкновенная (плоды)… 1 часть

Брусника (плоды)… 1 часть

Смородина (плоды)… 3 части

Мята (листья)… 3 части

Компоненты смешать, 2 столовые ложки смеси заварить в термосе 0,7 л кипятка, настаивать в течение 2–3 часов, затем процедить через марлю, добавить по вкусу сахар. Пить как чай в течение дня.