Коллектив авторов Кулинария - 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей

Тут можно читать онлайн Коллектив авторов Кулинария - 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей - бесплатно полную версию книги (целиком) без сокращений. Жанр: Кулинария, издательство Литагент Клуб семейного досуга, год 2018. Здесь Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Литагент Клуб семейного досуга
  • Год:
    2018
  • Город:
    Харьков
  • ISBN:
    978-617-12-4846-5
  • Рейтинг:
    3/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 60
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Коллектив авторов Кулинария - 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей краткое содержание

500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей - описание и краткое содержание, автор Коллектив авторов Кулинария, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
С этой книгой вы сможете побаловать родных и друзей потрясающим завтраком, обедом или ужином на основе кабачков, редиса, молодого картофеля, свеклы, моркови и капусты. Простые и доступные рецепты салатов и освежающих закусок, первых и вторых блюд, ароматной выпечки и десертов – откройте для себя мир кулинарных шедевров на основе вкусных и полезных даров природы.
• Маринованные цукини
• Зеленый борщ
• Овощной суп
• Запеченные патиссоны
• Кабачковые блины с начинкой
• Пирог со шпинатом и сыром
• Сырно-кабачковые кексы

500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей - читать книгу онлайн бесплатно, автор Коллектив авторов Кулинария
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

К фаршу добавить соль, перец, приправы, измельченные чеснок и укроп, предварительно размоченный в молоке мякиш батона, яйца, хорошо вымесить. Сформовать небольшие толстые лепешки, выложить на смазанный растительным маслом противень. Нарезать сыр тонкими ломтиками, лук, помидор и перец – тонкими кружочками. На каждую мясную лепешку выложить продукты в такой последовательности: кетчуп, лук, майонез, помидор, майонез, сыр, перец. Слегка вдавить начинку внутрь. Запекать в разогретой до 180 °С духовке 30 минут.

Котлеты с болгарским перцем

400 г свинины, 100 г говядины, 2 болгарских перца, 1 стебель сельдерея, 1 головка репчатого лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 яйцо, панировочные сухари, растительное масло для жарки, свежемолотый черный перец и соль

Лук, чеснок, сельдерей и болгарский перец мелко нарезать, обжарить на слабом огне до мягкости. Мясо пропустить через мясорубку. Добавить обжаренные овощи, посолить, поперчить, вбить яйцо, вымешать. Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Выложить на сковороду с разогретым маслом, жарить до готовности с двух сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Мясные тефтели с черемшой

500 г мясного фарша (свинина, говядина), 80 г черемши, 3–4 помидора, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. нежирного творога, 1 яйцо, 2 ломтика белого хлеба, 150 г сметаны, 2 ст. л. острого соуса, растительное масло, соль и перец по вкусу

Нарезанный лук и очищенную от жестких стеблей черемшу пропустить через мясорубку. Соединить с мясным фаршем, добавить творог, яйцо, размоченный хлеб, соль, перец, хорошо вымешать. Сформовать тефтели, обжарить на медленном огне по 7–8 минут с каждой стороны. У помидоров со стороны плодоножки сделать надрез крест-накрест, опустить в кипяток, обдать холодной водой, снять кожицу, нарезать мякоть кубиками. Помидоры выложить в сотейник, тушить, перемешивая, несколько минут. Добавить сметану, острый соус, соль, перец, перемешать и довести до кипения. Выложить в соус тефтели, прогреть несколько минут. Подавать тефтели в соусе.

Фрикадельки в томатном соусе

500 г мясного фарша, 1 небольшой цукини, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 1 ч. л. сушеного орегано, соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Для соуса: 200 мл томатного сока, 200 мл куриного бульона, 1 перец чили, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

Цукини очистить, натереть на терке, посолить, оставить на 10 минут, отжать выделившуюся жидкость. Соединить с фаршем, добавить измельченный чеснок, орегано, соль, перец, вбить яйцо, хорошо перемешать и оставить на время. Для соуса в сковороде разогреть масло, выложить мелко нарезанный чили и чеснок, перемешать. Влить томатный сок и бульон, посолить, довести до кипения. Мокрыми руками из фарша сформовать шарики, выложить в кипящий томатный соус. Тушить на слабом огне около 15–20 минут.

Блюда из рыбы с овощами

Скумбрия с ревенем

2 скумбрии (по 300–400 г), 2 стебля ревеня, 3 зубчика чеснока, 1 перец чили, 3 ст. л. растительного масла, соль, молотый перец по вкусу

Скумбрию выпотрошить, тщательно промыть, нарезать кусочками шириной 5 см, выложить в форму. Ревень мелко нарезать, добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарубленный перец чили, соль, молотый перец, влить растительное масло. Маринадом залить рыбу, оставить на 20 минут. Затем запекать в духовке 25 минут.

Скумбрия с цукини

1 скумбрия, 1 цукини, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Отделить филе скумбрии от костей, нарезать кусочками, посолить, поперчить. Цукини и помидоры нарезать кружочками. Чеснок измельчить, сыр натереть на мелкой терке. На дно смазанной маслом формы выложить кружочки цукини, сверху на каждый положить по кружочку помидора и немного чеснока. На овощи выложить рыбу, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке 30 минут.

Запеченная скумбрия с имбирем и перцем

2 скумбрии (по 400 г), 1 крупный болгарский перец, 1 головка репчатого лука, 1 лимон, 30–40 г корня имбиря, 2–3 ст. л. соевого соуса, соль, черный перец, растительное масло

Имбирь натереть. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами. Половину лимона нарезать кружочками, из оставшегося лимона выжать сок. Подготовленную рыбу натереть смесью соли, молотого перца и имбиря внутри и снаружи. Внутрь положить кружочки лимона. В смазанную маслом форму выложить лук и болгарский перец, сверху уложить рыбу, полить смесью лимонного сока и соевого соуса. Накрыть форму фольгой или крышкой, поставить в духовку. Запекать рыбу при 180 °С около 30–40 минут. Затем снять фольгу и запекать рыбу до золотистого цвета.

Гуляш из трески

700 г филе трески, 2 крупных болгарских перца, 3–4 помидора, 1 крупная головка репчатого лука, 1 ст. л. лимонного сока, по 1 ч. л. мелко нарезанной зелени базилика, чабера и мяты, 1 лимон, 2 ст. л. хереса, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. сушеного имбиря, соль, свежемолотый черный перец

Рыбное филе нарезать кусочками, посыпать имбирем, полить соевым соусом и лимонным соком, поставить в холодное место на полчаса. Помидоры вымыть, крупно нарезать, положить в сотейник, добавить базилик, мяту и чабер, перемешать и тушить на слабом огне до мягкости. Затем протереть через сито. Лимон очистить от кожуры, удалить семена, нарезать ломтиками. В блендере смешать протертые помидоры с лимоном, хересом, солью и перцем. Болгарский перец нарезать соломкой. Лук мелко нарубить. Разогреть на сковороде масло, обжарить лук и перец 2–3 минуты. Добавить приготовленный соус, довести до кипения и тушить на слабом огне 5 минут. Нагреть духовку до 180 °C. Тушенный с перцем лук переложить в форму, сверху выложить рыбное филе, накрыть крышкой. Запекать в духовке 30–40 минут.

Треска с овощами

800 г филе трески, 1 красный болгарский перец, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, ½ пучка зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, сок и цедра 1 лимона, черный перец, соль

Морковь и болгарский перец нарезать соломкой, слегка припустить в растительном масле. Филе трески разрезать на 4 куска, натереть солью и перцем. Выложить в смазанную маслом форму, посыпать лимонной цедрой, рубленым зеленым луком, измельченным чесноком. Сверху распределить морковь с перцем, полить лимонным соком. Накрыть форму крышкой. Запекать рыбу в разогретой до 180 °С духовке в течение 30 минут.

Треска с баклажанами

700 г филе трески, 2 баклажана, 2–3 помидора, 50 г маслин, зелень укропа и петрушки, 60 мл оливкового масла, 2 лавровых листа, 1 ч. л. сушеного тимьяна, сахар, соль и молотый перец по вкусу

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Коллектив авторов Кулинария читать все книги автора по порядку

Коллектив авторов Кулинария - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей отзывы


Отзывы читателей о книге 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей, автор: Коллектив авторов Кулинария. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x