Александр Клюваков - Стройные рецепты

Приятного аппетита!

Тушеная говядина с грибами

на 100грамм – 150.81 ккал Б/Ж/У – 10.69/11.42/1.82

Ингредиенты:

Говяжья мякоть – 350–400 г

Шампиньоны – 250 г

Репчатый лук – 1–2 головки

Оливковое масло – 4 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Мясо тщательно вымыть в проточной воде. Нарезать его длинными полосками.

2. Сначала в малом количестве масла нужно слегка обжарить говядину, а затем залить её водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Посолить и тушить в течение часа.

3. Вымыть грибы и нарезать не слишком мелко.

4. Налить в сковороду оливковое масло (1–2 ст. л.) и на среднем огне поджарить грибы до готовности, не забыть посолить.

5. Лук очистить и нарезать полукольцами. Также в масле на сковороде готовить лук до золотисто-коричневого цвета.

6. При приготовлении говядины нужно периодически заглядывать, чтобы жидкость полностью не выкипела и мясо не пригорело, если нужно – чуть чуть добавить водички. Когда мясо будет готово, добавить к нему грибы и лук, перемешать. Готовить еще минут 10.

7. Это блюдо подойдет к вашему любимому гарниру, будь то рис, картофель, отварные овощи или макароны.

Приятного аппетита!

Перловая каша с мясом, грибами и овощами

на 100грамм – 173.7 ккал Б/Ж/У – 10.18/6.51/20.29

Ингредиенты:

Перловая крупа – 1,5 стакана

Говядина – 400 г

Шампиньоны – 200 г

Зеленый горошек – 100 г

Луковица – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Соль, перец, специи – по вкусу

Оливковое масло – для жарки

Приготовление:

1. Мясо порезать на порционные куски и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Добавить воду и тушить до готовности (у меня на это ушло 40 минут).

2. Грибы промыть, порезать на 4 части и добавить к мясу. Тушить 10-15 минут.

3. Морковь нарезать соломкой, лук кубиками. Добавить овощи к мясу и грибам, тушить 10 минут под закрытой крышкой.

3. Когда овощи станут мягкими добавить горошек (предварительно разморозив его) и готовить не больше 2 минут.

4. Перловую крупу промыть и замочить в большом количестве воды на ночь. Утром воду слить, еще раз промыть и сварить перловку до готовности в подсоленной воде. Когда перловка будет готова, воду слить и укутать кастрюлю одеялом, тогда она вся раскроется и будет очень мягкой и красивой.

5. К перловой крупе добавить овощи и грибы. Аккуратно перемешать, подержать на огне 1-2 минуты и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Нежная говядина с соусом и грибами

на 100грамм – 106.42 ккал Б/Ж/У – 9.77/5.83/3.53

Ингредиенты:

Постная говядина 600 г

Грибы 300 г ( у нас шампиньоны)

Лук 2 шт.

Томатная паста 1 ст. л.

Натуральный йогурт 2 ст. л.

Молоко обезжиренное 200 мл

Тимьян 2 веточки

Горчица 1 ст. л.

Приготовление:

1. В сковороде с высокими бортиками обжарить лук и грибы, минут 7.

2. Добавить нарезанное брусочками мясо.

3. Обжаривать все вместе еще минут 10. Добавить горчицу, томатную пасту и листики тимьяна. Перемешать, влить полстакана воды и тушить до мягкости мяса (около 30 минут).

4. Добавить йогурт, молоко, довести до кипения, приправить по вкусу и тушить еще минут 5.

5. Подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Мясо с овощами в горшочках

на 100грамм – 129.88 ккал Б/Ж/У – 10.13/5.79/9.91

Ингредиенты:

Мясо говядина – 400 г

Картофель – 8 шт.

Болгарский перец крупный – 1 шт.

Репчатый лук средний – 2 шт.

Сыр нежирный – 250 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Возьмем 4 горшочка из тех, какие у вас есть в наличии, у меня вот такие.

2. Говядину моем, нарезаем на маленькие кусочки. Кладем на дно горшочков. Добавляем молотый черный перец по вкусу.

3. Репчатый лук рубим мелко, закрываем мясо.

4. Болгарский перец нарезаем на мелкие кусочки. Засыпаем слой лука.

5. Картофель моем, очищаем от кожуры, нарезаем на мелкие кубики. Засыпаем в горшочки доверху.

6. В отдельную емкость наливаем питьевую воду, хорошо посолим и заливаем наши компоненты в горшочках.

7. Сыр трем на крупной терке. Укладываем сплошной шапочкой на картофель. Ставим на противень.

8. Накрываем крышечками и отправляем в духовой шкаф. Запекаем при температуре 200 градусов 30 минут. Потом увеличиваем градус до 250. И оставляем еще на 30 минут.

9. За 10 минут до готовности, с горшочков снимаем крышки, чтобы сыр приобрел золотистую корочку.

Приятного аппетита!

Бефстроганов

на 100грамм – 175.03 ккал Б/Ж/У – 11.38/12.51/4.42

Ингредиенты:

Говядина – 600 г

Лук репчатый (100г) – 2 шт.

Перец черный молотый – 1/2 ч.л.

Петрушка – 20 г

Сметана – 250 г

Оливковое масло – 40 мл

Соль – 1/2 ч.л.

Мука пшеничная – 30 г

Укроп – 20 г

Приготовление:

Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.

Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полу прозрачности.

К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин., помешивая.

Когда мясо обжарится, нужно добавляем к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.

Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары мин.. Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.