Мария Жукова - Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Если хочется, чтобы варенье намазывалось на хлеб, охладить его и измельчить в блендере до состояния пюре.

Не нужно делать варенье слишком сладким, если вы не собираетесь его консервировать. Сахара нужно ровно столько, чтобы он подчеркивал вкус фруктов и орехов.

ВЫПЕЧКА 65 65 минут

Продукты

Мука: 2 стакана. Сахар: 2 стакана.

Сметана: ½ стакана. Яйцо: 4 шт.

Морковь: 400 г. Сода: 1 ч. л.

Изюм: 1 стакан. Имбирь молотый: ½ ч. л.

Корица: по вкусу.

Растительное масло рафинированное: 1 стакан.

Орехи грецкие толченые: 1 стакан.

Сахарная пудра: 1 ч. л.

Как готовить

Взбить яйца с сахаром.

Добавить сметану и растительное масло.

Все опять хорошо взбить.

Высыпать в другую емкость муку.

Добавить соду, соль и специи.

Все хорошо перемешать и соединить с яично-сметанной смесью.

Натереть на терке морковь.

Добавить подготовленную морковь, орехи и изюм.

Выложить смесь в кастрюлю мультиварки.

Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 65 минут.

Остудить кекс и только потом вытащить из мультикастрюли.

Посыпать сахарной пудрой и тертыми орехами.

ВЫПЕЧКА 115

1 час 55 минут

Продукты

Кислые или кисло-сладкие хрустящие яблоки: 1–2 кг.

Сахар: по вкусу.

Как готовить

Помыть и почистить яблоки, убрать сердцевину. Нарезать крупными дольками.

Выложить фрукты в чашу мультиварки.

Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 15 минут (или в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут).

Готовую массу протереть через сито или в блендере.

Полученное пюре снова выложить в мультиварку.

Включить режим ВЫПЕЧКА на 50 минут.

Добавить сахар по вкусу и перемешать.

Снова включить режим ВЫПЕЧКА на 40–50 минут.

Выложить горячий мармелад на пергаментную бумагу и разровнять тонким слоем.

Остывший мармелад разрезать на кусочки, обвалять в сахарной пудре.

Полезные советы

Точно так же можно сделать сливовый мармелад.

Если слива имеет не слишком выраженный вкус, можно добавить к рецепту сок 1 лимона.

В мармелад можно добавить специи и / или измельченные орехи.

Приготовленный мармелад лучше всего хранить в картонной коробке в пергаментной бумаге. Но долго он храниться не будет – и детям, и взрослым очень нравится вкус домашнего мармелада!

Мармелад можно приготовить и с помощью дополнительного режима МЕДЛЕННЫЙ ОГОНЬ. После того как пюре загружено в мультиварку, нужно включить этот режим на 100 минут. При этом надо снять паровой клапан и учесть, что пюре нужно будет несколько раз помешать, пока оно не станет вкуснейшим нежным мармеладом.

МОЛОЧНАЯ КАША 15–20 минут

15–20 минут

Продукты

Черный шоколад: 2 плитки.

Молоко: 3–4 стакана.

Крахмал: 2 ст. л.

Сахарная пудра: 2 ст. л.

Толченые грецкие орехи: 2 ч. л.

Сливки: ½ стакана.

Как готовить

Растворить крахмал в половине стакана молока.

Поломать шоколад на маленькие кусочки.

Выложить кусочки шоколада в чашу мультиварки.

Добавить оставшееся молоко.

Включить режим МОЛОЧНАЯ КАША на 15–20 минут.

Через 8-10 минут после начала программы, когда шоколад растворится в молоке, влить тонкой струйкой, размешивая, молоко с крахмалом.

Продолжить готовить шоколад до консистенции густого киселя в том же режиме.

Взбить сливки и подать их к шоколаду.

Посыпать готовый шоколад сахарной пудрой и / или толчеными орехами.

ВЫПЕЧКА 15 + МОЛОЧНАЯ КАША 40

55 минут

Продукты

Яблоки средних размеров: 5–6 шт.

Молоко: 1½ стакана.

Вода: 1 стакан.

Рис (лучше круглый): 1 стакан.

Сливочное масло: 2 ст. л.

Яйцо: 1 шт.

Сахар: ½ стакана.

Корица: ¼ ч. л.

Соль: ⅓ ч. л.

Как готовить

Вымытые яблоки очистить, разрезать на несколько частей, удалив серединку.

Смазать маслом чашу мультиварки.

Выложить яблоки в мультиварку.

Посыпать половиной указанного в рецепте сахара, добавить корицу.

Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 15 минут.

В чашу мультиварки засыпать рис.

Смешать молоко, воду и соль, смешать с яйцом, взбитым с сахаром.

Варить в режиме МОЛОЧНАЯ КАША 40 минут.

ВЫПЕЧКА 50-70

50-70 минут

Продукты

Мука ржаная: 2 стакана.

Сахар: 1 стакан.

Мед: 1 стакан.

Растительное масло рафинированное: ⅓ стакана.

Апельсин: 1 шт.

Яйцо: 4 шт.

Корица: ¼ –1 ч. л.

Имбирь молотый: 1 ч. л.

Сода: 1 ч. л.

Толченые орехи: ½ стакана.

Как готовить

Смешать в одной емкости все сухие составляющие рецета: муку, сахар, специи, соду (можно заменить разрыхлителем для теста).

Взбить яйца, добавить масло и мед.

Натереть цедру одного апельсина, выжать апельсиновый сок.

Добавить цедру и сок к яично-масляной смеси.

Добавить орехи.

К сухим составляющим добавить жидкие, замесить тесто.

Смазать маслом чашу мультиварки.

Выложить тесто в чашу мультиварки.

Выпекать в режиме ВЫПЕЧКА 50–70 минут.

Готовую коврижку посыпать сахарной пудрой и толчеными орехами.

Дать настояться, чтобы раскрылся букет ароматов.

Полезные советы

При желании в леках можно добавить гвоздику и мускатный орех.

Для тех, кто любит имбирь, можно добавить в тесто имбирные цукаты, нарезанные тонкими полосками (засахаренный свежий имбирь).

Иногда в леках добавляют крепкий черный кофе (2–3 ч. л. на 1 стакан воды, остудить и добавить к жидким составляющим рецепта).

ВЫПЕЧКА 70

1 час 10 минут

Продукты

Мука: 3 ½ стакана.

Сахар: 2 стакана.

Сливочное масло: 2 пачки.

Яйцо: 5 шт.

Сметана: 1½ стакана.

Разрыхлитель: 1 ст. л.

Ванильный сахар: 1 пакетик.

Соль: ½ ч. л.

Сгущенное молоко: банки.

Рубленные грецкие орехи: ½ стакана.

Коньяк или сироп: ¼ стакана.

Специи: (анис, корица): по вкусу.