Мария Жукова - Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Выложить в мультиварку ветчину. Вбить яйца.

Посолить.

Готовить яичницу в режиме ВЫПЕЧКА 5 минут. Если вы любите глазунью, время должно быть меньше на 1–2 минуты.

Готовую яичницу поперчить и щедро посыпать зеленью.

ВАРКА НА ПАРУ 10-15

10–15 минут 3 порции

Продукты

Яйцо: 6 шт.

Сосиски: 6 шт.

Сливочное масло: 2 ст. л.

Соль: ¼ ч. л.

Специи (красный перец или смесь перцев).

Как готовить

Смазать одноразовые пергаментные или силиконовые формочки сливочным маслом.

В каждую из них вбить яйцо, посолить.

Формочки установить в поддон для варки на пару.

На сосисках сделать 4 продольных разреза.

Разложить сосиски на поддоне.

Налить в чашу мультиварки 2 стакана воды.

Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 10–15 минут.

ВЫПЕЧКА 20 + ТУШЕНИЕ 120

2 часа 20 минут 7–8 порций

Продукты

Свинина (надпочечная часть): 1½ кг.

Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.

Готовая горчица (без зернышек): 1 стакан.

Толченые орехи: ⅔ стакана.

Мед: ⅓ стакана.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, сельдерей).

Чеснок: 2–3 зубчика.

Специи (молотый черный перец, майоран, тимьян).

Соль: ½ ч. л.

Как готовить

Промыть мясо, разрезать на крупные куски (2–4).

Смешать толченые орехи с медом.

Сделать на мясе надрезы и начинить толчеными орехами с медом.

Натереть мясо чесноком, солью, перцем и специями.

Намазать свинину толстым слоем горчицы и оставить на 3 часа.

Смазать чашу мультиварки растительным маслом.

Обжарить свинину со всех сторон в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут.

Добавить немного оставшейся горчицы, разведенной водой и готовить в режиме ТУШЕНИЕ 120 минут.

Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Полезные советы

Можно готовить свинину целым куском. Время приготовления в режиме ТУШЕНИЕ в этом случае надо увеличить до 2 ½ часа.

Можно оставить свинину на ночь в горчичном маринаде и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40 минут.

Свинину можно готовить в фольге в режиме ВАРКА НА ПАРУ 1 час.

Мясо свинины можно заменить мясом телятины или говядины.

ТУШЕНИЕ 180

3 часа 6 порций

Продукты

Телятина: 1½ кг.

Чеснок: 4 зубчика.

Вода: 2 стакана.

Специи (молотые черный и душистый перец, базилик).

Лавровый лист: 3–4 шт.

Лук репчатый: 1 шт.

Корень петрушки: 1 шт.

Морковь: 1 шт.

Сладкий перец: 2 шт.

Зелень (петрушка, укроп, сельдерей): 2 ст. л.

Соль: ½ ч. л.

Как готовить

Мясо промыть и обсушить.

Мелко нарубить чеснок.

Натереть мясо солью, специями и чесноком.

Налить в чашу мультиварки воду.

Положить в воду очищенный лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, очищенный от семян и нарезанный крупно сладкий перец.

Положить в чашу мультиварки подготовленный кусок телятины.

Готовить телятину в режиме ТУШЕНИЕ 180 минут. За 10 минут до окончания программы добавить зелень, собранную в пучок.

Охладить мясо, нарезать тонкими кусочками. Очень вкусно для бутербродов!

Из бульона вытащить овощи и зелень и использовать для тушения картофеля или приготовления супа.

Полезные советы

Телятину можно готовить без овощей и специй: мясо, вода, соль.

Вместо телятины можно взять говядину или нежирную свинину.

Мощная мультиварка приготовит мясо быстрее, поэтому проверяйте его готовность через 90 и 120 минут.

После приготовления телятины можно использовать бульон для приготовления вкусного картофеля на пару: для этого очищенный и нарезанный дольками картофель посолить и выложить в поддон для варки на пару. Включить режим ВАРКА НА ПАРУ на 40 минут.

Точно так можно приготовить овощи на пару.

ВАРКА НА ПАРУ 20 + ВЫПЕЧКА 5

25 минут 3–4 порции

Продукты

Макароны: 500 г (1 упаковка).

Сливочное масло: 1 ст. л.

Вода: 1½–2 стакана.

Сыр: 100 г.

Специи: готовая приправа.

Соль: ⅓ ч. л.

Как готовить

Выложить макароны в кастрюлю мультиварки.

Посолить и залить водой так, чтобы она едва покрывала макароны.

Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 20 минут. Через 15 минут проверить, осталась ли в мультиварке вода (ее должны полностью впитать макароны). В случае необходимости увеличить время приготовления.

На крупной терке натереть сыр.

Заправить макароны маслом и сыром.

Прожарить в режиме ВЫПЕЧКА, чтобы сыр подтаял (до 5 минут).

Посыпать готовые макароны готовой приправой.

ТУШЕНИЕ 40

40 минут 5–6 порций

Продукты

Майонез: ⅔ стакана. Вода: 1½ стакана

Сыр: 200 г. Чеснок: 2 зубчика

Зеленый лук: 1 пучок. Соль: ⅓ ч. л.

Пельмени замороженные: 900-1000 г.

Масло растительное рафинированное: 2–3 ст. л.

Зелень сезонная: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик, майоран).

Как готовить

Натереть сыр на крупной или средней терке.

Майонез развести водой и хорошо перемешать.

Натереть на мелкой терке чеснок

Смешать сыр, чеснок и разведенный водой майонез. Хорошо перемешать.

Добавить растительное масло и соль по вкусу (обязательно пробуйте!) и снова перемешать.

Выложить замороженные пельмени в чашу мультиварки.

Залить пельмени подготовленным соусом.

Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 40 минут.

Готовые пельмени с сырным соусом подать к столу с измельченным зеленым луком и зеленью.

ВЫПЕЧКА 25 минут

25 минут 3 порции

Продукты