Мария Жукова - Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Как готовить

В чашу мультиварки засыпать рис.

Добавить сезонные фрукты и / или ягоды.

Влить воду.

Готовить в режиме РИС / КРУПА / ГРЕЧКА 30 минут.

Через 15 минут после начала программы добавить сливочное масло и сахар.

Приготовленный рис хорошо перемешать и разложить по тарелкам.

ТУШЕНИЕ 60

1 час 6–7 порций

Продукты

Куриное филе: 3–4 шт.

Лук репчатый: 1–2 шт.

Морковь: 2–3 шт.

Картофель: 5–6 шт.

Кабачок: 1–2 шт.

Помидоры: 2–3 шт.

Сладкий перец: 3 шт.

Чеснок: 3 зубчика.

Зеленая фасоль, бобы: 1 стакан.

Растительное масло рафинированное: 3 ст. л.

Зелень: 2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик – то, что растет в огороде).

Соль: ½ ч. л.

Специи (смесь перцев)

Вода: ½ стакана.

Как готовить

Тонкими кольцами нарезать лук

Мелкими кубиками нарезать морковь.

Очистить от зерен и нарезать сладкий перец соломкой или квадратиками.

Очистить кабачок и нарезать кубиками.

Очистить картофель и нарезать дольками.

Нарезать небольшими дольками помидоры.

Мелко нарубить чеснок.

Мелко нарезать куриное филе.

Налить в чашу мультиварки растительное масло.

Сложить в чашу мультиварки овощи, бобовые и кусочки курицы, посолить, перемешать.

Добавить ½ стакана воды.

Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут, иногда помешивая.

За 10 минут до окончания программы добавить мелко нарезанную зелень с огорода, специи.

ВЫПЕЧКА 10 + ТУШЕНИЕ 40-60

до 1 часа 10 минут 4–6 порций

Продукты

Куриная печенка: 500–600 г.

Лук репчатый: 3 шт.

Сметана 10–15 % жирности: 1 баночка (200–300 г).

Зелень: 2–3 ст. л. (петрушка, базилик, майоран).

Растительное масло рафинированное: 1 ст. л.

Соль: ½ ч. л.

Как готовить

Печень промыть и очистить от пленок, вырезать желчные протоки.

Нарезать лук тонкими кольцами или мелко.

Налить в чашу мультиварки растительное масло.

Обжарить, помешивая, кусочки печени в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут.

Через 5 минут после начала программы добавить лук, перемешать, посолить.

Залить лук и печень сметаной.

Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 40 минут. Через 10 минут добавить мелко нарезанную зелень. При необходимости время приготовления увеличить до 60 минут.

ВЫПЕЧКА 20–30 минут

20–30 минут 4 порции

Продукты

Филе курицы: 1–2 шт. Сливочное масло: 1 ст. л.

Соль: ⅓ ч. л. Мелкие сухарики: ½ стакана

Яйцо: 2 шт. Специи (смесь перцев).

Сухари панировочные: ⅓ стакана.

Растительное масло рафинированное: 5–6 ст. л.

Как готовить

Промыть куриное филе и разрезать вдоль волокон пополам.

Отбить каждый кусок на разделочной доске.

Взбить яйца с солью и специями.

Обмакнуть отбивные в яичный соус, обвалять в панировочных сухарях, соединенных с сухариками.

Налить в чашу мультиварки растительное масло.

Включить режим ВЫПЕЧКА на 30 минут.

Спустя 2–3 минуты после начала программы выложить отбивные в разогретое масло.

Жарить отбивные до конца программы, переворачивая их.

Готовые отбивные полить сливочным маслом.

ВЫПЕЧКА 30 + ТУШЕНИЕ 60

1 час 30 минут 4–6 порций

Продукты

Говядина или телятина (вырезка): 600 г.

Гречневая крупа: 1½ стакана.

Сладкий перец: 2 шт.

Баклажаны / кабачки: 2 шт.

Морковь: 2–3 шт.

Лук репчатый: 2 шт.

Помидоры: 3 шт.

Чеснок: 2–3 зубчика.

Зелень: 3 ст. л. (петрушка, укроп, базилик, кинза).

Вода: 3 стакана.

Специи (орегано, розмарин).

Соль: ⅓ ч. л.

Как готовить

Хорошо промыть мясо.

Нарезать мясо тонкими полосками, как на бефстроганов, слегка отбить.

Налить в чашу мультиварки немного воды.

Добавить мясо.

Протушить мясо в режиме ВЫПЕЧКА 30 минут.

Нарезать кубиками очищенные баклажаны / кабачки.

Мелко нарезать лук.

Натереть морковь на крупной терке или на терке для корейской моркови.

Мелко нарубить чеснок.

Нарезать очищенный сладкий перец.

Ошпарить помидоры, снять кожицу и мелко нарезать.

Добавить лук, морковь, сладкий перец и баклажаны к мясу.

Все перемешать.

Добавить гречку, чеснок и томаты.

Долить оставшуюся воду.

Все перемешать.

Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут. За 10 минут до окончания программы добавить мелко нарезанную зелень и специи.

ВЫПЕЧКА 25

25 минут 3 порции

Продукты

Яйцо (с темно-желтым желтком, деревенское): 6 шт.

Сметана: 3 ст. л.

Ветчина или другие копчености: 150 г.

Колбаса докторская: 150 г.

Сыр: 100 г.

Помидоры мелкие «сливки»: 6–7 шт.

Сладкий перец: 1 шт.

Растительное масло рафинированное: 3–4 ст. л.

Укроп: 2 ст. л.

Зеленый лук: 2–3 шт.

Специи (молотый черный перец).

Соль: ⅓ ч. л.

Как готовить

Мелкой соломкой нарезать очищенный от зерен перец.

Кружочками нарезать помидоры.

Нарезать кубиками докторскую колбасу и узкими полосками – копчености.

Нарезать зеленый лук и измельчить укроп.

Взбить яйца со сметаной, солью, специями. Добавить зеленый лук.

Налить в чашу мультиварки масло, включить режим ВЫПЕЧКА.

Через 3 минуты выложить кружочки помидоров, перец.

Быстро добавить колбасу и копчености.

Быстро залить яично-сметанной смесью и выпекать под крышкой 15–20 минут. Через 15 минут проверить омлет, чтобы он не подгорел.

Натереть сыр на средней терке и посыпать омлет за 5 минут до окончания программы.

Готовый омлет посыпать укропом.

Полезные советы

Сметану можно заменить майонезом или молоком высокой жирности.

Разнообразить рецепт можно заменой овощей. При желании можно добавить репчатый лук, морковь, кабачки.