Мария Жукова - Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Готовые замороженные пельмени: 400–500 г.

Рафинированное растительное масло: 5 ст. л.

Томатная паста: 6 ст. л.

Майонез: 6 ст. л.

Соленый огурец: 2 шт. среднего размера.

Чеснок: 1 зубчик.

Зелень сезонная: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).

Соль: ⅓ ч. л.

Специи: смесь молотых перцев.

Как готовить

Приготовить соус, смешав томатную пасту с майонезом, добавив мелко нарезанные соленые огурцы.

Налить на дно мультиварки растительное масло.

Выложить пельмени. Слегка посолить и поперчить.

Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 25 минут, помешивая, чтобы не подгорели. При необходимости время увеличить на 5-10 минут.

За 1–2 минуты до конца приготовления посыпать пельмени точеным чесноком.

Подать пельмени с румяной корочкой к столу с соусом и измельченной зеленью.

Полезные советы

Если у мультиварки есть режим ЖАРКА, можно готовить пельмени в этом режиме. Только нужно будет учесть, что жарить мультиварка может быстрее и горячее, чем выпекать.

Вместо томатной пасты можно взять кетчуп или спелые измельченные помидоры.

Чтобы сэкономить время, возьмите меленькие пельмешки – они будут готовиться быстрее.

С пельменями можно экспериментировать – мультиварка это позволяет. Например, обваляйте их в ваших любимых специях, сухариках или яичном кляре, просто поджарьте в режиме ВЫПЕЧКА или ЖАРКА и подайте с соусом бешамель или сырным, приготовленным отдельно.

Из растаявших пельменей можно сделать пельменную запеканку. Для этого пельмешки соедините между собой так, чтобы получался круглый пласт. Смажьте пласт сырным соусом или соусом бешамель и сверху положите такой же пласт. Снова смажьте соусом и готовьте в режиме ВЫПЕЧКА 40–60 минут, перевернув запеканку через 20–30 минут. Готовую пельменную запеканку щедро посыпьте сыром.

ВЫПЕЧКА 20 + ТУШЕНИЕ 60

1 час 20 минут 4–6 порций

Продукты

Фарш: 800 г.

Лук репчатый: 1–2 шт.

Морковь: 1–2 шт.

Оливковое или растительное масло: 4 ст. л.

Помидоры: 3–4 шт.

Сыр: 250 г.

Майонез: ½ стакана.

Чеснок: 1–2 зубчика.

Лаваш: 4–5 шт.

Зелень сезонная: 3–4 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).

Соль: ⅓ ч. л.

Специи: (молотые черный и красный перец, любые травы к мясу).

Как готовить

Мелко нарезать лук. Натереть морковь.

Ошпарить, очистить и измельчить томаты.

В чашу мультиварки налить растительное масло.

Включить режим ВЫПЕЧКА на 20 минут.

Добавить лук, морковь, фарш, помидоры, тертый чеснок и жарить 20 минут на медленном огне, помешивая, чтобы мясо и лук не подгорели.

Выложить фарш и овощи в отдельную посуду. Аккуратно полностью очистить мультиварку от кусочков мяса и овощей. Если необходимо – вымыть и вытереть чашу.

Добавить соль и специи в фарш, все тщательно перемешать.

Щедро смазать поверхность чаши маслом.

Уложить лаваш, разрезанный на два коржа (1 корж).

Смазать лаваш майонезом и выложить часть мясного фарша.

Посыпать натертым на крупной терке сыром и зеленью

Сверху положить еще корж лаваша, намазать майонезом, выложить фарш, посыпать сыром и зеленью.

Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут. Если необходимо, в чашу подлить чуть-чуть майонеза, разведенного водой.

Полезные советы

К фаршу можно добавить мелко нарезанные копчености.

ВЫПЕЧКА 20 + ТУШЕНИЕ 20

40 минут 3–4 порции

Продукты

Сосиски: 8 шт.

Лук репчатый: 2 шт.

Растительное масло рафинированное: 2–3 ст. л.

Чеснок: 2 зубчика.

Томатный соус или кетчуп: 3–4 ст. л.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп).

Специи (смесь перцев).

Как готовить

Мелко нарезать лук.

Мелко нарубить чеснок.

На сардельках сделать ножом надрезы, нашпиговать их луком и чесноком.

Включить режим ВЫПЕЧКА на 20 минут.

Налить на дно мультиварки растительное масло.

Через 5 минут выложить сосиски.

Обжарить, переворачивая, в режиме ВЫПЕЧКА 10–15 минут.

Добавить томатный соус и специи.

Потушить в режиме ТУШЕНИЕ 20 минут.

Подать к столу, посыпав зеленью, к макаронам или с ломтиками черного хлеба.

ВАРКА НА ПАРУ 80 минут

1 час 20 минут

Продукты

Свежее сало с мясной прослойкой: 600 г.

Чеснок: 4–5 зубчиков.

Соль: 1 ст. л.

Специи (перец черный и душистый, тмин, паприка, мускатный орех, лавровый лист).

Дополнительно:

Рукав для запекания или фольга.

Как готовить

Хорошо очистить края сала.

Сделать ножом на куске небольшие надрезы.

Натереть чеснок на мелкой терке, поломать лавровые листики достаточно мелко.

Смешать лавровый лист с чесноком, специями и солью, натереть смесью сало.

Поместить в рукав для запекания и завязать.

Выложить сало в сетчатый поддон.

Налить в чашу мультиварки 5–6 стаканов воды.

Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 80 минут.

Остудить сало в холодильнике.

ВАРКА НА ПАРУ 40

40 минут 4 порции

Продукты

Небольшие початки молодой кукурузы: 5 шт.

Сливочное масло: 100 г.

Соль: ⅓ ч. л. или сахар 1 ч. л.

Как готовить

Нарезать каждый початок кукурузы на 3–4 части для того, чтобы поддон мультиварки был полностью заполнен.

Выложить кукурузу в сетчатый поддон.

Налить в чашу мультиварки 2 стакана воды.

Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 40 минут.

Готовую кукурузу полить сливочным маслом и посыпать сахаром / солью.

Полезные советы

Чтобы кукуруза была еще ароматнее, перед варкой початок накрывают листьями початков кукурузы.

РИС / КРУПА / ГРЕЧКА

30 минут 3–5 порций

Продукты

Рисовая крупа: 1 стакан.

Сливочное масло: 2 ст. л.

Сахар: 2 ст. л.

Вода: 2½ стакана.

Сезонные фрукты и ягоды (абрикосы, сливы, яблоки, персики, крыжовник, виноград, малина): 1 стакан.