Анастасия Заворотнюк - Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

лимон– ¼ шт.

стручковая фасоль– 100 г.

раст. масло– 2 ст.л.

зелень укропа

соль– по вкусу

1Печень вымыть, нарезать кусочками средней величины, посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить на среднем огне в течение 7-10 мин.

2Фасоль вымыть, нарезать, залить небольшим количеством подсоленной воды, добавить лимонный сок, варить в течение 5 мин, откинуть на сито.

3Помидоры вымыть, нарезать кружочками, посолить.

4Картофель очистить, нарезать кружочками, посолить.

5Сыр нарезать соломкой.

6Зелень укропа вымыть.

7Продукты выложить на тарелку слоями: картофель, печень, помидоры, фасоль, сыр.

8Закуску украсить веточками укропа.

• Жареная печень будет вкуснее, если перед тепловой обработкой положить ее в молоко на 30 мин.

• Чтобы стручковая фасоль была мягче и вкуснее, в воду, в которой она варится, следует добавить несколько капель растительного масла.

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 344

копченая курица– 300 г.

стебель сельдерея– 50 г.

болгарский перец– 1 шт.

помидор– 1 шт.

яблоко– 1 шт.

репчатый лук– 1 шт.

лимон– ¼ шт.

майонез– 1 ч.л.

уксус– 1 ч.л.

зелень укропа

соль– по вкусу

перец– по вкусу

1Мясо копченой курицы нарезать небольшими ломтиками.

2Стебель сельдерея вымыть, нарезать кружочками, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, посолить.

3Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полукружиями.

4Помидор вымыть, нарезать кружочками, посолить.

5Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом.

6Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть оставшимся лимонным соком.

7Зелень укропа вымыть.

8Продукты выложить в тарелку рядами: болгарский перец, мясо, помидор, сельдерей, лук, яблоко.

9Готовое блюдо поперчить, полить майонезом и украсить веточками укропа.

• Нарезанное яблоко не потемнеет, если сбрызнуть его небольшим количеством лимонного сока. Чтобы выжать как можно больше сока из лимона, его следует обдать кипятком.

Время приготовления (мин): 20

Порций: 2

Ккал: 354

вареный картофель– 3 шт.

копченая курица– 200 г.

сыр– 100 г.

яйца– 2 шт.

помидоры– 2 шт.

репчатый лук– 1 шт.

болгарский перец– 1 шт.

майонез– 1 ч.л.

чеснок– 1 зубчик

зеленый лук

листья салата

зелень петрушки

раст. масло– 2 ст.л.

соль– по вкусу

1Картофель очистить, разрезать вдоль и пополам, вырезать середину, мелко нарезать ее.

2Мясо копченой курицы мелко нарезать.

3Сыр натереть на мелкой терке.

4Помидоры вымыть, один нарезать дольками, другой – маленькими кусочками.

5Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать тонкими ломтиками.

6Репчатый лук очистить, вымыть, разрезать пополам. Одну половину измельчить, другую нарезать кольцами.

7Чеснок очистить, вымыть, измельчить.

8Зеленый лук вымыть, нарубить.

9Зелень петрушки и листья салата вымыть.

10Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарезать.

11Мясо, кусочки помидора, измельченный репчатый лук, яйца и зеленый лук перемешать, посолить, заправить майонезом.

12Картофель нафаршировать приготовленной смесью, сбрызнуть растительным маслом.

13Картофель и дольки помидоров положить в огнеупорную посуду, посыпать чесноком, сыром, украсить кольцами репчатого лука и поставить в микроволновую печь. Запекать 1 мин при мощности 60 %.

14Картофель и помидоры выложить на блюдо на листья салата, украсить веточками петрушки, оформить болгарским перцем.

Время приготовления (мин): 10

Порций: 3

Ккал: 232

вареная колбаса– 200 г.

квашеная капуста– 100 г.

кукуруза– 100 г.

помидоры– 3 шт.

корейская морковь– 20 г.

листья салата

зеленый лук

зелень укропа

раст. масло– 1 ст.л.

соль– по вкусу

перец– по вкусу

1Колбасу нарезать кружочками, поперчить.

2Капусту смешать с корейской морковью и заправить растительным маслом.

3Помидоры вымыть, нарезать кружочками, посолить.

4Листья салата, зелень укропа и зеленый лук вымыть.

5Капусту выложить на кружочки колбасы, свернуть, перевязать перьями зеленого лука.

6Рулетики, помидоры и кукурузу выложить на блюдо на листья салата.

7Закуску украсить веточками укропа.

• Чтобы сохранить зелень укропа свежей в течение 2–3 месяцев, ее следует вымыть, обсушить и плотно завернуть в фольгу.

• Чтобы колбаса не подсыхала и не меняла цвет, место среза следует прикрыть промасленной пергаментной бумагой.

• Если листья салата горчат, их следует обдать кипятком и сбрызнуть слабым раствором уксуса или лимонного сока.

• Чтобы лопнувший помидор не заплесневел, трещину следует посыпать солью.

• Перед приготовлением салата квашеную капусту необходимо промыть холодной водой. Если она очень кислая, ее нужно залить водой с добавлением сахара.

Время приготовления (мин): 15

Порций: 2

Ккал: 231

ветчина– 200 г.