Анастасия Заворотнюк - Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

• Если репчатый лук очень горький, его следует нарезать и положить на 10 мин в холодную воду.

• Блюдо будет вкуснее, если перед его приготовлением маринованные грибы нарезать, смешать с репчатым луком и заправить растительным маслом.

• Для придания холодной закуске пикантного вкуса тарелку, в которой она подается, следует натереть чесноком.

Время приготовления (мин): 15

Порций: 2

Ккал: 264

хлеб– 2 ломтика

сервелат– 150 г.

перепелиные яйца– 4 шт.

огурец– 1 шт.

болгарский перец– 1 шт.

помидор– 1 шт.

зелень петрушки

зеленый лук

соль– по вкусу

1Сервелат нарезать кубиками.

2Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать кубиками.

3Помидор вымыть, нарезать небольшими кусочками.

4Огурец вымыть, нарезать кружочками, посолить.

5Зеленый лук и зелень петрушки вымыть.

6По краю каждого ломтика хлеба выложить сервелат, помидоры, болгарский перец, на середину разбить перепелиные яйца.

7Бутерброды посолить, выложить в огнеупорную посуду и поставить в микроволновую печь. Запекать в течение 1–2 мин при мощности 70 %.

8Горячие бутерброды выложить на тарелку, оформить огурцами, украсить перьями зеленого лука и листиками петрушки.

• Чтобы в течение длительного времени сохранить огурцы свежими, их надо на ¾ погрузить в холодную воду хвостиками вниз. Воду следует менять ежедневно.

• Горячие бутерброды будут вкуснее, если ломтики хлеба смазать тонким слоем майонеза или сливочного масла.

• Горячие бутерброды можно приготовить в духовке или в закрытой крышкой сковороде.

Время приготовления (мин): 15

Порций: 2

Ккал: 389

копченый окорок– 200 г.

маринованные опята– 150 г.

краснокочанная капуста– 150 г.

апельсин– ½ шт.

яблоко– ½ шт.

раст. масло– 2 ч.л.

зелень петрушки

перец– по вкусу

соль– по вкусу

1Копченый окорок нарезать крупными ломтиками.

2Апельсин очистить, разделить на дольки, 2–3 дольки отложить для украшения, из оставшихся выжать сок.

3Капусту вымыть, нарубить, перетереть с солью.

4Бóльшую часть апельсинового сока смешать с растительным маслом и молотым перцем, залить приготовленной смесью капусту.

5Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть оставшимся апельсиновым соком.

6Зелень петрушки вымыть.

7Капусту, окорок и яблоко выложить в середину тарелки.

8По краю тарелки выложить маринованные опята.

9Готовое блюдо украсить дольками апельсина и веточкой петрушки.

• Очищенное яблоко не потемнеет, если завернуть его в пропитанную уксусом салфетку.

• Чтобы краснокочанная капуста стала мягче, ее следует обдать кипятком с добавлением небольшого количества уксуса.

Время приготовления (мин): 15

Порций: 3

Ккал: 379

сосиски– 3 шт.

сыр– 100 г.

копченый окорок– 150 г.

помидор– 1 шт.

огурец– 1 шт.

маслины– 50 г.

зелень петрушки

зеленый лук

соль– по вкусу

1Сыр и окорок нарезать длинной соломкой.

2Сосиски разрезать вдоль и пополам, положить между половинками сыр.

3Сосиски перевязать окороком, положить в огнеупорную посуду, поставить в микроволновую печь. Запекать в течение 1–2 мин при мощности 60–70 %.

4Огурец и помидор вымыть, нарезать кружочками, посолить.

5Зелень петрушки и зеленый лук вымыть.

6Сосиски выложить в тарелку, оформить помидором, огурцом, маслинами и перьями зеленого лука.

7Готовое блюдо украсить веточками петрушки.

• Чтобы во время тепловой обработки сосиски не лопались, их следует в нескольких местах проколоть вилкой.

• Время запекания сосисок в разогретой до 180 °C духовке – 3–5 мин.

• Перед запеканием сосисок в микроволновой печи их следует сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

• Для приготовления этого блюда можно использовать плавленый сыр.

Время приготовления (мин): 10

Порций: 3

Ккал: 318

хлеб– 3 ломтика

соленая сельдь– 150 г.

зеленый горошек– 50 г.

репчатый лук– 1 шт.

помидор– 2 шт.

сыр– 50 г.

сливочное масло– 50 г.

листья салата– 1 шт.

зелень петрушки

зелень укропа

1Помидор вымыть и нарезать кубиками.

2Сельдь разделать на филе, нарезать небольшими кусочками.

3Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

4Листья салата, зелень петрушки и укропа вымыть.

5Сыр натереть на крупной терке.

6Ломтики хлеба смазать маслом.

7На каждый ломтик выложить помидор, лук, сельдь, сыр и часть зеленого горошка.

8Бутерброды выложить на блюдо на листья салата, украсить веточками петрушки и укропа, оформить оставшимся зеленым горошком.

• После разделки сельди нож следует вымыть холодной водой, а затем протереть салфеткой, смоченной в растительном масле.

• Перед приготовлением бутербродов с сельдью репчатый лук лучше замариновать.

• Для этого его следует нарезать, посолить и залить холодной водой с добавлением небольшого количества уксуса или лимонного сока.

Время приготовления (мин): 20