Ники Сегнит - Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking [litres]

Тут можно читать онлайн Ники Сегнит - Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking [litres] - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Кулинария, издательство Литагент 5 редакция «БОМБОРА», год 2019. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.

Читать книгу

Название:

Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking [litres]
Автор:

Ники Сегнит
Жанр:

Кулинария
Издательство:

Литагент 5 редакция «БОМБОРА»
Год:

2019
Город:

Москва
ISBN:

978-5-04-097941-7
Рейтинг:

3/5. Голосов: 11
Избранное:

Добавить в избранное
Отзывы:

Читать комментарии
Ваша оценка:
60

1

2

3

4

5

Ники Сегнит - Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking [litres] краткое содержание

Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking [litres] - описание и краткое содержание, автор Ники Сегнит, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

В основу книги «Тезаурус вкусов 2» лег набор «отправных точек», изучив которые, вы сможете практически безгранично адаптировать блюда по своему усмотрению – в зависимости от того, какие продукты есть у вас в холодильнике или на ближайшем рынке. Вы сможете использовать как сезонные, так и любые другие продукты.
Я стремилась сделать все свои базовые рецепты максимально простыми и легко запоминающимися. Разумеется, я ни в коем случае не считаю их идеальными – существует множество более изысканных способов испечь хлеб, приготовить бульон или майонез.
В мою задачу входила лишь подготовка набора простых действий, следуя которым, вы сможете понять суть блюда и адаптировать его под себя. Каждый рецепт был неоднократно испытан на практике. Но в первую очередь книга «Тезаурус вкусов 2» направлена на пробуждение желания поэкспериментировать – а эксперименты, надо признать, не всегда бывают удачными. Готовность ошибаться – главная предпосылка к тому, чтобы стать свободным и интуитивным кулинаром, на что, я надеюсь, и будет вдохновлять моя книга.

Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking [litres] - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking [litres] - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Ники Сегнит

Тёмная тема

Шрифт:

↓

↑

Сбросить

Интервал:

↓

↑

Закладка:

Сделать

Сливочное масло, растертое с мукой приблизительно в равных пропорциях. Из полученной массы формуют небольшие шарики, которые можно заморозить и затем использовать по мере необходимости для загущения жидких блюд. Прим. ред.

День подарков – праздник, отмечаемый в Великобритании и ряде других стран на второй день Рождества. Прим. ред.

Песчаный, или Сахарский, марафон – шестидневный сверхмарафон на дистанцию примерно 250 км. Прим. ред.

Боллито мисто – классическое итальянское блюдо из различных частей говядины и телятины, сваренных в овощном бульоне. Прим. ред.

Ночь костров, или Ночь фейерверков, отмечают в Великобритании в ночь на 5 ноября. Прим. ред.

В состав приправы пири-пири обычно входят лимонная цедра, молотый острый и черный перец, чеснок, паприка, орегано и лавровый лист. Прим. ред.

Vin santo – «святое вино», густое и очень сладкое итальянское десертное вино. Прим. ред.

На свежем воздухе. Прим. ред.

Боже мой! Прим. ред.

Сладости из арахиса в стиле марципана. Прим. ред.

Автор намекает на продукцию сети ресторанов быстрого питания KFC (Kentucky Fried Chicken). Прим. ред.

«То, без чего невозможно» (лат.). Прим. ред.

Отсылка к фильму «Дорогая, я уменьшил детей».

Марка терок. Прим. ред.

Су-вид – способ приготовления продуктов в вакуумной упаковке при относительно низкой температуре с использованием специального оборудования. Прим. ред.

Маленькие шоколадные горшочки. Прим. ред.

Маленький. Прим. ред.

Paesani (итал.) – крестьяне. Прим. ред.

Грейхаунд – английская борзая. Прим. ред.

Кухонная утварь. Прим. ред.

Хорошо прожаренный стейк. Прим. ред.

Кошерным продуктом. Прим. ред.

Второй день Рождества, отмечаемый 26 декабря в Великобритании и в ряде стран Британского содружества наций. Прим. ред.

Морепродукты. Прим. ред.

Пряные травы. Прим. ред.

Блюдо из телячьей головы. Прим. ред.

Рыбный суп. Прим. ред.

Один из главных персонажей Маппет-шоу. Прим. ред.

Шутливое прозвище типичного англичанина. Прим. ред.

Кондитерской. Прим. ред.

Английское национальное блюдо, пирожки с разнообразными начинками. Прим. ред.

За рубежом французскими принято называть тонкие бездрожжевые блинчики (в наших сборниках рецептов их называют просто блинчиками), в отличие от более толстых дрожжевых блинов. Прим. ред.