Галина Сергеева - Сладкие заготовки на зиму

Все перемешать и готовить, как описано впереди.

Также готовить сироп из вишни с калиной.

Рецепт 44. Сироп из голубики с земляникой.

На 0,5 л сока из голубики нужно взять 0,5 л сока из земляники и 1,3 кг сахарного песка.

Все перемешать и готовить, как описано впереди.

Также готовится сироп из голубики с малиной или крыжовником.

Рецепт 45. Сироп из голубики с вишней.

На 0,7 л сока голубики нужно взять 0,3 л сока вишни и 1,5 кг сахарного песка.

Все перемешать и готовить, как описано впереди.

Так же готовится сироп из голубики с абрикосом, из голубики со сливой или калиной.

Рецепт 46. Сироп из грейпфрута с вишней.

На 0,3 л сока из грейпфрута нужно взять 0,7 л сока из вишни и 1,6 кг сахарного песка.

Все перемешать и готовить, как описано впереди.

Также готовится сироп из грейпфрута с абрикосом и сливой.

Рецепт 47. Сироп из грейпфрута с черной смородиной.

На 0,7 л сока грейпфрута нужно взять 0,3 л сока из черной смородины и 1,6 кг сахарного песка.

Также готовится сироп из грейпфрута с красной или белой смородиной, крыжовником.

Рецепт 48. Сироп из грейпфрута с огурцом.

На 0,6 л сока из грейпфрута нужно взять 0,4 л сока из огурца и 1,4 кг сахарного песка.

Все перемешать и готовить, как описано впереди.

Рецепт 49. Сироп гренадиновый.

Взять в равных долях апельсиновый, лимонный и малиновый сиропы, перемешать.

Рецепт 50. Сироп из груш с яблоками.

На 0,5 л сока из груш нужно взять 0,5 л яблочного сока, 1,5 кг сахарного песка и можно добавить немного корицы.

Все перемешать и готовить, как описано впереди.

Также готовится сироп из груши с белой или красной смородиной, ревенем.

Рецепт 51. Сироп из груш с лимонами.

На 0,8 л сока из груш нужно взять 0,2 л сока лимонов и 1,5 кг сахарного песка.

Все перемешать и готовить, как описано впереди.

Рецепт 52. Сироп из груш с облепихой.

На 0,7 л сока из груш нужно взять 0,3 л сока из облепихи и 1,5 кг сахарного песка.

Все перемешать и готовить, как описано впереди.

Также готовится сироп из груш с калиной.

Рецепт 53. Сироп (мед) из дыни.

Нужно взять спелую, ароматную дыню без признаков гнили, хорошо помыть, положить в таз, разрезать вдоль на 4 части, с помощью ложки выбрать мякоть, удалить семена, а мякоть потолочь деревянной толкушкой. После этого протереть через сито (или пропустить через мясорубку), отжать сок через марлю, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и уварить до готовности (объем должен уменьшиться в 5 – 6 раз).

Если мякоть очень плотная и не протирается через сито, дыню нужно нарезать на кусочки, залить небольшим количеством воды, поставить на огонь, довести до кипени и варить на небольшом огне до мягкости, затем протереть через сито и отжать сок.

Рецепт 54. Сироп из дыни с яблоками.

На 0,5 л сиропа из дыни нужно взять 0,5 л сиропа из яблок, перемешать.

Также готовится сироп из дыни с облепихой, сливой, айвой или физалисом.

Рецепт 55. Сироп из дыни с лимоном.

На 0,8 л сиропа из дыни нужно взять 0,2 л сиропа из лимонов и хорошо перемешать.

Рецепт 56. Сироп из ежевики.

На 1 кг ягод нужно взять 1,3 кг сахарного песка и 2 стакана воды.

Ягоды перебрать, хорошо помыть, отжать сок, добавить сахарный песок и воду, хорошо перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 5 минут, перелить в стерилизованные бутылки или банки, укупорить и хранить в прохладном месте.

Рецепт 57. Сироп из ежевики с красной смородиной и малиной.

На 0,3 л сока из красной или белой смородины нужно взять 0,3 л сока из ежевики, 0,4 л сока из малины и 1,5 кг сахарного песка.

Все перемешать и готовить, как описано впереди.

Также готовят сиропы из ежевики с кизилом.

Рецепт 58. Сироп из ежевики с ревенем и сельдереем.

На 0,4 л сока из ежевики нужно взять 0,3 л сока из ревеня, 0,3 л сока из сельдерея и 1,5 кг сахарного песка.

Все перемешать и готовить, как описано впереди.

Рецепт 59. Сироп из еловых почек.

Взять молодые маленькие еловые почечки, перебрать их, помыть холодной водой, измельчить, залить водой (1:4), поставить на огонь, довести до кипения и далее варить на слабом огне до тех пор, пока не выкипит половина жидкости. После этого процедить, добавить сахарный песок (1:1), перемешать, опять поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне при очень слабом кипении до готовности (капля, капнутая на тарелку, не должна растекаться). За 10 минут до окончания варки можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу. Расфасовать и укупорить.

Рецепт 60. Сироп из жимолости с земляникой.

На 0,5 л сока из жимолости нужно взять 0,5 л сока из земляники и 1,4 кг сахарного песка.

Все перемешать и готовить, как описано впереди.

Также готовят сироп из жимолости с малиной, ревенем.

Рецепт 61. Сироп из жимолости с дыней.

На 0,5 л сиропа из жимолости нужно взять 0,5 л сиропа из дыни, хорошо перемешать.

Рецепт 62. Сироп из земляники с кизилом.

На 0,5 л сока из земляники нужно взять 0,5 л сока из кизила и 1,7 кг сахарного песка.

Все перемешать и готовить, как описано впереди.

Рецепт 63. Сироп из инжира с лимоном.

На 0,8 л сока из инжира нужно взять 0,2 л сока из лимона и 1,5 кг сахарного песка.

Все перемешать и готовить, как описано впереди.

Рецепт 64. Сироп из инжира с алычой.

На 0,5 л сока из инжира нужно взять 0,5 л сока из алычи и 1,4 кг сахарного песка.

Все перемешать и готовить, как описано впереди.

Также готовится сироп из инжира со сливой, рябиной.

Рецепт 65. Сироп из ирги с белой или красной смородиной.

На 0,5 л сока из ирги нужно взять 0,5 л сока из красной или белой смородины и 1,5 кг сахарного песка.

Все перемешать и готовить, как описано впереди.

Также готовится сироп из ирги с черной смородиной, алычой, терносливой, ревенем.

Рецепт 66. Сироп из ирги с лимоном.

На 0,7 л сока из ирги нужно взять 0,3 л сока лимона и 1,5 кг сахарного песка.

Все перемешать и готовить, как описано впереди.

Также готовится сироп из ирги с облепихой.

Рецепт 67. Сироп из кабачков.

На 1 л сока из кабачков нужно взять 1,3 кг сахара.

К соку добавить сахарный песок, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 4 – 5 минут, расфасовать и укупорить.

Рецепт 68. Сироп какао.

На 150 г какао-порошка нужно взять 0,5 кг сахарного песка, 0,5 г ванилина и 0,5 л воды.

Какао-порошок смешать с сахарным песком, добавить горячую воду, хорошо перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить. Ванилин растворить в 1 чайной ложке воды и влить в готовый сироп.

Рецепт 69. Сироп из калины.

На 1 л сока нужно взять 2 кг сахарного песка и 10 г лимонной кислоты или лимонный сок по вкусу. Вместо сахара можно взять мед по вкусу.

Плоды перебрать, помыть, отжать сок, добавить сахар, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, удалить пену, влить лимонный сок или положить лимонную кислоту, прокипятить еще 5 минут, затем расфасовать и укупорить.