Йенс Зигерт - Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран

Тут можно читать онлайн Йенс Зигерт - Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Кулинария, год 2019. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    неизвестно
  • Год:
    2019
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-227-07874-2
  • Рейтинг:
    3/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 60
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Йенс Зигерт - Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран краткое содержание

Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран - описание и краткое содержание, автор Йенс Зигерт, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Некоторые полагают, что в пост нужно питаться невкусно. Более закаленные считают, что, памятуя о чревоугодии, о лакомствах вообще лучше забыть. Однако истинный подвиг христианского смирения являют аскеты, убежденные, что вкушать только самую простую, пресную пищу следует тем, кому это по силам. В этой книге собраны кулинарные рецепты блюд со всего мира, отвечающие требованиям православного поста, но при этом способные удивить даже чревоугодников. Потому что в пост можно и нужно есть вкусную еду.

Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Йенс Зигерт
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Смешать лимонный сок, коричневый сахар, соль и кайенский перец (перемешивать до растворения сахара). Все перемешать. акуски из овощей, фруктов и бобовых

Закуски из овощей, фруктов и бобовых

Свежемаринованные огурцы 800 г огурцов 2 красных перца чили белый винный или - фото 55

Свежемаринованные огурцы

800 г огурцов 2 красных перца чили белый винный или яблочный уксус 23 зубчика - фото 56

800 г огурцов

2 красных перца чили

белый винный или яблочный уксус

2—3 зубчика чеснока

сахар

соль

Очистить и нарезать тонкими кружочками огурцы. Разложить на тарелке, посыпать солью, чтобы они дали сок. Дать 2 часа постоять.

Смыть с огурцов соль и дать стечь жидкости.

Из перца удалить семена, мелко нарубить и посыпать им огурцы, добавив толченый чеснок. Переложить в посуду (лучше с завинчивающейся крышкой). Влить винный уксус (он должен покрыть огурцы) и всыпать сахар по вкусу (маринад не должен быть слишком кислым).

Перемешать и закрыть посуду.

Подавать можно уже на следующий день.

Или через год.

Огурцы с кунжутным маслом

1 кг мелких огурцов 2 ст л сахара 4 ст л белого винного уксуса 2 г молотого - фото 57

1 кг мелких огурцов

2 ст. л. сахара

4 ст. л. белого винного уксуса

2 г молотого имбиря

½ ст. л. кунжутного масла

Растворить сахар в винном уксусе. Огурцы вымыть, нарезать и выложить в миску, посыпать имбирем, полить уксусом, сбрызнуть кунжутным маслом и перемешать.

Огуречный самбал

200 г огурцов 2 зубчика чеснока 1 маленькая луковица 1 ч л семян фенхеля 1 ч - фото 58

200 г огурцов

2 зубчика чеснока

1 маленькая луковица

1 ч. л. семян фенхеля

1 ч. л. сахара

4 ст. л. мягкого уксуса по вкусу (например, рисового или яблочного) соль

С огурцов срезать кожицу и разрезать пополам вдоль. Ложкой удалить семена. Нарезать крошечными кубиками и смешать в миске с солью. Дать постоять.

Очистить чеснок и лук. Мелко нарезать, смешать с семенами фенхеля и растолочь в ступке с сахаром до пастообразного состояния.

С огурцов слить жидкость. Добавить в них луковую массу и уксус.

При необходимости еще посолить. До подачи на стол держать в холодильнике.

Индарити огуркай

(Фаршированные огурцы)

800 г свежих огурцов 1 ст л сахара 1 средняя морковь соль 1 небольшая свекла - фото 59

800 г свежих огурцов

1 ст. л. сахара

1 средняя морковь

соль

1 небольшая свекла

перец

1 луковица

5 ст. л. растительного масла

Сварить свеклу и морковь, очистить. Очистить луковицу, мелко ее нарезать и спассеровать на растительном масле.

Огурцы разрезать вдоль пополам и извлечь сердцевину. Сердцевину мелко нарубить. Отварную свеклу и морковь нашинковать, смешать с пассерованным луком и рубленой огуречной сердцевиной, заправить сахаром, солью, перцем, растительным маслом.

Полученной массой нафаршировать огурцы. Сверху огурцы можно полить небольшим количеством оливкового масла.

Помидоры, фаршированные солеными огурцами

5 помидоров 2 соленых огурца 1 ч л горчицы перец Твердые помидоры среднего - фото 60

5 помидоров

2 соленых огурца

1 ч. л. горчицы

перец

Твердые помидоры среднего размера опустить на 2—3 с в кипяток, а затем в холодную воду, снять кожицу, срезать часть мякоти со стороны плодоножки, извлечь сердцевину ложечкой. Мякоть мелко посечь, отжать сок, смешать с мелко нарезанными солеными огурцами. Заправить фарш горчицей и молотым перцем.

Наполнить помидоры фаршем.

Панцанелла

( Салат из помидоров с хлебом)

500 г черствого белого хлеба 1 большая луковица 34 помидора 1 пучок базилика - фото 61

500 г черствого белого хлеба

1 большая луковица

3—4 помидора

1 пучок базилика

хорошее оливковое масло

3 ст. л. винного уксуса по вкусу

соль

перец

Хлеб нарезать маленькими кусочками и замочить в воде. Через 2 часа достать, хорошо отжать и выложить в миску.

Крупно нарезать лук, помидоры нарезать кубиками, смешать лук и помидоры с хлебом. Обобрать листья базилика, при необходимости измельчить и посыпать ими подготовленную панцанеллу. Щедро полить все оливковым маслом и приправить уксусом, солью и перцем. Дать настояться 1 час.

Можно дополнительно добавить огурцы, сельдерей, петрушку, тунец, каперсы.

Это блюдо можно готовить и с другими овощами, количество вариантов бесконечно.

Перец фаршированный баклажанами 500 г сладкого перца 12 баклажана 34 - фото 62

Перец, фаршированный баклажанами

500 г сладкого перца 12 баклажана 34 зубчика чеснока 3 ст л растительного - фото 63

500 г сладкого перца

1—2 баклажана

3—4 зубчика чеснока

3 ст. л. растительного масла

столовый уксус

соль

Перец испечь, снять кожицу. Баклажаны испечь, извлечь мякоть, тщательно размять ее вилкой, посолить, добавить толченый чеснок, немного уксуса и растительное масло. Полученной массой наполнить перец, уложить на тарелку, полить растительным маслом, хорошо охладить.

Зеленые помидоры с орехами

500 г помидоров 23 зубчика чеснока ½ стакана очищенных грецких орехов ⅓ - фото 64

500 г помидоров

2—3 зубчика чеснока

½ стакана очищенных грецких орехов

⅓ стакана белого винного уксуса

1 крупная луковица

зелень по вкусу

½ ч. л. кунжутного семени

соль

1 ч. л. шафрана

1 ч. л. сунели

Помидоры помыть, разрезать на четыре части, удалить семена и жидкость, залить кипятком и подержать в нем 3—5 мин. Затем отжать и мелко нарубить.

Тщательно перетереть вместе орехи, кунжутное семя, шафран, сунели, чеснок. Добавить зелень, мелко нарезанный репчатый лук и винный уксус. Ввести помидоры и тщательно перемешать.

Помидоры с баклажанным фаршем

8 помидоров 1 ст л молотых пшеничных сухарей 4 зубчика чеснока соль перец 2 - фото 65

8 помидоров

1 ст. л. молотых пшеничных сухарей

4 зубчика чеснока

соль

перец

2 баклажана

3 луковицы

6 ст. л. растительного масла

Баклажаны нарезать и поджарить на масле, затем измельчить. Добавить мелко нарезанный и поджаренный лук, толченый чеснок, перец, соль.

Твердые помидоры среднего размера опустить на 2—3 с в кипяток, а затем в холодную воду, снять кожицу, срезать часть мякоти со стороны плодоножки, извлечь сердцевину ложечкой.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Йенс Зигерт читать все книги автора по порядку

Йенс Зигерт - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран отзывы


Отзывы читателей о книге Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран, автор: Йенс Зигерт. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x