Элиза Танака - Японская диета
- Название:Японская диета
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:неизвестно
- Год:неизвестен
- ISBN:нет данных
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Элиза Танака - Японская диета краткое содержание
Вы когда-нибудь задумывались, почему принципы японской кухни помогают достичь оптимального веса?
Во-первых, блюда готовятся быстро и легко - вы экономите свое время и получаете все полезные вещества, которые теряются при длительном приготовлении.
Во-вторых, основу здесь составляют овощи, зелень, фрукты, злаки, которые содержат очень мало жира и прекрасно утоляют голод, к тому же для усиления вкуса блюд используются не масло, майонез или сметана, а специи, приправы и соусы.
В-третьих, вам гарантированы разнообразие и наслаждение вкусом, а не скудные и однообразные рационы. И, пожалуй, не стоит забывать, что натуральные продукты, из которых готовятся блюда, содержат столь необходимую человеку жизненную энергию.
Книга расскажет вам, как вкусно питаться и избавиться от лишнего веса.
Японская диета - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
2 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки рыбного соуса;
1 ст. ложка масла;
1 зубчик чеснока, измельчить;
2 стебля лука-порея, порезать на части (2,5 см);
1 ст. ложка жареных несоленых семян кунжута.
Способ приготовления:
1. Хорошо промойте и порежьте спаржу на части (5 см). В кастрюле доведите воду до кипения и бланшируйте спаржу около 3 минут. Ополосните под холодной водой и откиньте через дуршлаг.
2. В маленькой миске смешайте воду и мякоть финика; разомните ее в пюре маленькой ложкой, чтобы извлечь как можно больше сока. Добавьте сахар и крахмал. Отложите.
3. В неглубокой сковороде нагрейте масло и обжарьте чеснок и лук-порей до аромата. Добавьте спаржу и готовьте 2 минуты.
Вылейте смесь финика, рыбный соус, готовьте все компоненты на низкой температуре, пока все овощи не будут готовы. Посыпьте кунжутом и подавайте блюдо теплым.
Пищевая ценностьодной порции :
201 ккал: жиры – 9 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 0 мг, углеводы – 27 г, белки – 4 г, волокно – 4 г.
Ингредиенты:
1/4 стакана теплой воды;
1 ст. ложка мякоти финика;
1 блок твердого тофу (10 см х 15 см);
1/4 стакана масла (для жарки тофу);
1 ч. ложка масла;
2 зубчика чеснока, измельчить;
1/2 свежего ананаса, очистить и тонко нарезать (консервированный ананас);
1 ч. ложка сахара;
3 стакана овощного бульона (см. рецепт на стр. 134);
1 помидор, разрезать на 8 частей;
1/2 ч. ложки соли.
Для украшения:
зелень, зеленый лук, перец чили.
Способ приготовления:
1. В пиале смешайте мякоть финика и теплую воду; разомните ее в пюре маленькой ложкой, чтобы извлечь как можно больше сока. Отставить в сторону.
2. Разрезать блок тофу на 8 частей. Нагреть масло и обжарить до золотистого цвета. При помощи салфетки убрать излишки жира.
3. В небольшом суповом горшке нагреть масло и обжарить чеснок до коричневого цвета. Добавить ананас и сахар. Добавить овощной бульон и довести до кипения. Добавить соус финика, тофу, помидоры, соль. Кипятить 5 минут, если нужно – снять пену.
Украсить зеленью и перцем чили. Подавать с разным рисом или лапшой.
Пищевая ценность одной порции:
159 ккал: жиры – 7 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 0 мг, углеводы – 22 г, белки – 6 г, волокно – 4 г.
Ингредиенты:
блок твердого тофу (10 см х 15 см);
1/4 стакана масла (для жарки тофу);
1 ч. ложка соли;
1/2 ч. ложки сахара;
3 ст. ложки томатной пасты;
1 ч. ложка масла;
2 зубчика чеснока, измельчить;
1 средняя луковица, крупно порезать;
4 стакана воды;
1/2 стакана красного вина;
1 средняя картофелина, нарезать кубиками;
1 стакан белых грибов, порезать пополам;
1/2 стакана зеленого гороха.
Способ приготовления:
1. Приготовьте тофу, обжарив в масле (если используется сырой тофу).
2. В большой миске смешайте сахар, соль, томатную пасту. Покройте тофу этой смесью и маринуйте 10 минут.
3. Нагрейте масло в глубоком чугунке и обжарьте лук и чеснок до аромата, добавьте тофу и жарьте 5 минут. Добавьте воду и красное вино, картофель, горох, грибы и тушите в течение 15–20 минут.
Подавать с простым азиатским рисом, неочищенным рисом, французским хлебом.
Пищевая ценностьодной порции :
97 ккал: жиры – 4 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 0 мг, углеводы – 10 г, белки – 5 г, волокно – 2 г.

Ингредиенты:
1 блок твердого тофу (10 см х 15 см);
1/4 стакана масла (для жарки тофу);
1 ч. ложка масла;
500 г сухой яичной лапши;
1 ст. ложка соевого соуса;
5 черных китайских грибов (или 6 свежих белых грибов), крупно порезать;
2 ст. ложки масла;
1 маленькая луковица, порезать;
3 стебля лука-порея, порезать;
1 морковь, тонко нашинковать;
1 стакан брокколи, крупно порезать;
1 стакан стручков фасоли или гороха, крупно порезать;
1/2 ч. ложки соли;
1/2 ч. ложки черного перца;
1/4 ч. ложки сахара;
1 ст. ложка устричного соуса;
кисло-сладкий соевый соус.
Для украшения: зелень.
Способ приготовления:
1. Приготовьте тофу, обжарив в масле (если используется сырой тофу).
2. Заполнить кастрюлю на 2/3 водой, добавить 1 чайную ложку масла и довести до кипения. Сварить лапшу, откинуть на дуршлаг, промыть водой и смешать с соевым соусом. Отставить в сторону.
3. При использовании китайских грибов, нужно замочить их в теплой воде на 3 часа (накануне вечером). Порезать грибы на пластины.
4. Нагреть масло на большой сковороде и жарить лук до аромата. Добавить тофу, грибы, лук-порей, морковь, брокколи, стручки гороха (фасоли), соль, перец, сахар и жарить 2 минуты. Добавить устричный соус и снять с огня.
Подавать : положите лапшу на тарелки, сверху положите овощи, украсьте зеленью и подавайте с кисло-сладким соевым соусом.
Пищевая ценность одной порции:
410 ккал: жиры – 12 г (насыщенные жиры – 2 г), холестерин – 72 мг, углеводы – 61 г, белки – 16 г, волокно – 4 г.
Ингредиенты:
1 блок твердого тофу (10 см х 15 см);
1/4 стакана масла (для жарки тофу);
1/2 ч. ложки соли;
2 ст. ложки соевого соуса;
1/3 ч. ложки перца;
1/2 ч. ложки сахара;
1 ст. ложка устричного соуса;
1 ч. ложка масла;
2 зубчика чеснока, порезать;
1 маленькая луковица, порезать;
2 стебля лука-порея, порезать на части (6 см);
2 стакана стручковой фасоли, порезать на части (5 см);
1 болгарский красный перец, крупно порезать;
2 веточки базилика;
1 острый зеленый перец, тонко порезать;
свежемолотый черный перец;
кинза.
Способ приготовления:
1. Если используется сырой тофу, то следуйте инструкциям в рецепте «Простой жареный тофу».
2. В большой миске смешайте тофу, перец, соль, сахар и устричный соус. Маринуйте 10 минут.
3. На большой сковороде (вок) нагрейте масло и обжарьте лук, чеснок и лук-порей около 1 минуты. Добавьте маринованный тофу и жарьте еще 2 минуты. Добавьте зеленые стручки фасоли, красный перец, базилик, острый перец и жарьте еще 5 минут.
Подавать : положите тофу на тарелки, посыпьте зеленью и черным перцем, подавайте с простым азиатским рисом.
Пищевая ценность одной порции:
151 ккал: жиры – 9 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 0 мг, углеводы – 14 г, белки – 7 г, волокно – 4 г.
Ингредиенты:
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: