Ольга Трюхан - Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни

4. Нарезанные кружками огурцы и помидоры выкладывают сверху слоями, смазывая каждый майонезом. Последним должен быть слой кукурузы, смешанной с измельченной зеленью сельдерея.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 50 ккал

Лук зеленый – 200 г

Зерна граната – 150 г

Сок лимонный – 10 мл

Соль и перец по вкусу

1. Лук измельчают, сбрызгивают лимонным соком.

2. Добавляют к луку зерна граната, солят, перчат, перемешивают и подают на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 25 ккал

Спаржа – 300 г

Морковь – 100 г

Сельдерей – 50 г

Кинза – 20 г

Масло кунжутное – 20 мл

Уксус рисовый (можно винный) – 2,5 ст. л.

Сахар – 10 г

Соль и перец черный молотый по вкусу

1. Спаржу слегка отваривают в подсоленной воде и нарезают брусочками длиной 1-2 см.

2. Морковь натирают на средней терке.

3. Сельдерей измельчают.

4. Ингредиенты смешивают, добавляют измельченную кинзу, поливают заправкой и дают постоять 15-20 мин.

5. Для приготовления заправки смешивают кунжутное масло, уксус, сахар, соль и перец.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 115 ккал

Филе куриное – 300 г

Горошек зеленый консервированный – 50 г

Майонез низкокалорийный – 50 г

Огурцы соленые – 300 г

Картофель отварной – 200 г

Морковь отварная – 200 г

Масло оливковое – 20 г

Яйца вареные – 2-3 шт.

Зелень кинзы – 15 г

Соль по вкусу

1. Мясо нарезают, обжаривают в масле, охлаждают и соединяют с нарезанными огурцами, картофелем, морковью, яйцами и измельченной зеленью кинзы.

2. Закуску солят, заправляют майонезом и подают на стол, украсив консервированным зеленым горошком.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 85 ккал

Креветки очищенные свежемороженые – 200 г

Рис – 100 г

Чечевица – 50 г

Лук-порей – 20 г

Помидоры – 100 г

Морковь – 100 г

Лимон – 50 г

Чеснок – 20 г

Масло оливковое – 40 мл

Цедра лимонная тертая – 2 ч. л.

Зелень петрушки – 10 г

Соль и перец по вкусу

1. Лук-порей крупно нарезают, чеснок измельчают, морковь натирают на средней терке.

2. Лук и чеснок обжаривают в масле до золотистого цвета. Затем добавляют морковь и жарят еще 3-4 мин.

3. К овощам добавляют предварительно промытую чечевицу, вливают 100 мл воды, солят и варят до полуготовности. После этого всыпают промытый рис, вливают необходимое количество воды, добавляют лимонную цедру, солят, перчат и варят 10-15 мин. Затем сверху кладут размороженные креветки и тушат их 2-3 мин.

4. Готовое блюдо украшают ломтиками лимона и веточками петрушки.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 150 ккал

Филе сельди – 300 г

Сметана – 100 г

Лук репчатый – 130 г

Яблоки – 100 г

Огурцы маринованные – 100 г

Зелень петрушки и укропа – 10 г

Сахар, соль, перец красный и черный молотый по вкусу

1. Филе сельди нарезают полосками и помещают на дно салатника. Сверху выкладывают мелко нарезанные лук, яблоки и маринованные огурцы.

2. Сметану смешивают с сахаром, солью и перцем, заливают приготовленной смесью закуску и ставят на 1 ч в холодильник.

3. Перед подачей на стол украшают блюдо веточками петрушки и укропа.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 55 ккал

Грибы вареные – 300 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Яйца вареные – 3 шт.

Перец сладкий – 50 г

Лук репчатый – 100 г

Морковь вареная – 100 г

Кукуруза консервированная – 50 г

Масло растительное – 15 мл

Зелень петрушки и укропа – 30 г

Соль и перец красный молотый по вкусу

1. Морковь очищают и нарезают кружочками.

2. Яйца очищают и измельчают вместе с грибами.

3. Лук и сладкий перец нарезают кольцами, смешивают с грибами, солят, перчат, выкладывают на сковороду, добавляют масло и жарят на среднем огне в течение 10 мин, затем вливают немного воды и тушат 5 мин.

4. Все ингредиенты соединяют, заправляют майонезом, выкладывают горкой на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки, украшают кукурузой и веточками укропа.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 70 ккал

Капуста брюссельская – 300 г

Морковь – 100 г

Маслины без косточек – 70 г

Горошек зеленый консервированный – 60 г

Перец сладкий – 300 г

Картофель вареный – 300 г

Помидоры – 150 г

Масло растительное – 15 мл

Уксус столовый – 5 мл

Горчица молотая – 0,5 ч. л.

Листья салата – 15 г

Перец и соль по вкусу

1. Капусту моют и отваривают в подсоленной воде.

2. Картофель нарезают небольшими кусочками, сладкий перец – полукольцами, помидоры – дольками, часть маслин – кружками.

3. Морковь натирают на средней терке.

4. Ингредиенты смешивают, солят и перчат.

5. Для приготовления соуса в растительное масло добавляют уксус, горчицу и тщательно перемешивают.

6. Листья салата моют, обсушивают и помещают на дно блюда. Выкладывают на них закуску, поливают ее соусом и украшают оставшимися маслинами и консервированным горошком.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 106 ккал

Телятина отварная – 200 г

Шампиньоны маринованные – 100 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Яйца вареные – 3 шт.

Лук репчатый – 130 г

Перец сладкий – 100 г

Масло растительное – 20 мл

Зелень петрушки и укропа – 30 г

Соль и перец красный молотый по вкусу

1. Яйца очищают и измельчают.

2. Шампиньоны нарезают ломтиками.

3. Лук и сладкий перец очищают, нарезают кольцами, смешивают с грибами, солят, выкладывают на сковороду, добавляют масло и жарят на среднем огне в течение 10 мин, затем вливают немного воды и тушат до готовности.