Ольга Трюхан - Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни

3. Помидоры наполняют фаршем, украшают маслинами и подают на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 45 ккал

Фасоль красная консервированная – 200 г

Огурцы маринованные – 200 г

Яблоки – 200 г

Лук репчатый – 130 г

Яйцо вареное – 1 шт.

Майонез низкокалорийный – 100 г

Горчица – 5 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Соль и перец красный молотый по вкусу

1. Огурцы нарезают кубиками или тонкой соломкой.

2. Яблоки моют, очищают, удаляют сердцевину, измельчают.

3. Лук очищают и шинкуют.

4. Яйцо нарезают дольками.

5. Консервированную фасоль соединяют с огурцами, яблоками и луком, солят, перчат, добавляют майонез и горчицу, перемешивают.

6. Закуску выкладывают горкой на блюдо, украшают дольками яйца, веточками зелени и подают на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 112 ккал

Филе куриное – 500 г

Горошек зеленый консервированный – 50 г

Майонез низкокалорийный – 50 г

Огурцы соленые – 3 шт.

Картофель вареный – 200 г

Морковь вареная – 200 г

Масло оливковое – 20 мл

Яйца вареные – 2 шт.

Зелень кинзы измельченная – 30 г

Зелень укропа – 5 г

Соль по вкусу

1. Куриное филе мелко нарезают, обжаривают в масле, охлаждают и соединяют с нарезанными кружками огурцами, кубиками картофеля и моркови, рублеными яйцами и зеленью кинзы.

2. Закуску солят, заправляют майонезом и украшают зеленым горошком и веточками укропа.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 46 ккал

Морковь – 300 г

Сок яблочный с мякотью – 200 мл

Масло сливочное – 100 г

Зелень петрушки и базилика – 30 г

Соль по вкусу

1. Морковь моют, очищают и нарезают кружочками.

2. Сливочное масло растапливают в сковороде, добавляют половину измельченной зелени базилика и петрушки и яблочный сок.

3. Морковь выкладывают в сковороду, солят, тушат 15 мин, затем добавляют оставшуюся зелень...

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 42 ккал

Свекла – 300 г

Яблоки – 300 г

Рис отварной – 20 г

Сливки – 30 мл

Масло сливочное – 10 г

Масло растительное – 10 мл

Сухари панировочные – 10 г

Соль по вкусу

1. Свеклу моют, отваривают в несоленой воде, остужают и очищают. У корнеплодов срезают верхушки, удаляют сердцевину.

2. Яблоки очищают от кожицы, нарезают мелкими кубиками, смешивают с рисом и размягченным сливочным маслом, солят. Полученной смесью фаршируют свеклу, кладут ее в сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Поливают корнеплоды сливками, помещают в разогретую духовку и запекают в течение 10 мин.

3. На стол закуску подают в горячем виде.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 130 ккал

Филе курицы отварное – 200 г

Сыр – 200 г

Яблоки – 200 г

Помидоры – 100 г

Морковь вареная – 100 г

Сок яблочный – 15 мл

Мед – 20 г

Зелень петрушки измельченная – 20 г

Карри, соль и перец душистый молотый по вкусу

1. Предварительно очищенные и нарезанные ломтиками яблоки смешивают с натертыми на крупной терке морковью и сыром. Добавляют к ним мелко нарезанное мясо курицы и ломтики помидоров, солят, перемешивают и выкладывают на блюдо.

2. Для приготовления соуса яблочный сок соединяют с медом, карри и перцем. Закуску заправляют полученной смесью, украшают зеленью петрушки и подают на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Стебли сельдерея – 300 г

Лимон – 1 шт.

Сливки – 100 мл

Мука – 20 г

Масло сливочное – 10 г

Чеснок – 5 г

Перец сладкий – 10 г

Зелень петрушки – 15 г

Соль по вкусу

1. Стебли сельдерея моют, нарезают кусочками длиной 7-8 см и бланшируют в подсоленной воде 7-10 мин.

2. Чеснок измельчают и пассеруют вместе с мукой в сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавляют сливки, толченый сладкий перец и варят при постоянном помешивании до загустения.

3. Из половины лимона выжимают сок, оставшуюся половину нарезают кружочками.

4. Готовые стебли сельдерея выкладывают на блюдо, сбрызгивают лимонным соком, поливают сливочным соусом, украшают кружочками лимона и листиками петрушки и подают на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 35 ккал

Помидоры – 500 г

Яйца – 5 шт.

Масло сливочное – 20 г

Чеснок – 20 г

Зелень петрушки и укропа – 30 г

Соль и перец по вкусу

1. Помидоры моют, обдают крутым кипятком, снимают кожицу, нарезают дольками, выкладывают в форму для запекания. Добавляют растопленное масло, очищенный и измельченный чеснок, соль, перец и жарят на маленьком огне 5-7 мин.

2. После этого заливают помидоры и чеснок взбитыми яйцами и ставят в предварительно разогретую духовку на 10-15 мин.

3. Готовую закуску посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 96 ккал

Морковь – 500 г

Грибы маринованные – 500 г

Майонез низкокалорийный – 200 г

Лук репчатый – 200 г

Орехи грецкие – 150 г

Масло растительное – 100 мл

Зелень петрушки – 10 г

1. Морковь моют, очищают, нарезают соломкой, пассеруют в растительном масле (70 мл) до золотистого цвета.

2. Репчатый лук очищают, нарезают кольцами, пассеруют в оставшемся растительном масле, охлаждают.

3. Смешивают подготовленные ингредиенты, добавляют нарезанные ломтиками грибы, майонез и выкладывают закуску на блюдо. Посыпают толчеными грецкими орехами, украшают веточками петрушки и подают на стол.