Наталья Чаботько - Оригинальные рецепты любящей жены

5. Выложить салат горкой, украсить зернами граната и листиками петрушки.

1 пучок листьев салата или несколько листьев пекинской капусты

1 куриная грудка

1 грейпфрут

2 авокадо

1 сладкая красная луковица

сок 1/2 лимона • смесь перцев

Для заправки:

3 ст. л. жидкого меда

сок грейпфрута (из остатков грейпфрута, который идет в салат)

1/2 ч. л. готовой горчицы

перец чили, соль по вкусу

1. Куриную грудку отварить до готовности в слегка подсоленной воде, остудить и порезать некрупными кусочками.

2. Авокадо очистить от кожицы, порезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Лук порезать тонкими полукольцами. Кожуру грейпфрута срезать острым ножом вместе с белым слоем, вырезать дольки мякоти между перегородками. Из остатков выжать сок.

3. На блюдо выложить порванные руками листья салата или листья пекинской капусты, разложить дольки грейпфрута, кусочки курицы, ломтики авокадо и полукольца лука. Посыпать смесью перцев и подавать на стол с заправкой.

4. Для заправки из перца чили удалить семена и мелко порезать, добавить мед, горчицу, сок грейпфрута, соль и перец. Все тщательно перемешать.

1 куриное филе

1 луковица

70 г твердого сыра

3 яйца

150 г винограда

20 г орехов

майонез

растительное масло для обжаривания лука

1. Куриное филе отварить до готовности в подсоленой воде, остудить и мелко порезать. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.

2. Лук репчатый мелко порезать и обжарить до прозрачности в небольшом количестве растительного масла. Орехи мелко порубить. Виноград промыть, обсушить. При необходимости разрезать на половинки и удалить косточки.

3. Уложить салат слоями:

1-й слой: куриное филе, слегка смазать майонезом;

2-й слой: обжаренный лук;

3-й слой: тертые на крупной терке яйца, смазать майонезом;

4-й слой: тертый на мелкой терке сыр, смазать майонезом;

5-й слой: виноград.

4. Сверху присыпать салат орехами и подавать на стол.

Для тарталеток:

200 г творога

1 яйцо

2–2,5 стакана муки

70 мл растительного масла

щепотка соли

Для начинки:

200 г крабовых палочек

50 г шампиньонов

1 маленькая луковица

1 небольшой болгарский перец

50 г сыра

растительное масло для обжаривания

1 ст. л. семян кунжута

1. Творог растереть вилкой, добавить немного соли, растительное масло, яйцо и муку. Замесить густое тесто, раскатать в пласт, вырезать блюдцем круги и уложить их в формочки, слегка прижав дно и края. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Остудить и извлечь из формочек.

2. Перец, лук и грибы порезать, обжарить до готовности на растительном масле.

3. Добавить к овощам порезанные крабовые палочки, тертый сыр, посолить и поперчить, уложить начинку в тарталетки и запечь в духовке или микроволновой печи до расплавления сыра.

4. Готовые тарталетки посыпать семенами кунжута.

500 г свиного языка

300 г шампиньонов

200 г свежих огурцов

200 г замороженной стручковой фасоли

70 г рубленных грецких орехов

растительное масло для жарки

майонез

соль, перец, зелень

1. Свиные языки промыть и варить на медленном огне при постоянном кипении (1,5–2 часа). Достать из воды, сразу же опустить в холодную воду, очистить от кожи, порезать соломкой.

2. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками, обжарить до готовности на растительном масле, остудить и выложить к языкам.

3. Огурцы вымыть и порезать тонкой соломкой.

4. В подсоленной воде отварить стручковую фасоль.

5. Соединить все компоненты салата, заправить майонезом и приправить солью и перцем по вкусу. Выложить в салатницу и посыпать мелко рубленной зеленью и орехами.

300 г отварной говядины

1 зубчик чеснока

1/2 ч. л. сахара

30 г свежей или замороженной клюквы

1 ст. л. готового хрена

150 г сметаны

1 ст. л. растительного масла

соль, перец по вкусу

1. В небольшой сотейник вылить масло и выложить мелко рубленный чеснок, быстро поджарить до прозрачности.

2. К чесноку выложить клюкву и сахар, готовить вместе до тех пор, пока ягоды не станут лопаться (примерно 3–4 минуты).

3. Клюкву остудить, взбить при помощи блендера, добавить готовый хрен и сметану и еще раз взбить. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Готовую говядину порезать кусочками, выложить на блюдо и полить соусом.

1 яйцо

300 мл молока

1 ст. л. растительного масла в тесто + для смазывания сковороды

100 г муки

3–4 веточки укропа

1/2 репчатого лука

2 ст. л. растительного масла для смазывания сковороды

щепотка соли, 1 ч. л. сахара

Для начинки:

150 г сливочного сыра «Альметта»

зелень укропа, петрушки, базилика по вкусу

300 г соленого или копченого филе лосося

икра для украшения

1. Вилкой слегка взбить яйцо с солью и сахаром, добавить половину молока и всю муку, перемешать, чтобы не было комков. Затем ввести в тесто остальное молоко, 1 ст. л. растительного масла и тщательно перемешать. Добавить в блинное тесто мелко рубленный укроп.

2. Смазать сковороду луковицей с растительным маслом, пожарить тонкие блинчики.