Наталья Чаботько - Оригинальные рецепты любящей жены

растительное масло для смазывания формы

Для шоколадной помадки:

3 ст. л. сахара

3 ст. л. порошка какао

70 г сметаны

70 г сливочного масла

1. Яйца взбить миксером в пену, добавить размягченное сливочное масло с сахаром и манной крупой.

2. Цедру апельсина и тыкву натереть на терке, выжать из апельсина сок и вместе с цедрой добавить в тесто.

3. Разрыхлитель соединить с мукой, высыпать в тесто, перемешать и выложить в форму (у меня размером 20 х 20 см), смазанную маслом и присыпанную манкой или сухарями. Поставить пирог в разогретую до 180 °C духовку и выпекать в течение 40–50 минут до готовности. Затем остудить, разрезать на две части по горизонтали.

4. Какао смешать с сахаром, добавить сметану, масло и поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения. Шоколадную помадку немного остудить и смазать ею обе половинки пирога, сложить одну на другую и дать слегка пропитаться.

(для пирога размером 12 х 35 см)

Для теста:

50 г размягченного сливочного масла

50 мл растительного масла

100 г сахара

ванилин или ванильный сахар

1/2 ч. л. соды

1/2 ч. л. разрыхлителя

1 яйцо

150 г муки

50 мл сметаны

3 ст. л. какао

200 г цукини

Для творожной начинки:

200 г творога

5 ст. л. сахара

1 яйцо

1 ст. л. с горкой крахмала

ванилин

1. Для начинки творог взбить с яйцом, добавить сахар, ванилин и крахмал, перемешать.

2. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, положить ванилин, соду, сметану и растительное масло, перемешать ложкой. Добавить яйцо и взбить миксером. Муку соединить с разрыхлителем и какао, просеять и высыпать в тесто.

3. Цукини очистить от кожицы и натереть на мелкой терке, тщательно отжать его руками, чтобы вся лишняя жидкость стекла, выложить в тесто и перемешать.

4. На дно формы положить немного теста, сверху распределить половину творожной массы, затем снова шоколадное тесто и творожную массу. Сверху накрыть шоколадным тестом, деревянной палочкой сделать разводы.

5. Выпекать пирог до готовности в разогретой до 180 °C духовке.