Наталья Чаботько - Оригинальные рецепты любящей жены

5. Сливки взбить при помощи миксера в густую пышную массу, постепенно ввести сахар и сметану.

6. Собрать торт: выложить бисквитный корж без мака, смазать его джемом, а затем кремом, положить маковый корж, смазать кремом, сверху остальные два маковых коржа, каждый из которых необходимо также смазать кремом.

(для формы диаметром 18–20 см)

2 яйца

250 г сырой моркови

1/2 стакана сахара

200 г муки

120 мл растительного масла

50 г очищенных грецких орехов

50 г изюма

ванилин или ванильный сахар

щепотка соли

1 ч. л. разрыхлителя

2 ст. л. рома

какао

Для крема:

400 г сливочного сыра «Маскарпоне»

150 г сметаны

1/2 стакана сахарной пудры

1. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Изюм залить кипятком и оставить на 20 минут. Орехи порезать не очень мелкими кусочками.

2. Яйца взбить миксером в пышную пену, положить соль и сахар, взбить еще раз. Добавить растительное масло, ром, морковь, изюм и орехи, перемешать. Муку соединить с разрыхлителем, всыпать в тесто и перемешать.

3. Форму застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и разровнять. Поставить корж в разогретую до 170 °C духовку и выпекать примерно час.

4. «Маскарпоне» взбить миксером с сахарной пудрой и сметаной.

5. Корж остудить, срезать верхушку, разрезать на 2–3 коржа и промазать кремом, оставив пару столовых ложек.

6. Верхнюю часть коржа измельчить при помощи блендера в крошку и добавить в оставшийся крем. Скатать из полученной массы шарики, обвалять их в порошке какао и выложить сверху на торт.

Для коржей:

200 г маргарина

100 г сахара

2 яичных желтка

100 г сметаны

щепотка соли

1/2 ч. л. соды

2 стакана муки

Для начинки:

200 г орехов (у меня миндаль и грецкие)

1 банка вареной сгущенки

Для глазури:

100 г горького шоколада

миндальные хлопья или другие орехи

1. Высыпать в миску муку и потереть в нее маргарин на крупной терке, размять руками в крошку.

2. Желтки соединить со сметаной, добавить соду, соль и сахар, перемешать и выложить в полученную крошку. Замесить тесто.

3. Тесто выложить на бумагу для выпечки и тонко раскатать в пласт в виде прямоугольника. Разрезать полученный корж посередине на две части – у вас получится два коржа. Выпекать в духовке при температуре 220 °C до слегка золотистого цвета около 25 минут, остудить.

4. Орехи порезать или немного измельчить в блендере, соединить с вареной сгущенкой, перемешать и выложить на одну часть коржа, накрыть вторым коржом.

5. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи, полить полученной глазурью верхний корж и обильно присыпать орехами или миндальными хлопьями. Дать полностью застыть в холодильнике, острым ножом (лучше с зубчиками) нарезать на порционные кусочки.

Для коржа:

1 яйцо

2 ст. л. сахара

70 г маргарина

150–200 г муки

отборные ягоды клубники

веточки мяты

100 г шоколада

Для крема:

1 яйцо

100 г сахара

1 ст. л. муки

120 мл молока

80 г размягченного сливочного масла

1. Для крема яйцо соединить с сахаром, мукой, ввести молоко и поставить на огонь. Непрерывно помешивая, довести до кипения, остудить при комнатной температуре.

2. Муку смешать с маслом, растереть руками до получения крошки. Добавить яйцо и сахар, замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки.

3. Тесто выложить в разъемную форму, распределить по дну и стенкам, убрать в холодильник на 20–30 минут, а потом поставить в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут до легкого зарумянивания. Готовый песочный корж остудить и смазать растопленным шоколадом.

4. Заварную часть крема взбить миксером с размягченным маслом до получения однородной консистенции. Выложить крем на остывший шоколад.

5. Сверху положить промытые и обсушенные ягоды клубники. Украсить торт листочками мяты и убрать в холодильник на час.

350 г муки + мука для присыпки стола

200 г сметаны

200 г маргарина

1 ч. л. разрыхлителя

5 ст. л. сахара

ванильный сахар

700 г вишни без косточек

Для крема:

1 стакан сахара

1 яйцо • 1 ст. л. с горкой муки

250 мл молока

200 г размягченного сливочного масла

1. Муку соединить с разрыхлителем и растереть с маргарином до получения крошки. Добавить сметану, ванилин и сахар, замесить тесто. Убрать в холодильник на час.

2. Тесто разделить на 8 частей и раскатать 8 коржей диаметром примерно 22 сантиметра.

3. Вишню разморозить и слить весь сок.

4. На противень поместить один корж, выложить на него четвертую часть вишни и накрыть вторым раскатанным коржом, слегка придавить края. Так поступить со всем тестом, в результате должно получиться 4 коржа с вишней внутри.

5. Поочередно выпечь четыре коржа. Выпекать их при температуре 200 °C в течение 17–20 минут каждый до легкого зарумянивания.

Коржи остудить.

6. Для крема яйцо перемешать с сахаром и мукой, добавить молоко и поставить на огонь. Варить, постоянно помешивая, до кипения. Заварную часть крема остудить при комнатной температуре, затем взбить миксером с размягченным сливочным маслом до состояния густой и однородной массы. Смазать коржи и уложить один на другой. Дать торту пропитаться пару часов.

2 яйца

100 г сахара

180 г манной крупы + 1 ст. л. для присыпания формы

120 г сливочного масла

1 апельсин

130 г мякоти тыквы

2 ч. л. разрыхлителя