Ксения Поминова - Украинская, белорусская, молдавская кухни

Ингредиенты

250 г муки, 200 г брынзы, 50 г сливочного масла, 2 яйца, соль.

Способ приготовления

Яйца взбейте, добавьте масло, муку, посолите, замесите тесто. Брынзу натрите на крупной терке. Тесто раскатайте, нарежьте квадратами, варите 10 мин. Готовые галушки посыпьте брынзой.

Ингредиенты

200 г муки, 100 г брынзы, 50 г сливочного масла, 30 г зелени петрушки, укропа, 2 головки репчатого лука, 2 яйца, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистите, мелко нарежьте. Зелень вымойте, измельчите. Брынзу натрите на крупной терке. Муку смешайте с яйцами, замесите тесто, тонко его раскатайте, нарежьте соломкой. Сварите лапшу в соленой воде. В сковороде растопите масло, положите в нее лапшу и лук, обжаривайте 10 мин. Затем переложите лапшу в отдельную посуду, посолите, поперчите, посыпьте сыром и зеленью.

Ингредиенты

500 г муки, 300 г вишни без косточек, 400 г сметаны, 250 г сахара, 100 г сливочного масла, по 1 ч. л. 9 %-ного уксуса, крахмала, ванилин, разрыхлитель для теста.

Способ приготовления

Сметану смешайте со сливочным маслом, добавьте разрыхлитель для теста, уксус, всыпьте муку, замесите тесто, затем уберите его в холодное место на 2 ч. Далее тесто тонко раскатайте, выложите на него вишню, посыпьте сахаром, ванилином, сверните рулетом, поместите на смазанный противень. Запекайте вертуту в духовке, нагретой до 180 °C, 25 мин.

Ингредиенты

400 г муки, 300 г тыквы, 250 г сахара, 50 г сливочного масла, 400 мл молока, 50 мл растительного масла, разрыхлитель для теста, соль.

Способ приготовления

Муку просейте, смешайте с молоком и разрыхлителем, слегка посолите, замесите тесто. Тыкву вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Тесто разделите на 3 части, тонко их раскатайте, выложите тыкву, засыпьте ее сахаром, защипните края теста. Обжарьте плацинды на масле с двух сторон по 7 мин.

Ингредиенты

100 г вишневого варенья, 70 г сахара, 2 ст. л. крахмала, 300 мл красного сухого вина, 200 мл воды.

Способ приготовления

Вино смешайте с водой, доведите до кипения, добавьте варенье и сахар, варите еще 10 мин, положите крахмал, готовьте 5 мин, помешивая. Готовый кисель остудите.

Ингредиенты

По 150 г сливы, абрикосов, 100 г вишни, 80 г сахара, 1 яблоко, 1 ст. л. лимонного сока, 100 мл красного вина, 500 мл воды.

Способ приготовления

Ягоды и фрукты вымойте, из вишни, сливы и абрикосов удалите косточки, все нарежьте небольшими кусочками. Сахар растворите в воде, добавьте вино, яблоки, сливы и абрикосы, варите 15 мин. Перед подачей на стол в фужеры положите вишню, залейте полученным напитком.

Украинский борщ

Кутья. Украинское рождественское блюдо

Украинский узвар

Белорусские драники

Белорусские картофельные клецки с мясным фаршем

Молдавский традиционный суп зама и мамалыга

Молдавская чорба

Молдавская вертута с тыквой