Евгения Сихимбаева - Украинская кухня: 20 знаковых рецептов

Тут можно читать онлайн Евгения Сихимбаева - Украинская кухня: 20 знаковых рецептов - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Руководства, издательство Издательские решения, год 2021. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.

Евгения Сихимбаева - Украинская кухня: 20 знаковых рецептов краткое содержание

Украинская кухня: 20 знаковых рецептов - описание и краткое содержание, автор Евгения Сихимбаева, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Спросите любого человека о блюдах украинской кухни и, первым делом, он скажет, что это борщ, галушки, пампушки с чесноком, сало в различных ипостасях, вареники с вишней и много еще чего. Любой турист или просто человек, даже случайно попавший на территорию Украины, прежде всего, интересуется ее кухней. А где бы отведать настоящего украинского борща с пампушками или поесть жареных домашних колбасок?
Приготовьте по нашим рецептам и насладитесь вкусными блюдами украинской кухни!
Приятного аппетита!

Украинская кухня: 20 знаковых рецептов - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Украинская кухня: 20 знаковых рецептов - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Евгения Сихимбаева
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Евгения Сихимбаева

УКРАИНСКАЯ КУХНЯ

20 знаковых рецептов

© Евгения Сихимбаева, 2021

ISBN 978-5-0053-0909-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Чуден Днепр при тихой погоде…

Учили мы когда-то в детстве эти строки из гоголевских «Вечеров на хуторе близ Диканьки». Удивительное посвящение писателя. Лучше не напишешь, не скажешь, не споешь и не нарисуешь. А ведь Николай Васильевич был одним из знатоков славянской кухни — русской и украинской. Во многих его произведениях украинская кухня описывалась с большой любовью и знанием дела. Не поленитесь, загляните в гоголевские известные произведения, такие как «Сорочинская ярмарка», «Мертвые души», «Старосветские помещики» и другие. Вот только голодными читать не советуем)) Так писать о еде — смачно и мощно — может поистине человек талантливый и уважающий еду. Уважать еду, значит прежде всего уважить того, кто ее готовил, выращивал, растил, да-да крестьянина-хлебороба, земледельца, животновода, кулинара, наконец!

Очень интересна и история украинской кухни. Украинская кухня складывалась на протяжении многих веков. И, что удивительно, по всей территории страны она остается неизменной как в рецептах, так и в ингредиентах. Более того, украинская кухня широко распространилась и среди славянских народов. Сегодня, в общем-то каждый из них может претендовать на авторство тех или иных блюд. но спросите любого человека о блюдах украинской кухни и, первым делом, он скажет, что это борщ, галушки, пампушки с чесноком, сало в различных ипостасях, вареники с вишней и много еще чего. Любой турист или просто человек, если даже случайно попавший на территорию Украины, прежде всего, интересуется ее кухней. А где бы отведать настоящего украинского борща с пампушками или поесть жареных домашних колбасок? Вас проведут и угостят. И Вы забудете обо всем.

И о чем мечтает человек, когда оказывается далеко от дома? Правильно. И о своей национальной еде тоже. И не потому, что голодный, нет. Просто потому, что его любимое блюдо, это часть его дома, его семьи.

Насладитесь приготовлением национальных украинских блюд…

Украинские пампушки с чесноком

Ингредиенты:

— мука 2.5 стакана

— масло сливочное 30 грамм

— молоко 1 стакан

— сахар 1 столовая ложка

— соль 1 чайная ложка

— дрожжи 1.5 чайной ложки

Для чесночного соуса:

— чеснок 2 зубчика

— растительное масло 3 столовые ложки

Приготовление:

Масло растопить и остудить до комнатной температуры

В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль и добавить масло

Все хорошо перемешать и добавить муку

Тесто хорошо вымесить в течение 15 минут. Накрыть полотенцем и поставить в теплое, (без сквозняков!!!) место

Когда тесто подойдет в 2 раза, сформировать шарики (небольшого размера)

Форму надо брать, чтобы пампушки плотно лежали к друг другу, форму смазать маслом и выложить шарики плотно к друг другу

— Смазать сверху взбитым яйцом и выпечь

Соус:

— Чеснок 2 раза пропустить через пресс, взбить в блендере с маслом и солью или взбить вручную вилкой (соус должен получиться, как жидкая сметана)

— Когда пампушки готовы, смазать их обильно соусом

— Пампушки сверху накрыть фольгой или переложить (не разламывая) в кастрюлю с крышкой и дать настояться в течение часа

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Украинский борщ Приготовление Мясо на кости - фото 1

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Украинский борщ

Приготовление:

Мясо на кости (говядина или свинина) 500 грамм

Лук репчатый 1 штука

Свекла 1 штука

Сахар 1,5 столовой ложки

Уксус 9 % 2 столовые ложки

Растительное масло 3 столовые ложки

Морковь 1 штука

Свежая или квашеная капуста 250 грамм

Картофель 5 штук

Чеснок 2 зубчика

Зелень 1 пучок

Приготовление:

Помыть мясо, выложить в кастрюлю, залить водой. Варить бульон на медленном огне 1,5–2 часа до готовности мяса

Достать мясо из бульона

Почистить и помыть картофель, нарезать кубиками

Посолить бульон и отправить туда картофель, нарезанный кубиками

Почистить и измельчить лук и морковь, выложить на сковороду с растительным маслом, обжарить, добавить 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку уксуса

Добавить содержимое на сковороде в бульон

Почистить и помыть свеклу, натереть на крупной терке

На сковороду налить масла и выложить тертую свеклу, обжарить, добавить 1 столовую ложку уксуса и пол столовой ложки сахара, потушить 5–7 минут.

Добавить содержимое на сковороде в бульон

В бульон выложить нарезанное сваренное мясо, добавить соль, перец и специи

Выключить огонь, закрыть крышкой и оставить на 30 минут

Подавать, дополнив зеленью и сметаной

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Вареники с вишней Ингредиенты Кефир 05 литра - фото 2

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вареники с вишней

Ингредиенты:

Кефир 0,5 литра

Мука 5 стаканов

Сода 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Сахар 1 столовая ложка

Яйцо 1 штука

Вишня 1 килограмм

Сахар 0,5 стакана

Сметана 200 грамм

Приготовление:

Замесить тесто: в муку добавить соль, соду, сахар и перемешать

Сделать углубление в центре, разбить туда яйцо и влить кефир

Вымесить пластичное, мягкое тесто

Оставить его на полчаса, затем раскатать лепешки для вареников (не очень тонкие)

В центр каждой лепешки выложить вишню, посыпать сахаром и хорошо защипнуть края

Поставить готовиться на пару на 15 минут

Настоящие пышные, вкусные вареники получились!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Бандуряники Ингредиенты Для бандуряников - фото 3

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Бандуряники

Ингредиенты:

Для бандуряников:

Картофель800 грамм

Лук репчатый1 штука

Чеснок2 зубчика

Сметана1 столовая ложка

Мука2 столовые ложки с верхом

Яйцо1 штука

Растительное масло для жарки

Для грибного соуса:

Шампиньоны 220 грамм

Лук репчатый1 штука

Сметана190 мл

Мука1 столовая ложка

Сливочное масло2 столовые ложки

Вода150 мл

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Евгения Сихимбаева читать все книги автора по порядку

Евгения Сихимбаева - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Украинская кухня: 20 знаковых рецептов отзывы


Отзывы читателей о книге Украинская кухня: 20 знаковых рецептов, автор: Евгения Сихимбаева. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x