Коллектив авторов - Лучшие блюда мировой кухни
- Название:Лучшие блюда мировой кухни
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:ОЛМА Медиа Групп
- Год:2013
- ISBN:978-5-373-05430-0
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Ваша оценка:
Коллектив авторов - Лучшие блюда мировой кухни краткое содержание
В каждой национальной кухне есть своя «классика», свои непревзойденные шедевры. В книге, созданной на основе опыта лучших московских шеф-поваров, собраны рецепты лучших блюд русской и украинской, кавказской, французской, итальянской, азиатской кухонь. Закуски и салаты, супы и разнообразные горячие блюда, выпечка и десерты — здесь каждый найдет что-то себе по вкусу.
В формате pdf A4 сохранен издательский дизайн.
Лучшие блюда мировой кухни - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Утиная грудка 400 г
Растительное масло 40 мл
Чеснок 3 зубчика
Имбирь 30 г
Перец чили ½ шт.
Мирин 120 мл
Соевый соус 50 мл
Овощной бульон 300 мл
Зеленый лук 30 г
Время приготовления — 20 мин
Калорийность — 266 ккал
Гречневую лапшу отварить согласно инструкции на упаковке. Воду слить.
Утиную грудку нарезать ломтиками, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
Добавить в сковороду с уткой чеснок, имбирь, перец чили, влить мирин, соевый соус, овощной бульон, готовить пару минут.
Добавить в сковороду отварную гречневую лапшу, немного проварить в соусе.
Добавить нарезанный перьями зеленый лук, перемешать и выложить на тарелки.
Сноски
1
Подать это блюдо можно в горшочках либо на тарелках со свежими огурцами, помидорами, зеленым салатом.
2
Котлеты можно подать с овощами и молочным соусом.
3
Готовые блины можно подать с маслом, или сметаной, или вареньем, икрой, соленой семгой и др.
4
Подать с острым соусом, или сметаной, или с растопленным сливочным маслом.
5
Картофельное пюре должно быть очень жирным и жидким, такова особенность этого блюда.
6
При желании можно посыпать суп рубленой петрушкой.
7
Итальянское выражение al dente означает приготовление пасты или риса так, чтобы они получились слегка твердыми внутри и не успели полностью развариться.
8
Такие отбивные хорошо подать с томатным соусом и спагетти.
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
