Коллектив авторов - Лучшие блюда мировой кухни

Утиная грудка 400 г

Растительное масло 40 мл

Чеснок 3 зубчика

Имбирь 30 г

Перец чили ½ шт.

Мирин 120 мл

Соевый соус 50 мл

Овощной бульон 300 мл

Зеленый лук 30 г

Время приготовления — 20 мин

Калорийность — 266 ккал

Гречневую лапшу отварить согласно инструкции на упаковке. Воду слить.

Утиную грудку нарезать ломтиками, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.

Добавить в сковороду с уткой чеснок, имбирь, перец чили, влить мирин, соевый соус, овощной бульон, готовить пару минут.

Добавить в сковороду отварную гречневую лапшу, немного проварить в соусе.

Добавить нарезанный перьями зеленый лук, перемешать и выложить на тарелки.

Подать это блюдо можно в горшочках либо на тарелках со свежими огурцами, помидорами, зеленым салатом.

Котлеты можно подать с овощами и молочным соусом.

Готовые блины можно подать с маслом, или сметаной, или вареньем, икрой, соленой семгой и др.

Подать с острым соусом, или сметаной, или с растопленным сливочным маслом.

Картофельное пюре должно быть очень жирным и жидким, такова особенность этого блюда.

При желании можно посыпать суп рубленой петрушкой.

Итальянское выражение al dente означает приготовление пасты или риса так, чтобы они получились слегка твердыми внутри и не успели полностью развариться.

Такие отбивные хорошо подать с томатным соусом и спагетти.