Ирина Жиляева - Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые

● натуральный йогурт – 200 г

● апельсиновый сок – 70 мл

● мука – 230 г

● разрыхлитель – 1 ч. л.

● какао – 15 г

● ваниль по вкусу

● щепотка соли

● цедра 1 апельсина

● масло для смазывания формы

1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, ванилью и щепоткой соли в пышную белую массу. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Влить натуральный йогурт и свежевыжатый апельсиновый сок, взбить до однородности. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, цедру, замесить тесто.

2. Отделить от теста 1/3, добавить какао, перемешать. (При желании можно окрасить тесто черным красителем.)

3. В форму, смазанную маслом, выложить темное тесто и выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Кекс остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать «усы».

4. На дно формы для кекса выложить немного белого теста. Сверху вплотную друг к другу выложить вырезанные заготовки и залить оставшимся тестом.

5. Выпекать кекс до готовности. Подавать, нарезав ломтиками.

● сливочное масло – 300 г

● сахар – 200 г

● яйца – 3 шт.

● мед – 150 г

● сметана – 200 г

● кукурузный крахмал – 30 г

● мука – 400 г

● разрыхлитель – 2 ч. л.

● щепотка соли

● синий пищевой краситель

1. Сливочное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить яйца, мед и сметану. Всыпать просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и щепотку соли, замесить тесто.

2. Отделить от теста 1/3, добавить пищевой краситель, тщательно перемешать. Выложить цветное тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Кекс остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать заготовки в виде бабочки.

3. На дно смазанной маслом формы для кекса выложить немного оставшегося светлого теста. Сверху вплотную друг к другу уложить фигурки бабочек. Залить оставшимся светлым тестом.

4. Выпекать в духовке до готовности. Готовность проверить шпажкой – она должна остаться сухой. Подавать кекс, нарезав ломтиками.

● сливочное масло – 200 г

● сахар – 300 г

● яйца – 6 шт.

● молоко – 250 г

● мука – 500 г

● разрыхлитель – 2 ч. л.

● кокосовая стружка – 100 г

● листья мяты – 30 г

● зеленый пищевой краситель

1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Всыпать разрыхлитель, перемешать. Добавить порциями молоко и муку, замесить тесто.

2. От теста отделить 1/3, добавить измельченные в блендере листья мяты и зеленый пищевой краситель, тщательно перемешать. Выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Кекс остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать листики.

3. В оставшееся тесто добавить кокосовую стружку. На дно формы выложить немного кокосового теста. Сверху вплотную друг к другу уложить мятные листики, залить оставшимся кокосовым тестом.

4. Выпекать в духовке до готовности. Подавать кекс, нарезав ломтиками.

● сливочное масло – 120 г

● сахар – 150 г

● яйца – 3 шт.

● клюква, перетертая с сахаром – 70 г

● мука – 200 г

● разрыхлитель – 1 ч. л.

● красный пищевой краситель

● сливочное масло – 150 г

● сахар – 150 г

● яйца – 3 шт.

● мак – 40 г

● мука – 130 г

● разрыхлитель – 1 ч. л.

1. Для клюквенного теста сливочное масло взбить с сахаром добела. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Добавить пюре из клюквы, хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, красный пищевой краситель, замесить тесто.

2. Выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Кекс остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать заготовки в виде варежки.

3. Аналогично замесить маковое тесто. На дно смазанной маслом формы для кекса выложить немного макового теста. Сверху вплотную друг к другу уложить заготовки. Залить оставшимся маковым тестом.

4. Выпекать в духовке до готовности. Подавать кекс, нарезав ломтиками.

● морковь – 150 г

● яйца – 6 шт.

● сахар – 300 г

● растительное масло – 200 мл

● мука – 360 г

● разрыхлитель – 2 ч. л.

● какао – 15 г

● цедра ½ апельсина

● ваниль по вкусу

● оранжевый пищевой краситель

● масло для смазывания формы

● сливочный сыр – 150 г

● сливочное масло – 100 г

● сахарная пудра – 60 г

● зеленый пищевой краситель

1. Морковь очистить, натереть на мелкой терке. С апельсина снять цедру (фото 1).

2. Для теста взбить яйца с сахаром. Влить растительное масло, тщательно перемешать. Добавить морковь и цедру. Постепенно всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто (фото 2).

3. Разделить тесто на 2 части. Одну часть окрасить оранжевым красителем, выложить в форму, смазанную маслом (фото 3).

4. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Кекс остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать шаблоны морковки (фото 4).

5. В оставшееся тесто добавить какао, хорошо перемешать (фото 5).

6. На дно смазанной маслом формы для кекса выложить немного шоколадного теста. Сверху вплотную друг к другу выложить шаблоны моркови. Залить оставшимся тестом. Выпекать в духовке до готовности. Остудить.