Сергей Кашин - Умная пасека. Разумное ведение хозяйства
- Название:Умная пасека. Разумное ведение хозяйства
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Рипол классик
- Год:2015
- Город:Москва
- ISBN:978-5-386-08471-4
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Сергей Кашин - Умная пасека. Разумное ведение хозяйства краткое содержание
Мед – это очень полезный и вкусный продукт, но не всегда есть возможность покупать его в необходимом количестве. Если есть садовый участок, то вы без труда сможете овладеть секретами пасеки и делать медовые запасы в нужном объеме, не тратя на это больших денег. Наша книга станет для вас прекрасным помощником и советчиком в деле пчеловодства.
Умная пасека. Разумное ведение хозяйства - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
500 г яблок
1 стакан меда
1 ст. ложка молотых сухарей
1 ст. ложка сливочного масла
изюм и любые измельченные орехи – по вкусу
У яблок одинаковой величины удалите сердцевину. Смешайте почти весь мед, размягченное сливочное масло, молотые сухари, изюм и измельченные орехи. Уложите полученную смесь внутрь яблок. Запекайте в духовке при низкой температуре, добавляя понемногу внутрь оставшийся мед.
6 груш
6 ст. ложек меда
6 измельченных бутонов гвоздики
1 ст. ложка сливочного масла
Для сиропа:
2 ст. ложки меда
3/ 4стакана воды
У груш одинаковой величины удалите сердцевину. Смешайте мед, размягченное сливочное масло и гвоздику. Полученную смесь уложите внутрь груш и залейте их сиропом. Запекайте в духовке, периодически встряхивая, при низкой температуре. Для сиропа смешайте мед с водой и прокипятите.
5 яблок
150 г и 1 ст. ложка меда
2 яйца
имбирь и корица – по вкусу
Яблоки испеките, удалите кожуру, сердцевину, мякоть разотрите в пюре. Добавьте в теплое пюре мед, перемешайте, влейте взбитые яйца и все тщательно перемешайте.
Разогрейте в кастрюльке 1 ст. ложку меда и поварите, пока мед не загустеет и не будет сильно пузыриться. Разложите мед по формочкам, поверх уложите яблочную смесь, формочки поставьте в большую форму. Поместите ее в духовку и влейте в нее столько кипятка, чтобы он доходил до середины маленьких формочек. Запекайте 50–60 минут при температуре 180 °C.
Готовые фланы остудите и поместите на несколько часов в холодильник. Перед подачей проведите ножом вдоль краев формочки, чтобы отделить флан от стенок, и переверните на тарелку. Подавайте, посыпав молотым имбирем и корицей.
500 г клубники
100 г меда
200 мл взбитых сливок
ванильный сахар – по вкусу
Вымытую, очищенную и нарезанную дольками клубнику залейте медом и посыпьте ванильным сахаром. Полученную массу поместите на 1 час в холодильник. Подавайте, полив взбитыми сливками.
600 г клубники
100 г меда
8 шт. киви
2 апельсина
100 г очищенного миндаля
1 лимон
2 1 / 2 ст. ложки ликера амаретто
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка сахарной пудры
2 ст. ложки сливочного масла
Киви очистите от кожуры, разрежьте вдоль и нарежьте дольками толщиной 3 мм. Клубнику вымойте, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и разрежьте ягоды на половинки.
Апельсины и лимон вымойте горячей водой, вытрите насухо и специальным ножом срежьте с корки узкие полоски цедры. Доведите до кипения 250 мл воды и растворите в ней сахар. В полученном сиропе поварите цедру и откиньте на дуршлаг. Цитрусовые разрежьте на половинки, выжмите сок и смешайте его с медом и ликером амаретто до полного растворения меда.
На блюдо уложите цедру, клубнику и киви. Полейте сиропом, осторожно перемешайте и оставьте на 10 минут. Миндаль положите в сковороду, посыпьте сахарной пудрой, добавьте сливочное масло и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Подготовленным миндалем посыпьте содержимое блюда.
3 апельсина
3 грейпфрута
200 г клубники
150–200 г меда
сок 1 лимона
6 ст. ложек взбитых сливок
1 ч. ложка коньяка
листочки мяты – по вкусу
Апельсины и грейпфруты очистите, разрежьте на мелкие кусочки и смешайте с клубникой. Разложите по чашкам и полейте медом, смешанным с лимонным соком. В каждую чашку добавьте 2–3 капли коньяка и ложку взбитых сливок. Подавайте, украсив листочками мяты.
150 г вишни или черешни (консервированной)
150 г абрикосов
150 г малины или клубники
150 г ананасов
100 г меда
100 мл фруктового сиропа
100 мл сливок 30 %-ной жирности
ломтиками лимона – по вкусу
Ананасы и абрикосы нарежьте кубиками и уложите слоями, чередуя с ягодами, в фужеры. Заправьте сливками, медом и фруктовым сиропом. Подавайте, украсив ломтиками лимона.
веточки калины и мед – по вкусу
Мед подогрейте, обмакните в нем плоды калины на веточке, уложите на блюдо и подсушите. Такая калина может храниться длительное время и сохранять свои целебные свойства.
1 кг спелых персиков или абрикосов
1/ 2стакана меда
Плоды очистите от кожицы, удалите косточки, мякоть уложите в кастрюлю, добавьте мед и поварите, помешивая, на слабом огне до тех пор, пока масса не начнет легко отставать от дна и стенок посуды. Уложите массу тонким слоем в смоченные водой формы и остудите на льду или в холодильнике. Затем нарежьте в виде различных фигур, пересыпьте сахаром и просушите в теплой духовке. Готовую смокву храните в укупоренных банках или картонных коробках.
500 г меда
500 г любых фруктов
Отберите спелые, неповрежденные фрукты (вишню, сливы, абрикосы и т. п.), очистите от плодоножек, вымойте и обсушите. Затем разложите их в чистые стеклянные банки и залейте медом так, чтобы фрукты были им полностью покрыты. Банки закройте крышками и храните в прохладном темном месте. Фрукты отлично сохраняются в меде в течение нескольких месяцев.
Глава 9. Напитки

Медовухи
800 г меда
200 г изюма
5 лимонов
1 ч. ложка дрожжей
3 ст. ложки муки
10 л воды
Лимоны нарежьте кружками и освободите от косточек. Лимоны, изюм и мед залейте горячей кипяченой водой и все тщательно перемешайте до полного растворения меда. Когда смесь слегка остынет, добавьте дрожжи, смешанные с мукой, и оставьте на сутки при комнатной температуре. Всплывающие лимоны и изюм свидетельствуют о начале брожения.
Процедите полученный настой через сито, разлейте по бутылкам, плотно закройте и поместите в холодное место. Через 10 дней напиток готов к употреблению.
1 кг меда
2 ч. ложки хмеля
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: