Борис Стрельцов - Хранение цветов

Газовая среда, содержащая повышенное количество углекислого газа и пониженное — кислорода, пригодна как для хранения луковиц, клубнелуковиц, клубней, так и для срезки и черенков, но особенно благоприятна для последних ввиду высокой интенсивности их дыхания. Такая среда может быть создана искусственно с помощью специальных генераторов, а также естественно за счет дыхания хранящейся продукции и диффузии газовых компонентов сквозь специальные селективные мембраны, которыми оборудуют контейнеры для хранения. Особенности физиологии семенного и разводочного материала, прежде всего сравнительно небольшая интенсивность дыхания, сказываются на выборе мембран для герметизированных контейнеров. Успешное хранение любого вида цветочной продукции в таких контейнерах возможно при условии правильного расчета, проектирования и сборки специальных устройств с учетом свойств продукции (интенсивность дыхания, дыхательный коэффициент, масса) и параметров газообменных мембран (проницаемость, селективность, площадь, загрузка).

Для создания регулируемой газовой среды применяют различные скрубберные установки, диффузионные газо-обменники, газогенераторные установки, режим работы которых выбирают на основе проведенных экспериментов. Поддерживают необходимый температурно-влажностный режим и оптимальный состав газовой смеси с помощью специального контрольно-измерительного оборудования. При использовании гибких контейнеров с газоселективными мембранами для правильного расчета мембран весьма важно определить интенсивность дыхания и дыхательный коэффициент цветочной продукции, предназначенной для хранения.

Условиями хранения посадочного материала определяется не только качество получаемых цветов, но и нередко время и сроки их цветения, устойчивость срезки цветов, находящейся в декоративном сосуде с водой или особым питательным раствором.

Таким образом, хранение высококачественного сортового посевного материала наряду с выращиванием цветов принадлежит к числу важнейших задач цветочно-декоративного садоводства. Только при рациональном решении этих задач цветоводство может быть высокорентабельной отраслью народного хозяйства, основанной на промышленной технологии и интенсивном землепользовании.

Цель настоящей книги — помочь цветоводам сократить потери как при хранении цветов, так и в период вегетации, улучшить производство и распространенных, и редких декоративных растений, расширить ассортимент цветочной продукции.

Срезанные цветы имеют некоторые особенности, отличающие их от других видов сельскохозяйственной продукции. В противоположность семенам, плодам, клубням срезка лишена биологического механизма, обеспечивающего период покоя, что значительно затрудняет ее хранение в течение более или менее продолжительного времени. В срезанных цветах продолжаются все метаболические процессы, но изменяется их направленность. Процессы деструкции в них начинают превалировать над синтезом органических соединений (белков, жиров, углеводов). Для эффективного противодействия процессам распада необходимо создавать условия, замедляющие обменные реакции, или искусственно поддерживать условия, имитирующие нормальный обменный процесс, одновременно предотвращая распад органических веществ.

В соответствии с современными представлениями цветок не что иное, как побег, то есть ответвление стебля, несущее вместо листьев чашелистики, лепестки, тычинки и плодолистики. Переходные формы между листьями и прицветниками, прицветниками и частями околоцветника, чашелистиками и лепестками, лепестками и тычинками характерны для многих декоративных цветочных культур. При этом, однако, в пределах одного и того же вида растений белковый состав цветков и отдельных их элементов качественно отличается от состава вегетативных органов. В цветке происходят специфические процессы метаболизма, приводящие к синтезу компонентов лепестков, пигментов околоцветника и т. д.

Перемещение веществ, участвующих в процессах метаболизма, обеспечивается двумя путями: транспирационным потоком, то есть транспортом воды и растворенных в ней веществ от корня к побегам и листьям, и током ассимилятов, или передвижением выработанных при фотосинтезе веществ из листьев к частям растения, расположенным ниже (побеги, корень) и выше (верхушки стебля и побегов, цветки). Такая транспортировка веществ на большие расстояния идет по специальным проводящим тканям: сосудам и трахеидам ксилемы для транспирационного тока и ситовидным трубкам флоэмы для тока ассимилятов. Транспорт на короткие расстояния к проводящим тканям и от них происходит через различные элементы клеточных структур.

Традиционный метод упаковки цветов

Движение органических веществ в проводящих тканях флоэмы не сводится к простому протеканию растворов, оно связано с активным переносом молекул через протоплазму ситовидных трубок и является результатом обмена веществ. Транспирационный ток воды и растворенных в ней питательных веществ происходит в ксилеме — распределительной системе, снабжающей водой все растение. Это движение жидкости обусловлено факторами физического характера, и прежде всего различиями гидростатического давления.

Проводящая система декоративных растений может иметь вид изолированных пучков, которые на поперечном срезе цветочного побега либо расположены кольцом, либо разбросаны по всей его плоскости на относительно больших расстояниях друг от друга (например, у тюльпана), где флоэма и ксилема граничат друг с другом. Пучки могут быть различными по размерам, число составляющих их сосудов также сильно варьирует, что отражается на транспирации и токе ассимилятов.

Фитогормоны перемещаются по путям дальнего транспорта, но они могут перемещаться на большие расстояния и через неспециализированные ткани.

Инициация цветения начинается тогда, когда процесс химических и метаболических превращений в верхушечной части стебля имеет необратимый характер и образовались одна или несколько морфологических структур цветка.

Процесс инициации цветения имеет большое значение для технологии хранения, поскольку, как правило, на хранение закладывают цветы в период бутонизации или во время так называемого полуроспуска. Этот процесс можно подразделить на две основные фазы (Бернье, 1985): инициация цветочных зачатков и развитие этих зачатков во взрослые цветки. Указанные фазы не всегда четко отделяются друг от друга.