Борис Стрельцов - Хранение цветов

При сверхнизких температурах хранят только полноценные семена, качество которых не вызывает сомнения. При этом необходимо контролировать уровень хладагента. Так, в случае хранения в жидком азоте при повышении температуры до отметки выше — 120 °C часто наступает гибель семян. Особенно опасен температурный интервал от —80 до —100 °C. Основная причина гибели семян — изменение фазового состояния воды и структуры материала семени. Чтобы этого не случилось, нужно периодически доливать хладагент.

Большое значение в получении качественного семенного материала после снятия с хранения имеет режим расконсервации. Расконсервация семян в условиях комнатной температуры (17–25 °C) часто приводит к полному их разрушению независимо от срока хранения при сверхнизких температурах. Хорошие результаты получают при отогреве семян в восходящем потоке теплого (35–40 °C) воздуха. При этом семена отогреваются во взвешенном состоянии. Наиболее благоприятные условия создаются при расконсервации в проточной, интенсивно перемешиваемой теплой воде (40 °C). В стоячей воде возможно образование ледяного панциря, воздействие которого на покровы и ткани семян приводит к их разрушению.

Следовательно, чтобы при сверхнизкотемпературном хранении не снизилась жизнеспособность семян, необходимо строго соблюдать режим охлаждения и отогрева.

В условиях лиофилизации семена могут храниться весьма продолжительное время. При лиофильной сушке вода удаляется из замороженных семян под вакуумом путем сублимации льда, то есть превращения его в пар, минуя жидкую фазу. Метод лиофилизации предотвращает повреждение семенного материала, позволяет получать сухие семена без потери их структурной целостности и биологической активности. При лиофилизации белки не подвергаются денатурации и семена могут длительное время храниться при температурах несколько ниже 0 °C. В дальнейшем при увлажнении они восстанавливают свои первоначальные свойства. Такой способ хранения особенно подходит для хрупких, нежных семян. В таблице 16 приведены результаты четырехлетнего хранения семян ряда цветочных растений, подвергнутых лиофильной сушке (Come, 1983), Данные таблицы свидетельствуют о высокой эффективности лиофильного хранения семенного материала. Этому, по-видимому, способствует резкое замедление и даже полная остановка метаболических процессов в дегидратированных семенах.

16. Всхожесть лиофилизированных семян, %

Скрещивание — один из главных способов выведения новых сортов цветочно-декоративных растений. Технология скрещивания заключается в переносе пыльцы растения отцовской формы на рыльце пестика растения материнской формы. Если периоды цветения обоих растений совпадают, не возникает каких-либо трудностей при таком опылении, но очень часто такого совпадения не происходит. С помощью различных приемов можно искусственно затормозить рост одного растения или ускорить рост другого, изменяя, например, температурный режим культивационного сооружения. Если скрещиванию подвергают растения длинного или короткого дня, то сроками их зацветания можно варьировать, изменяя продолжительность светового периода. Этой же цели служит и посев растений в разные сроки.

Однако, несмотря на разнообразие таких приемов, не всегда удается совместить оптимальные сроки оплодотворения пестика и созревания пыльников тычинок. В этих случаях целесообразно располагать запасом пыльцы, собранной заблаговременно. Для хранения пыльцы сухие, еще не раскрывшиеся пыльники, помещают в стерильную посуду и содержат в холодильной камере при пониженной относительной влажности воздуха. Последняя достигается за счет использования некоторых химических веществ, например хлористого кальция, размещаемого в эксикаторе с пыльцой. В таблице 17 приведены данные о жизнеспособности пыльцы ряда декоративных растений (Korohoda, 1982), часто используемой в работах по скрещиванию и селекции.

17. Жизнеспособность (в сутках) пыльцы при хранении

Правильное снятие с хранения и предпосевная обработка семян имеют огромное значение, поскольку на этом этапе возможно необратимое повреждение семян, которое сведет на нет все усилия, затраченные на выращивание и хранение. На всхожесть семян могут влиять отклонения от технологии хранения, температура, влажность и содержание кислорода внутри семенной оболочки.

В некоторых случаях возможно повреждение семенного материала из-за преждевременного прорастания, чему способствует хранение навалом в условиях повышенной влажности, сопровождающееся активным ростом микроскопических грибов. У семян злаковых или бобовых такое развитие микрофлоры возможно не только при повышенной влажности атмосферы хранилища, но и в том случае, если они были заложены на хранение слишком влажными. Влагосодержание семян возрастает с увеличением относительной влажности воздуха в хранилище и может достигать 25 % при относительной влажности воздуха около 95 %. Простое охлаждение семян не снижает содержания влаги в них, устраняя лишь преждевременное прорастание. При этом всегда более благоприятна среда с холодным, но сухим воздухом. Хотя в таких условиях влажные семена не становятся более сухими, но развитие грибов и бактерий устраняется: инактивация грибов наступает при влажности менее 70 %, а для развития бактерий необходима относительная влажность 90 %. Прохладная, но сухая атмосфера особенно благоприятна для семян, которые не переносят высыхания.

Прорастание снятых с хранения семян возможно лишь при благоприятных условиях окружающей среды. Однако многие семена и при благоприятных для прорастания условиях остаются в состоянии покоя, что может быть вызвано двумя причинами: неспособностью покоящегося зародыша к развитию даже при удалении внешних покровов (семенная оболочка, а в некоторых случаях эндосперм) и ингибированием прорастания со стороны внешних покровов, удаление которых приводит к быстрому и нормальному развитию зародыша. У семян некоторых цветочно-декоративных растений могут одновременно действовать обе эти причины.

Иногда семенные оболочки оказывают ингибирующее действие, не пропуская внутрь семени кислород, хотя они проницаемы для влаги. Некоторые оболочки влагонепроницаемы, другие, хотя и пропускают влагу, обладают слишком большим механическим сопротивлением разрыву, что не дает зародышу возможности нормально развиваться. Такие состояния покоя относительны и определяются взаимодействием комплекса факторов, в частности продолжительностью и условиями хранения. Так, семена некоторых травянистых растений, собранные вполне зрелыми, не прорастают в условиях обычных температуры и влажности, но хорошо прорастают после определенного периода хранения в условиях достаточно сухой окружающей среды. После сбора урожая зерновка с трудом прорастает при 20 °C и большой влажности, но легко прорастает спустя два месяца или год после хранения. Хранение при температуре 40 °C в течение нескольких дней может иметь такой же эффект, как и длительное хранение при 20 °C. Если хранить семена при температуре —18 °C, то происходит переход их в состояние покоя, из которого их может вывести специальная обработка.