Лидия Гарибова - Всё о грибах

Какие же меры по охране редких видов грибов предусматривает "Красная книга СССР"? Прежде всего — привлечь всеобщее внимание к охраняемым организмам. Здесь нужна большая просветительская работа. Хороший опыт в этом отношении имеют микологи Латвийской ССР. В широко распространенном в республике научно-популярном журнале из месяца в месяц печатаются короткие заметки об охраняемых на территории республики грибах, сопровождающиеся иллюстрациями, и, таким образом, население республики знакомится с темп грибами, которые надо беречь.

Решеточник красный, найденный в окресностях Сухуми в 1983 г

Наибольшая роль в охране грибов принадлежит заповедникам и заказникам, где ограничено посещение, где сохраняются естественные условия мест обитания, что способствует сохранению на этих территориях многих видов животных, растений и, конечно, грибов.

Решеточник красный из 'Кодекса Клузиуса' конца XVI в

Есть еще одна группа грибов, которая не вошла в "Красную книгу СССР", но которая также нуждается в бережном отношении. Это грибы, которые мы интенсивно собираем с пищевыми целями, — белый, рыжик, груздь и т. д. Для их охраны необходимо соблюдать правила сбора, не допускающие разрушения растительного покрова и мест обитания. Исследованиями установлено, что небрежный сбор грибов с разрушением лесной подстилки и повреждением грибницы ведет к значительному уменьшению воспроизводства грибов, сокращению их урожайности.

Таким образом, культура сбора грибов в значительной степени обеспечивает сохранность тех видов, которые пока еще встречаются в изобилии и которые природа щедро нам дарит. Широкой пропагандой правил сбора грибов и вообще правил поведения в лесу каждый может вложить свою лепту в благородное дело охраны природы.

Собирая грибы, сборщик-заготовитель и грибник-любитель должны всегда думать о том, чем они могут помочь лесу. Не следует собирать крупные, почти созревшие и особенно перезревшие грибы — они рассеют по лесу массу спор, и часть из них даст начало новым молодым сильным грибницам. Грибник-любитель может заняться полезным делом — подсевом грибов в лесу, что доступно каждому. Это уже практикуется рядом грибников и не без успеха. Способ этот старый и практиковался в России еще с конца прошлого столетия. Он состоит в том, что приметив место, где хорошо плодоносит какой-либо вид грибов, на похожее по составу пород деревьев место переносят небольшие, осторожно выкопанные кусочки грибницы, тщательно укладывают их в неглубокие ямки, прикрывают их лесной подстилкой (не землей) и слегка увлажняют. При влажной погоде смачивать грибницу надо только при посадке, а при сухой ее следует увлажнять (не поливать, а слегка сбрызгивать!) периодически, следя за тем, чтобы почва под подстилкой все время была влажной.

Редкая находка из Львовской обл. — крупный экземпляр трутовика листоватого

Другой способ выращивания грибов в естественных условиях состоит в раскладывании на такие же места кусочков хорошо созревших плодовых тел, причем помещать их нужно на лесную подстилку, слегка разрыхлив ее, а по истечении 3-4 дней убрать эти кусочки и подстилку увлажнить.

Третий способ, особенно практиковавшийся у русских грибников, заключается в том, что перезрелые плодовые тела, например белых грибов, помещают в деревянной посуде в дождевую воду, выдерживают там около суток, затем размешивают получившуюся массу, процеживают ее через редкую ткань и этой водой, содержащей многочисленные споры гриба, поливают выбранный участок. Если брали, скажем, белый гриб из-под березы, то на поливаемом участке обязательно должны быть березы. Наиболее успешные результаты были получены при подсевах белых грибов, подберезовиков и рыжиков. Для посадки лучше использовать негустые березовые или дубовые рощи, а также молодые посадки (5-10-летние) сосен, елей, дубов. Уже на второй год при благоприятных условиях можно получить небольшой урожай грибов, правда, это будут еще или одиночные грибы, или небольшие семейки. Но спустя еще 2 года можно уже будет расчитывать на более значительный урожай.

Успешным оказался опыт разведения в лесных угодьях белых грибов любителем-грибоводом И. Веселковым из г. Винницы. Его способ заключается в том, что у зрелых (6-8-дневных) белых грибов отделяют трубчатую часть, измельчают на кусочки размером до 2 см3 и подсушивают 1-1,5 ч, перемешивая. Затем деревянной лопаточкой приподнимают верхнюю часть лесной подстилки, закладывают туда по 2-3 кусочка гриба и подстилку уплотняют. И. Веселкову удавалось получать от 64 до 260 кг грибов в пересчете на 1 га. Нужно отметить, что выращивание белых грибов вышеописанным способом теоретически еще не обосновано и поэтому на практике могут быть и неудачи, связанные с составом почвы, температурой, влажностью и т. п.

Гриб белый — один из самых ценных съедобных грибов. Пока мы не умеем выращивать его промышленным способом, но, соблюдая правила сбора грибов, подсаживая белый гриб в подходящих местах, мы можем сохранить и приумножить это богатство

Грибные плантации можно создавать и другим путем. На Волге издавна крестьяне-марийцы выращивали около своих домов вешенку и летний опенок. Для этого на каком-либо пустыре, поросшем высокой травой, крапивой, лебедой, помещали бревно вяза, березы, поливали их регулярно водой и ...урожай был обеспечен, так как в воздухе всегда есть споры этих грибов. Сейчас можно, конечно, не ждать заноса спор, а заражать субстрат кусочками грибницы, взятыми с уже зараженных пней или стволов, причем выгоднее заражать не древесину, а пни на лесосеках или не очень тонкий валежник. На них будут расти и плодоносить эти не опасные для живых деревьев грибы-сапротрофы и в то же время будет происходить биологическое разрушение лесных отходов.

Часто сборщиков грибов волнует вопрос: что лучше — срезать, ломать или выкручивать грибы? Ответ на него прост: собирайте грибы, как удобнее: трубчатые выкручивайте — так легче, пластинчатые срезайте или ломайте. Главное — не раскапывайте подстилку, чтобы не повредить грибницу. Ямку, образовавшуюся после того как снят гриб, надо присыпать подстилкой. При таких мерах осторожности грибница еще" неоднократно будет плодоносить на этом месте.