Юлия Бебнева - Домашние заготовки по старинным и современным рецептам

Тут можно читать онлайн Юлия Бебнева - Домашние заготовки по старинным и современным рецептам - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Сад и огород. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Домашние заготовки по старинным и современным рецептам
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    неизвестно
  • Год:
    неизвестен
  • ISBN:
    нет данных
  • Рейтинг:
    3.8/5. Голосов: 101
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Юлия Бебнева - Домашние заготовки по старинным и современным рецептам краткое содержание

Домашние заготовки по старинным и современным рецептам - описание и краткое содержание, автор Юлия Бебнева, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Домашние заготовки по старинным и современным рецептам - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Домашние заготовки по старинным и современным рецептам - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Юлия Бебнева
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать
Салат с морковьіо, луком, капустой и перцем

Перец сладкий – 800 г

Морковь – 800 г

Лук репчатый – 600 г

Капуста – 2,2 кг

Уксус столовый 5 %-ный – 500 мл

Масло растительное – 500 мл

Перец черный – 10 г

Соль – 50 г

Перец душистый – 6 г

1. Капусту белокочанную очистить от поврежденных и вялых листьев, помыть в холодной воде, нашинковать, посолить и слегка перетереть.

2. Репчатый лук п сладкий перец очистить, помыть и нарезать кольцами.

3. Подготовленную морковь нарезать соломкой, положить в сито и пробланшировать, опустив несколько раз в крутой кипяток.

4. Все овощи уложить слоями в чистые сухие банки. Затем добавить в них пряности и влить уксус и растительное масло.

5. Наполненные салатом банки стерилизовать на водяной бане в течение 15 минут, затем закатать прокипяченными крышками.

6. Перевернуть банки вверх дном и дать им остыть.

7. Готовый салат убрать на хранение в погреб или холодильник.

Салат из капусты и перца с яблоками

Помидоры – 1,5 кг

Перец сладкий – 1 кг

Капуста белокочанная – 1 кг

Яблоки – 600 г

Лук репчатый – 400 г

Масло растительное – 200 мл

Соль – 45 г

Сахар – 35 г

1. Помидоры помыть, удалить плодоножки и нарезать дольками.

2. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, помыть в холодной воде и нарезать кольцами.

3. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.

4. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами.

5. Подготовленные ингредиенты сложить в эмалированную кастрюлю, залить растительным маслом, перемешать и наполнить смесью подготовленные сухие банки.

6. В каждую емкость всыпать соль и сахар. Затем накрыть банки прокипяченными полиэтиленовыми крышками, поставить стерилизовать на водяную баню на 10 минут и герметично укупорить.

Салат из огурцов и помидоров

Помидоры – 1,5 кг

Морковь – 700 г

Перец сладкий – 1,5 кг

Огурцы – 1 кг

Лук репчатый – 400 г

Зелень укропа и петрушки – 300 г

Уксус столовый 9 %-ный – 75 мл

Сахар – 130 г

Соль – 70 г

Масло растительное – 40 мл

1. Морковь и лук очистить и тщательно помыть под струей воды.

2. У сладкого перца удалить плодоножки с семенами, у помидоров и огурцов срезать места прикрепления черешков.

3. Морковь нашинковать, репчатый лук и перец нарезать полукольцами, помидоры и огурцы – дольками.

4. Зелень хорошо промыть в теплой воде, немного подсушить и мелко нарубить.

5. Подготовленные компоненты сложить в эмалированную кастрюлю, посолить, добавить сахар, столовый уксус и перемешать.

6. Затем дать смеси постоять 17–20 минут и разложить по подготовленным банкам. В каждую емкость влить по 1 столовой ложке растительного масла, накрыть банки стерильными крышками и поставить стерилизовать на водяную баню (примерно на 10 минут), затем герметично укупорить.

Пикули

Корнишоны – 1,5 кг Морковь мелкая – 700 г

Помидоры черри – 700 г

Патиссоны маленькие – 600 г

Капуста цветная – 1 кг

Лук=севок – 600 г

Перец сладкий – 700 г

Чеснок – 550 г

Яблоки – 250 г

Стебли сельдерея и петрушки – 80 г

Укроп с зонтиками – 20 г

Листья вишни – 15 г

Листья черной смородины – 15 г

Соль – 130 г

Сахар – 150 г

Уксус столовый 5 %-ный – 100 мл

Вода – 2 л

Гвоздика – 5 г

Лист лавровый – 5–6 шт.

Перец черный – 5 г

1. Патиссоны помыть, морковь очистить и ополоснуть в теплой воде.

2. Подготовленные овощи нарезать кружочками.

3. Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия и несколько раз обдать кипятком.

4. Стебли сельдерея, петрушки и зонтики укропа измельчить.

5. Чеснок и лук-севок очистить и помыть.

6. Корнишоны и помидоры черри помыть.

7. Яблоки и сладкий перец очистить от семян и нарезать небольшими ломтиками.

8. Банки помыть, положить на дно листья смородины, вишни и немного укропа.

9. Подготовленные компоненты уложить в банки, пересыпать их измельченными стеблями сельдерея, петрушки и кусочками яблок.

10. Для того чтобы приготовить маринад, надо довести воду до кипения, добавить сахар, соль, специи и уксус.

11. Овощи в банках следует залить горячим маринадом, накрыть стерилизованными крышками и держать на водяной бане в течение 15 минут, затем укупорить и охладить в перевернутом виде.

Салат из сладкого перца с растительным маслом

Перец сладкий – 5 кг

Уксус столовый 9 %-ный – 70 мл

Масло растительное – 100 мл

Вода – 1 л

Сахар – 60 г

Соль – 45 г

1. В эмалированную посуду влить воду, масло, уксус, добавить соль, сахар, все перемешать и поставить на плиту.

2. Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена, еще раз ополоснуть холодной водой. Затем немного подсушить и нарезать перец тонкими кольцами.

3. После того как маринад закипит, добавить в емкость подготовленный перец и варить его при постоянном помешивании в течение 25 минут с момента закипания.

4. Готовый перец разложить по чистым сухим банкам, залить маринадом и укупорить стерильными крышками.

Острый салат из баклажанов

Баклажаны молодые – 5 кг

Соль – 55 г

Масло растительное – 120 мл

Чеснок – 250 г

Перец горький стручковый – 30 г

Перец сладкий – 800 г

Уксус столовый 6 %-ный – 60 мл

1. Молодые баклажаны помыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками шириной 0,7 см и уложить слоями в эмалированную емкость, пересыпав каждый слой солью.

2. Через 3 часа баклажаны выделят сок, после чего их нужно вынуть из рассола и немного отжать.

3. Растительное масло нагреть на сковороде и обжарить баклажаны до образования золотистой корочки.

4. Чеснок, перец сладкий и горький помыть, очистить и пропустить через мясорубку.

5. Овощную массу залить уксусом и тщательно перемешать. Соединить с баклажанами, еще раз все перемешать, разложить по чистым сухим банкам и герметично укупорить.

Салат острый

Баклажаны молодые – 2 кг

Перец сладкий – 1 кг

Морковь – 600 г

Помидоры – 1,5 кг

Уксус столовый 6 %-ный – 50 мл

Чеснок – 250 г

Масло растительное – 300 мл

Сахар – 150 г

Соль – 50 г

Зелень укропа и петрушки – 13 г

Перец горький стручковый – 3 г

1. Молодые баклажаны помыть, удалить плодоножки и разрезать каждый на 10 частей.

2. Сладкий перец помыть, очистить, вырезать плодоножки с семенами и нарезать мякоть кольцами среднего размера.

3. Морковь натереть на крупной терке.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Юлия Бебнева читать все книги автора по порядку

Юлия Бебнева - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Домашние заготовки по старинным и современным рецептам отзывы


Отзывы читателей о книге Домашние заготовки по старинным и современным рецептам, автор: Юлия Бебнева. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x