Журнал Здоровье №3 (87) 1962

На территории завода очень чисто, много зелени. Под навесами— ящики с огурцами, кабачками, баклажанами, морковью. Кажется, что попал в сказочное овощное царство. Но я, не останавливаясь, иду вдоль трубы, по которой течет томатный сок, и попадаю в цех с машинами новейшей конструкции. У стены — пульт управления с различными приборами и красными лампочками.

К продуктам, которые готовятся на комбинате, почти не прикасается рука человека. Чистота — основное, первейшее требование.

Серебристые котлы, переплетения труб, пол из светлых плиток… Пока рисую, мне объясняют, что в этих вакуум-аппаратах варят томат-пасту, а томатный сок надо искать дальше.

Завязав тесемки белого халата и надев колпак, переступаю порог следующего цеха. Пахнет очень аппетитно. Прямо передо мной в больших паромасляных печах жарятся кабачки. Сетки с кипящей пузырящейся массой медленно движутся по конвейеру. Это готовится кабачковая икра. Рецептура икры, как и других овощей, тщательно продумана, проверена специалистами по пищевой гигиене: консервы должны сохранить максимум витаминов и минеральных веществ, содержащихся в свежих овощах.

Чуть подалее варят бульон для консервов «макароны с мясным фаршем». Кастрюльки довольно внушительных размеров и бульон, наверное, отменный: у варщицы Р. Каракаевой большой опыт — она работает здесь уже 17 лет…

Наконец, попадаю туда, где готовят томатный сок. В нагретом виде его наливают в стеклянные банки и затем на 50 минут помещают в специальные автоклавы, где нагревают до температуры 105 градусов. Это для того, чтобы уничтожить микробов.

— Ухудшается ли качество томатного сока от нагрева? — спросил я заведующую лабораторией Г. И. Лютикову.

— Почти нет, — ответила она. — Вкусовые и питательные качества томатного сока очень высоки. Он богат витаминами, минеральными солями. Сейчас наладили выпуск нового сорта консервов — «томаты тушеные». Особенность их в том, что они делаются без уксуса, в них сохраняется натуральный вкус. Они безвредны и тем, кому запрещены острые блюда. Да вы попробуйте!

И вот я выступаю в роли дегустатора новых сортов консервов. Они не только хороши на вкус, но и очень полезны, так как в значительной мере сохраняют качества свежих овощей.

На обратном пути захожу в цех, где делают жестяные банки. Здесь много молодежи. Цех передовой: он завоевал звание цеха коммунистического труда.

Овощи и фрукты Краснодарского края идут и в Москву, и на Игарку, и в Магадан» и за границу.

Рисунки и текст художника Л. Владимирского

Третья учебная четверть на исходе… Много нового, интересного, важного узнали ребята за семь школьных месяцев, многому научились. Им пришлось серьезно работать, а подчас и серьезно волноваться: ведь не каждый умеет быть спокойным, если сегодня контрольная или ответ у доски.

Ребята, естественно, устали и потому вполне заслуженным и желанным будет для них предстоящий отдых.

Весенние каникулы коротки. Как же их использовать, чтобы как можно лучше восстановить силы школьников?

Первое, самое основное условие — дети должны как можно больше гулять на свежем воздухе. Ведь в учебное время им, как правило, не хватает именно этого!

Прогулка, игра на свежем воздухе — самое хорошее средство восстановить умственную работоспособность, улучшить настроение, повысить аппетит.

Надо только следить за тем, чтобы дети были правильно, соответственно погоде одеты. Теплорегуляционные механизмы детского организма менее совершенны, чем у взрослых, поэтому ребенок скорее может перегреться. Особой заботы требует и обувь — она должна надежно защищать от сырости.

Выбирая развлечения для школьника на время каникул, надо отдать предпочтение тем из них, которые проходят на свежем воздухе.

В школах обычно устраивают коллективные походы в кино, в театры, на концерты. Конечно, детям нужны новые впечатления, нужна та радость, которую доставляет искусство. Но не слишком ли часты такие походы? Удачно ли выбран спектакль? Нередко ребята, проведя несколько часов в душном зале, только устают, не получив никакого удовольствия.

Иногда еще и родители, стараясь вознаградить детей за хорошие отметки, разрешают им во время каникул чуть ли не каждый день ходить в кино. Неразумная это щедрость! Частые зрелища возбуждают нервную систему ребенка, утомляют его, выводят из равновесия…

Во время каникул не надо нарушать привычный распорядок дня — позже вставать, позже ложиться. Одна неделя такого неправильного режима, и ребенок выбьется из колеи; ему потом трудно будет рано встать, вечером он не уснет вовремя и пойдет в школу вялым, не отдохнувшим. Ученики и первой, и второй смены должны вставать в 7 часов утра, а ложиться — младшие не позже 21 часа, старшие — не позднее 22 часов 30 минут.

Так же, как обычно, не пропуская ни дня, надо делать утреннюю зарядку. А если почему-нибудь школьник ее раньше не делал, то весенние каникулы — самое благоприятное время для того, чтобы начать зарядку. Утра уже светлые, ясные, и как приятно, впустив в комнату мартовское солнышко и свежий весенний ветерок, посвятить десять минут движению!

Если отдых будет хорошим, школьники бодро приступят к занятиям, успешнее окончат год. На воздух, ребята!

Д.С. Ленская

Преимущественно поздней осенью, зимой и весной, когда на улице холодно, мало солнца, а в пище к тому же снижается количество витаминов, наш организм становится более восприимчивым к простудным заболеваниям. Вирусы гриппа легче проникают в клетки, выстилающие верхние дыхательные пути.

К гриппу восприимчивы все, потому что после выздоровления иммунитет (невосприимчивость) сохраняется недолго. После гриппа, вызванного вирусом типа А, невосприимчивость сохраняется в течение года — полутора лет, и несколько дольше после гриппа, вызванного типом В. Однако гриппом болеют очень часто, так как в природе циркулирует много разновидностей вируса этой болезни.

Грипп опасен не только сам по себе. Каждый знает пройдет три-пять дней, и температура снизится, исчезнет головная боль. Организм поборет инфекцию, но и сам выйдет из этого поединка несколько ослабленным.

Иногда сразу же вслед за гриппом, а порой спустя некоторое время у человека вдруг возникают воспаление легких, ангина или другие осложнения. Чаще всего повторяются заболевания, которые, казалось, давно излечены. У одних легко возникают повторные ангины, другие склонны к обострению хронических заболеваний легких или сердца.

Многие успели забыть, что перенесли грипп, а он коварно мстит за легкомысленное отношение к нему. За что же в первую очередь? За нарушение установленного врачом режима.