Сатчин Панда - Циркадный код. Как настроить свои биологические часы на здоровую жизнь

Съеденная пища проводит в желудке от 2 до 5 часов – в зависимости от того, сколько мы съели. Затем она переходит из желудка в кишечник, где продолжается ее ферментативная химическая переработка. Кишечник не предназначен для работы в условиях высокой кислотности, присутствующей в желудке, поэтому, как только пища попадает в кишечник, секреция кислоты сокращается и лишняя кислота нейтрализуется.

Пища, поступившая в пищеварительный тракт, не продвигается сама собой. Ее проталкивают мышцы, окружающие пищеварительную трубку. Это называется перистальтикой органов ЖКТ . Электрические сигналы, поступающие от нервных клеток в системе пищеварения, заставляют мышцы растягиваться и сокращаться. В результате возникают волнообразные движения, которые проталкивают пищу по трубке. После того как пища полностью переваривается и все питательные вещества абсорбируются, отходы пищеварения перемещаются в толстую кишку, последнюю часть кишечника, а затем, спустя 24–48 часов, выводятся из тела в виде экскрементов. Процесс элиминации отходов тоже подчиняется циркадному ритму: в дневное время его активность повышается, а ночью движение происходит очень медленно. Вот почему мы обычно не просыпаемся посреди ночи, чтобы сходить в туалет по-большому. Привычка полежать после обильной трапезы не позволяет пище продвигаться вниз по желудочно-кишечному тракту так быстро, как следует, и это тоже приводит к кислотному рефлюксу. Чем старше мы становимся, тем сильнее проявляются вредные последствия этой привычки. Точно так же, как в старости наши мышцы слабеют, если мы не используем их надлежащим образом, мышцы органов пищеварения тоже могут потерять силу. В этом случае электрические импульсы, которые проталкивают пищу вниз по ЖКТ, становятся такими же слабыми. Когда мы принимаем горизонтальное положение, пищеварительная система не получает помощи от силы тяжести и пища не продвигается по ЖКТ, а остается на месте или движется очень медленно.

Вот почему вместо того, чтобы после ужина ложиться и смотреть телевизор или развлекаться с другими девайсами, лучше выходить на короткую прогулку или заниматься домашними делами, которые нужно выполнять стоя. Работа заодно с силой тяжести, а не против нее, помогает предотвратить рефлюкс.

Может ли кишечник действительно быть дырявым?

Когда кишечник протекает, словно старый садовый шланг, внутренние органы подвергаются воздействию пищеварительных ферментов и бактерий, способных вызвать опасный для жизни септический шок. Такая ситуация требует неотложной медицинской помощи. Для простоты я буду использовать термин «дырявый кишечник» так же, как это делают многие медицинские эксперты: для описания кишечника, который находится в плохом состоянии, подвержен воспалению и способен пропускать частицы, размер которых может быть меньше размера средних бактерий.

Кстати, продуктам питания, к которым вы особенно чувствительны, необязательно просачиваться через кишечник, чтобы вызвать системное воспаление. Даже когда эти вредоносные продукты просто входят в контакт со слизистой оболочкой кишечника, они активируют расположенные в ней иммунные клетки, запускающие механизм воспалительного ответа. Активированные иммунные клетки могут попадать из кишечника в кровоток и распространяться по всему телу. Они «разносят слух» о нападении вредных продуктов питания и запускают механизм воспалительного процесса. Другими словами, продуктам питания не нужно прорываться через стенки кишечника, чтобы вызвать проблемы со здоровьем.

Каждый вид пищевых макронутриентов (белки, углеводы и пищевые жиры) переваривается по-разному. Все нутриенты сначала всасываются в слизистую оболочку, которая высвобождает их в специальный кровоток, доставляющий кровь от желудка и кишечника в печень. Оттуда нутриенты направляются в другие органы. Белки расщепляются на аминокислоты, которые легко абсорбируются в кровоток и используют в качестве строительного материала для новых клеток. Углеводы расщепляются на простые сахара. Пищевые жиры абсорбировать труднее всего. С помощью желчи, которая вырабатывается в печени и хранится в желчном пузыре, жиры преобразуются в эмульсию, которая затем поступает в тонкий кишечник, а оттуда – в кровоток. Производство желчи тоже подчиняется циркадному ритму. Этот ритм не только обеспечивает достаточное количество желчи для абсорбции жира из продуктов питания, но и регулирует расщепление холестерина в печени.

Абсорбция глюкозы, аминокислот и жира регулируется жестким циркадным ритмом. Процесс абсорбции нутриентов требует много энергии, поэтому не может происходить постоянно. В клетках пищеварительного тракта, которые абсорбируют содержащиеся в пище нутриенты и другие химические вещества, есть различные канальцы, которые открываются только для пропуска определенных типов молекул, и открытие и закрытие этих канальцев носит циркадный характер.

В процессе пищеварения разные макронутриенты активируют производство различных желудочно-кишечных гормонов. Аминокислоты (получаемые из белков) активируют в желудке и кишечнике гормон гастрин, который приказывает клеткам желудка высвобождать кислоту. Жир активирует в кишечнике гормон холецистокинин (ХЦК), который, в свою очередь, отвечает за высвобождение желчи из желчного пузыря. Многие гормоны и химические вещества, продуцируемые в желудочно-кишечном тракте, стимулируют мозг, воздействуя на эмоции и когнитивные способности. Например, под действием холецистокинина и других гормонов, производимых в ЖКТ, формируются такие эмоции, как депрессия, возбуждение, беспокойство, паника.

Другие желудочно-кишечные гормоны ощущают присутствие еды и посылают телу и мозгу сигнал о доступности нового источника энергии. Например, когда желудок пуст, гормон грелин сообщает мозгу, что нужно создать чувство голода. У самого грелина есть циркадный механизм, отвечающий за согласование чувства голода с пустотой в желудке.

После приема пищи уровень грелина снижается и чувство голода сменяется ощущением сытости. Без такой синхронизации уровня грелина мы продолжали бы чувствовать себя голодными даже после обильной трапезы. И тогда в желудке оказалось бы слишком много пищи при недостаточном количестве пищеварительных соков, что могло бы привести к несварению. Во время сна производство грелина снижается, уменьшая вероятность того, что мы проснемся от потребности поесть. Но, когда мы не получаем достаточно сна, даже если наш желудок все еще переваривает находящуюся в нем пищу, уровень грелина повышается и заставляет нас думать, что мы голодны.